地瓜的做法(地瓜的营养功效与作用)

　　地瓜都可以怎么做？薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，

　　其中β－胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，

　　红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。下面给大家介绍几种新颖的烹调红薯的方法：红薯芝麻糕取红薯粉克，面粉克，

　　白糖克，苏打克及适量温开 水调拌均匀，

　　发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，

　　撒上青红丝、芝麻，切块食用。

　　此糕松软可口，口味独特。红薯烙饼将红薯洗净蒸熟，

　　去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀，捏成手掌大小的圆饼，

　　放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，

　　葱香扑鼻，口感尤佳。

　　红薯玉米糊备红薯干克、玉米粉克。先将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，

　　将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟，再将玉米粉糊徐徐下锅，

　　并不断搅动煮至熟出锅即可食用。经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。油炸红薯条将红薯洗净，

　　去皮放入清水浸泡一两分钟；接着将其切成截面约×厘米的薯条，放入沸水内烫分钟；

　　沥干后在油锅内炸分钟左右，待薯条浸足炸透，

　　捞起沥干，冷却至室温后迅速送冰箱冷冻。经冷冻处理过的速冻油炸薯条脆嫩爽口，

　　清香甜润，既可零食，

　　也可与其它菜配制出美味佳肴。、红薯一次不可吃得过多，可搭配一些白菜、萝卜同吃。

　　、蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸泡分钟后再蒸煮。

　　蒸煮时间应在分钟以上，或同米、面、豆类食物同煮，以减少氧化酶。

　　这样就不会引起腹胀。 、红薯不宜做主食单一食用，

　　可以大米、馒头为主，辅以红薯。这样既调剂了口味，

　　又不至于对肠胃产生副作用。 、若单一食用红薯时，可以吃些咸菜或咸菜汤。

　　这样，可以减少胃酸，

　　减轻和消除肠胃的不适感。 、红薯不宜和柿子同时吃，

　　以免引起胃柿结石。因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，

　　和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

　　蒸，煮，烤，

　　生吃也行。地瓜有多少种做法一、蜜烧红薯材料:红心红薯克，红枣，

　　蜂蜜克，冰糖克，植物油克做法:、红薯洗净，

　　去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形、红枣洗净去核，

　　切成碎末、炒锅上火，放油烧热，

　　下红薯炸熟，捞出沥油。

　　炒锅去油置旺火上，加入清水克，放冰糖熬化，

　　放入过油的红薯，煮至汁粘，

　　加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，

　　再煮分钟，盛入盘内即成。

　　二、红薯发糕材料:面粉克，红薯克，

　　酵母克，糖一勺，

　　小苏打/小勺，水适量做法:.红薯煮烂捣成泥；

　　.酵母溶于水中，静置分钟；

　　.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊；.发酵到两倍大；.小苏打溶于一勺水中；

　　.倒于发酵好的面糊中，混合均匀；

　　.再次发酵到倍大；.容器内抹少许油，倒入，

　　微波炉中火分钟。三、拔丝红薯材料:红心红薯克，

　　熟芝麻克，植物油克（实耗克），白糖克做法:、将红薯去皮，

　　切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用；

　　、将炒锅置于火口，加入清水克，开后下入白糖，

　　用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），

　　把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，

　　取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，

　　盘子事先抹上油，以免粘盘。

　　快速端给食者。同时带上一碗凉水，

　　供食者涮筷子，蘸水。

　　蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，

　　不烫嘴。四、红薯饼材料:糯米粉，水，

　　红薯做法:.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出;.用小勺将红薯按成泥;.将糯米粉与红薯泥混合,

　　加适量的水揉成光滑面团;.煎锅里放少量油,

　　红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可. 五、奇异果红薯泥材料:红薯个 奇异果个 牛奶少许 蜂蜜少许做法: 红薯去皮，

　　切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。

　　 在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，

　　可以少放一点甚至不放，我比较喜欢吃软的，所以放了ml 在小碗里垫上保鲜膜，

　　奇异果去皮切片放在碗里。 把拌匀的红薯泥倒入碗中，

　　压实。（一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，

　　不好看） 把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。六、红薯粉蒸肉主料：五花肉，

　　米粉面，红薯，姜，

　　酱油，盐，花椒油，

　　一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖做法:、将五花肉切片,

　　别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

　　、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,

　　酱油,盐,

　　花椒油,豆瓣酱,

　　鸡精,糖拌匀. 然后拌入米粉面,

　　混合均匀,让每片肉都沾上米粉面. 拌好后,

　　如果有点干,可适当加点油和水调匀.

　　放边上腌十分钟入味。、把切好的红薯块也拌点米粉面,

　　但不用太多,可适当加点糖,

　　加点糖味道好些。、用一个大点的钵,把肉放下面,

　　红薯放上面码好,放到锅里蒸,

　　中火蒸两个小时左右. 出锅后把它反扣于盘子上,

　　撒点葱花或香菜,就可以上桌了。七、烤红薯材料:克左右红薯一个做法:、选一个g左右的红薯，

　　洗净，放在烤箱里面，烤箱温度设置到度；

　　、时间设置为分钟，到点就可以取出。ps：若是在烤盘上烤红薯需要翻动，

　　否则会烤糊地瓜如何制作？制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。

　　制成之后可保存几年不坏，既可当零食，

　　也可切成小块，拌上面粉、鸡蛋、香料，

　　经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。 地瓜的做法拔丝地瓜主料：红薯辅料：白糖、油、地瓜去皮，

　　切成滚刀块；生菜掰开，

　　洗净沥干水，铺于盘中待用。、烧热碗油，

　　放入地瓜块，以中火炸分钟，

　　炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。、烧热汤匙油，

　　先倒入/杯白砂糖，以小火炒至糖融化，

　　呈微黄色。、浇入/杯清水炒匀，

　　开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。

　　、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。、将拔丝地瓜放在生菜叶上，

　　洗净，切成细丝。、籼米淘洗干净，

　　加入地瓜丝入锅，加水毫升，先用旺火烧开，

　　黄油，白糖，

　　牛奶做法：、地瓜选择一个园乎点形状的。洗干净了包上湿的厨房纸，

　　微波高水微分钟。、取出来竖着切成两半，用勺子把红薯瓤挖出来放碗里压成泥状。

　　这里注意别把外皮弄破了，最好留出两毫米左右的红薯瓤来。

　　、碗里放上切碎的芝士粒和黄油粒，黄油和芝士比例相等。

　　喜欢重口味的多放一些。再加上白糖和牛奶拌匀。、把拌好的红薯面糊重新放回红薯皮里去，

　　填瓷实。上面再撒上一些芝士碎。

　　、放到微波炉里，用烧烤功能烤分钟，最上面刷一层蛋黄液，

　　再烤分钟即可出锅。、马上趁热吃，

　　糯米粉，鸡蛋，白糖做法：、将红薯放沸水蒸锅架上，

　　用中大火蒸分钟至熟。、取出后趁热用汤匙压成泥。、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，

　　充分揉匀（干湿度适中）。、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

　　、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

　　白饭，沾酱：烤过核桃，细砂糖，

　　酱油，盐做法：、起一锅，将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。

　　、取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。

　　、再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀。、将做法的地瓜泥捏成小丸子形状后，

　　用竹串将三个串成一串备用。、取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，

　　将作法的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以℃的温度烘烤约分钟至酥硬，

　　取出沾上作法的沾酱即可。