炖平鱼(炖平鱼的家常做法大全)

在我们生活中，鱼是百姓餐桌上最常见的肉食，俗话说，“吃四条腿不如吃两条腿，吃两条腿不如一条腿”， 这一条腿在荤菜中就是指鱼类了，鱼的营养丰富，富含优质蛋白质且低脂肪，各种鱼不仅能带来不同的美味口感，也有不同的保健功效。鱼的做法多样，清蒸、炖煮、红烧、糖醋等。。。而在这众多的吃法中，最有营养最受欢迎的一种做法，就数炖鱼汤了。

鱼汤的味道鲜美，营养丰富， 更能吃到鱼的鲜美和还可将鱼的功效发挥到最大功效。在我家，鱼汤也是家人的最爱，尤其是儿子特喜欢吃，我家三天两头就会炖一锅。炖鱼汤，我们可以选用不同的鱼，但一定要保证鱼的新鲜；而想要鱼汤奶白，一定要先将鱼双面用油煎一下，再放入姜片和水，中小火炖煮，无需加盖，直接炖煮至汤色奶白即可。

今天买回来了几条黄骨鱼，黄骨鱼肉质细嫩，营养丰富，富含优质蛋白质和多种维生素、氨基酸，经常吃能促进生长发育、增强记忆力，让孩子更聪明；中老人预防老年痴呆、延缓衰老等功效。黄骨鱼只有一条主刺，尤其适合老人和孩子吃。 让摊主帮我将鱼收拾好，再搭配上冬瓜煮上简单炖上一锅，鲜香开胃，营养又美味，全家都喜欢。春季是孩子生长的黄金期，再忙也要多给孩子做上几次， 营养消化易吸收，让孩子春天个子多长高，头脑更聪明。 下面就来分享这道好喝的鱼汤的做法吧。

【黄骨鱼冬瓜汤】

原料： 黄骨鱼 4条 冬瓜 1小块 姜片 3片 葱花 1根 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，放入黄骨鱼进锅去煎； 3. 将黄骨鱼煎至表面金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 4. 加入姜片煎一下； 5. 加入适量的水； 6. 大火煮开后撇去浮末； 7. 炖煮至七、八分钟后加入冬瓜片进锅去煮； 8. 继续煮至鱼汤奶白，冬瓜透明后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；

9. 盛入钵中，撒上葱花。

小贴士：1. 炖鱼汤，想要鱼汤奶白，要先煎鱼双面煎一下，再加入适量的水中小火炖煮，注意不用加盖； 2. 大火煮开后撇去浮末后， 再继续炖煮； 3. 冬瓜片很薄， 可以在鱼汤七、八成熟时放入一起炖，炖好后再加入盐等调味即可。