毛蚶(毛蚶的做法)

By MissCrazy_深夜厨娘

用料

• 毛蚶 500克
• 红辣椒/可不加 5克
• 糖 1匙
• 鸡精 适量
• 醋 2匙
• 麻油/辣椒油/香油 任选 1匙
• 蒜碎 适量
• 香菜/可不加 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 盐/口重可少加 少许

做法步骤

1、准备食材 毛蚶 蒜 香菜等 毛蚶 香菜清洗干净 蒜切碎备用

2、辅料如图 辣椒不吃可不加 不影响

3、一锅水煮开，放入葱段，姜片，八角，煮开后放入毛蚶，关火，焖3分钟左右 把煮好的毛蚶打开，用凉开水把打开的毛蚶清洗干净

4、把处理干净的毛蚶放入一个干净的盘子里，依次加入香菜，蒜，蚝油

5、辣椒，鸡精适量，少许糖，

6、再加入酱油，香油/麻油，醋，

7、搅拌均匀，最后可以加适量葱碎（香菜 辣椒不吃可以不放 不影响整体口感）

8、拌好后装盘 一到清爽小凉菜完成

小贴士

注意 1??毛蚶不要煮老了，买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净 2??煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。