艾叶青团(艾叶青团的家庭做法)

如今走俏的网红青团都需要排上至少两小时以上才能买到后尝鲜，对于我这种完全不可能有这种耐性的人来说绝对是禁忌，还不如自己动手来做自己想要的各种口味呢，清明又到时～那就撸起袖子亲自手工劳动一下呗。

By 我就是_我

用料

• 糯米粉 800g
• 粘米粉 200g
• 艾草粉 50g
• 海藻糖 50g
• 清水 2000ml
• 肉松 适量
• 咸蛋黄 14个
• 麻薯 14个
• 豆沙 350g
• 食用油 1小勺

做法步骤

1、准备好所有食材，豆沙是之前亲自炒好的。麻薯买了现成的，没有自己亲手做。

2、艾草粉加入海藻糖拌匀。

3、加入500ml热水搅拌至无干颗粒。

4、拌匀后的艾草汁。

5、将糯米粉和粘米粉拌匀。

6、将艾草汁倒入，再加入清水揉成面团，清水慢慢倒，倒一点揉一下直到面团不软不硬正好为止。

7、静置面团二十分钟。，然后分成约70g的面团。

8、取豆沙25g包入咸蛋黄。

9、取一个面团擀成圆形包入一点肉松，一个麻薯和咸蛋黄豆沙揉成原型。

10、放入蒸笼上蒸上15-20分钟。

11、蒸完取出表面刷上食用油，待凉后包上保鲜膜放冰箱，食用的时候取出放微波炉热一下就行了。

12、来张美图，看到咸蛋黄我就难以控制我的口水，哈哈～

小贴士

1.用抹茶粉或者大麦若叶粉都行。 2.所有粉都要充分揉到无颗粒状。 3.内陷儿可以是各种各样只要是自己喜欢的口味。 4.糯米粉和粘米粉比例是4:1到5:1之间范围，否则太软太塌陷。

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