流沙包上火吗(流沙包热量高吗)

吃流沙包是件让人心急的事。蒸笼打开，取出一个烫手的软包，左右手交替的转移热量。当外层的皮微微凉至能拿捏的程度，咬开一个破口—— 热气和流沙馅一起喷涌而出，咸蛋黄的沙质口感，黄油和牛奶的香气，配上松软的面和筋道的皮，确实是让人充满幸福感的存在啊……

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 无盐黄油 112g
• 咸蛋黄 2颗
• 吉士粉 55g
• 糖粉 120g
• 全脂奶粉 55g
• 牛奶 25g
• 酵母 4g
• 糖 55g
• 温水 120g
• 中筋面粉 300g
• 泡打粉 4g
• 猪油 55g

做法步骤

1、112g无盐黄油入碗，小火隔水融化。

2、将2颗新鲜咸蛋黄入蒸锅蒸熟后，碾碎备用。

3、取一料理碗，倒入55g吉士粉、120g糖粉和55g全脂奶粉，再加入融化好的黄油，搅拌均匀。

4、分多次加入25g牛奶，再放入碾好的咸蛋黄碎，搅拌均匀后过筛，放入冰箱冷冻1个小时。

5、将冻好的馅心均分为15g一份，搓圆，备用。

6、取一小碗，放入4g酵母和55g糖，倒入120g35度左右的温水，搅拌至溶解，备用。

7、取一料理碗，放入300g中筋面粉、4g泡打粉和55g猪油，缓慢多次倒入酵母水，搅拌成雪花絮状后，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发10分钟。

8、将醒发好的面团搓成长条，均分为30g一份。

9、将面团按扁后，用擀面杖边转动边擀，擀成中间厚四周薄的圆皮，包入馅心，收口朝下。

10、将流沙包放入事先铺好蒸笼纸的蒸笼中，加盖醒发30分钟至蓬松，放入沸水蒸锅中，大火蒸6分钟左右，奶黄流沙包完成！

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