假期在家,和家人聚餐,必然要有鱼,寓意年年有余。不仅寓意好,味道更是鲜美。
By 金龙鱼知食青年
用料
- 海鲈 一条
- 红辣椒 一根
- 姜 一块
- 葱 2-3根
- 金龙鱼3000ppm谷维素稻米油 30毫升
- 料酒 15克
- 蒸鱼豉油 20克
- 盐 1大勺
- 鸡精 少许
做法步骤
1、鱼身两边划开5道纹路,淋上料酒,均匀撒上一半的盐,抹匀,腌制5-10分钟;
2、姜切丝,放在腌制好的鱼上,放入蒸箱中层,蒸12-15分钟左右即可;
3、将蒸好的鱼端出;
4、将蒸出的汤汁倒入干净不粘锅中,倒入蒸鱼豉油,加入剩余的一半盐,开中火,搅匀烧热;
5、汤汁煮开后,加少许鸡精,提鲜;
6、将煮好的汤汁浇在鱼身上,将葱切成葱丝,辣椒切丝码在鱼身上;
7、在不粘锅中,倒入稻米油,开大火将油烧热;
8、关火趁热淋在鱼身上;
小贴士
1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和品种而定。
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