炒鸡脯肉的家常做法窍门(煎鸡脯肉的家常做法)

感谢豆果支持、收到了家乐鸡粉尝鲜装！鸡粉无论是调味、还是用它来腌制肉类，味道都是不仅鲜美，也很鲜嫩的。 鸡胸肉：是鸡身上最大的两块肉，在胸部里侧、形状像斗笠；鸡胸肉蛋白质及磷脂类含量较高、容易被人体吸收利用，是中国人膳食结构中脂肪及磷脂类的重要来源之一。 鸡胸肉：肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富，且又滋补养身；比较适合煎、炒、烤、炸；家人爱吃鸡肉，所以时常都会买些回来炒鸡丝、炸鸡柳或是烤鸡排；今儿呢，先将鸡胸肉用调料加鸡粉腌制，再用菜籽油来烹饪，很有儿时的味道呢~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 香菜 适量
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 鸡脯肉 510克
• 菜籽油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 葱姜 少许
• 白糖 1小勺
• 生粉 2小勺
• 鸡粉 1/2小勺
• 食盐 1.5小勺

做法步骤

1、备好食材

2、香菜、青椒和胡萝卜洗净切好备用

3、鸡脯肉洗净后切细条

4、将鸡肉放入碗中：加入食盐、白糖、生粉、料酒及家乐鸡粉，用手按摩抓匀

5、滴入少许菜籽油封住表面备用

6、炒锅加热倒入菜籽油，放入青椒、胡萝卜炒至断生后盛起

7、重新倒油、爆香葱姜

8、将鸡肉抓下后放入锅中

9、开小火将鸡肉翻炒至变色

10、滴入适量生抽，转大火炒匀

11、重新倒入煸好的青椒、胡萝卜炒匀

12、最后丢入香菜炒开关火

13、起锅后盛入盘中

小贴士

1、腌制鸡肉时，可以加些白糖、生粉和鸡粉，会让鸡肉更鲜嫩 2、按摩抓匀后滴入食用油，可以锁住鸡肉内的水份，从而使鸡肉加热不易变老 3、炒制时用热锅凉油，开小火炒至变色，不易粘锅肉鲜嫩

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