步骤
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1
称量好中种面团材料
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2
混合均匀揉成面团，放进冰箱冷藏发酵15小时
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3
称量好主面团材料，果干切碎
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4
发酵好的中种面团撕成小块
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5
加入主面团中除了黄油以外的所有材料
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6
揉成光滑的面团加入软化好的黄油
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7
继续揉至能拉出大片薄膜的状态
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8
继续发酵半个小时
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9
发酵好的面团排气揉匀，均分四份，松弛15分钟
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10
擀成长方形
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11
铺上果干，底部留一块不铺
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12
卷起，放入烤盘，放到温暖湿润的地方发酵至两倍大
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13
在表面喷上水，撒上高筋面粉，用刀切口
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14
放进预热好的烤箱里，中层，上下火，150度，20分钟左右
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15
装起来送人也不错哟
无糖全麦果干软欧包的成品图
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