板栗酥饼教学视频(正宗香酥板栗饼的做法视频)

现在板栗大量上市，口感粉糯香甜，特别好吃，板栗营养丰富，多吃能够健脾养胃，老人孩子都可以多吃点，今天用板栗给大家做一道板栗酥饼，好吃又营养，层层酥脆，真材实料，不比外面卖的差。没有烤箱一样可以做。

下面分享我的操作方法：

1，180克面粉中加30克白糖、90克清水、50克食用油，拌匀，揉成光滑的面团，这就是油皮，盖上盖子醒30分钟。

2，100克面粉中，加60克食用油，拌匀，这就是油酥，盖上盖子醒30分钟。

3，洗净的板栗，切掉屁股两边，放入锅中，加适量的清水和一勺盐，水开后，煮3分钟左右。

4，趁热去掉外壳和里面的皮，这样处理过的板栗，有的好剥皮，也有的不好剥，所以我们需要借助小刀来处理，记得小心点就可以了，好吃的东西处理起来就是比较麻烦，嫌麻烦的朋友可以买那种已经去皮的板栗来制作。

5，处理好的板栗，上锅蒸熟。

6，加适量的白糖，借助擀面杖，捣碎。糖的多少根据个人口味来定。

7，取适量捏成团，想要口感细腻的话，可以过筛一遍再捏成团，我偷懒了，没有过筛。

8，把醒好的油皮，放案板上，揉搓一会儿，这样油皮比较光滑些。

9，用拳头把油皮撑开，放入油酥，像包包子一样，收口紧实。今天做一次开酥，比较省时省力。

10，按压平整，然后轻轻的擀开，使油酥分布均匀就可以了，也不要擀的太薄，防止破酥。

11，从一头卷起来，搓成长条。

12，切成稍微长一点的长条。

13，中间按压下，两边往里收拢，整理下，尽量把油酥都包进去。

14，放入板栗馅，以虎口收口的方式收口，动作尽量轻点，搓圆，稍微有点破皮也没关系。

15，整理成圆形，再把它按成饼状。

16，锅里加适量的油，放入饼，盖上盖子小火煎，煎至一面金黄，翻面再煎，反复操作2到3次就可以了，明显看到饼鼓起，四周没有生面就可以了。

好吃的板栗酥饼就做好了，自己在家做，处理板栗虽然麻烦了点，但经济实惠，真材实料，家人吃着更放心。

我是@跳动了味蕾，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

青春年华，谁许谁地老天荒； 髦耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！