幼儿春季食谱菜单(春季幼儿食谱大全牛肉)

孩子爱吃的8道美食，再忙也要做给孩子吃，助力生长，聪明长个~

春季万物生长，也是孩子长身体最快的时期，饮食一定要跟上。好的美食不光要看着有食欲，更主要的是要好吃，尤其是孩子，挑食的比较偏多，给孩子做饭说简单不简单，说难也不难，大体来说孩子们更喜欢吃香的，但是蔬菜也得吃。宝妈整理了8道孩子喜欢的美食，也是我家二年级小学生最着迷的味道，有炒菜、炖菜、早餐、面食，很适合春季吃，助力孩子生长，个子猛蹿。

第一道【姬松茸炖鸡汤】

姬松茸，也叫巴西蘑菇，价格和牛羊肉差不多，但是它可比肉对身体好。姬松茸是强化免疫功能最好的健康食品，春季吃些能避免生病；姬松茸含多种氨基酸和维生素，食后不上火能强健身体，尤其是不爱吃饭的儿童，吃它还能开胃增强食欲。

准备食材：姬松茸5个，鸡腿1个300克，姜2片，料酒半勺，盐3克，清水

制作过程：

第一步： 备好食材。姬松茸去掉泥土，用流动的水冲洗干净；鸡腿冲洗干净

第二步： 鸡腿剁成块，泡入水中，换两遍水，去掉血水；姬松茸切片

第三步： 锅内加水，鸡块凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出备用

第四步： 珐琅锅加入适量的清水，烧开后放入焯过水的鸡块、姜片、姬松茸片、料酒，改中小火，盖上锅盖，炖半个小时

第五步： 到时间后，加盐调个味，即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 姬松茸的味道很鲜美，不宜加入别的调味料，尽量简单，保持它的原汁原味。

2 切姬松茸的时候要用不锈钢刀，不宜用钢铁刀，否则容易发黑变色

第二道【豆腐煎蛋】

豆腐，物美价廉，老少皆宜，尤其是春季吃补钙强健身体。这道菜专对付孩子不吃豆腐，把鸡蛋和豆腐摊在一起都是鸡蛋味儿，深受孩子喜爱。

准备主要食材：老豆腐150克，鸡蛋3个，

准备辅助食材：淀粉半勺，盐3克，植物油适量

制作过程：

第一步：备好食材。老豆腐冲洗干净；把3个鸡蛋磕入碗中，加入2克盐和半勺淀粉

第二步：老豆腐切厚约6毫米的三角片；鸡蛋打散，把淀粉和盐搅匀

第三步：炒锅烧热放植物油，油温5成热，放入老豆腐片和1克的盐，把老豆腐的一面煎黄

第四步：一面煎好后翻面，把另一面也煎黄

第五步：把搅匀的鸡蛋液沿着锅边，转圈倒入锅中。并且转动炒锅，使鸡蛋液薄厚一致

第六步：把一面煎好后翻面。把另一面也煎好即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 此菜建议用老豆腐做，味道更浓郁

2 老豆腐煎黄定型即可，不宜煎的太干

第三道【排骨炖杂蔬】

家有小学生，春季我常给孩子做这道菜，主要食材是排骨，搭配的蔬菜是胡萝卜玉米和土豆，都是孩子爱吃的。

排骨，含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能提供大量钙质，非常适合孩子补钙吃，促生长，个子长的快；排骨，含丰富的肌氨酸，能够增强体力，孩子精力充沛；排骨含有大量的铁、锌等微量元素，常吃可以强健筋骨。

胡萝卜，孩子饮食中少不了的蔬菜，胡萝卜中的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进孩子的的生长发育很重要，常吃还可以增强机体的免疫能力，尤其是春季吃，减少闹病的几率。

准备主要食材：排骨650克，土豆一个260克，玉米一个230克，胡萝卜一根150克

准备辅助食材：姜8片，葱段10克，八角1个，料酒3勺，味极鲜酱油3勺，老抽1勺，盐10克，植物油少许

制作过程：

第一步：备好食材。排骨清洗干净，多泡一会去掉血水，控水备用；土豆去皮洗净；胡萝卜用小刷子刷洗干净，皮很营养不要去掉；玉米去掉包裹的叶子和玉米须，清洗干净

第二步：炒锅烧热，放少许植物油，油温4成热，下4片姜和一个八角煸出香味。放入排骨翻炒

第三步：排骨经过不断的翻炒会慢慢变色，并且底汤由浑浊变的清澈。这时候烹入料酒，继续翻炒

第四步：待料酒挥发完，放入4片姜和葱段，加入味极鲜酱油炒匀

第五步：加入足够多的清水，放入老抽调色。烧开后改中小火盖上锅盖炖50分钟

第六步：炖排骨的时候把玉米等改刀：玉米切3-4厘米的段；土豆切滚刀块，泡入水中洗去淀粉，控水备用；胡萝卜切滚刀块

第七步：到时间后，放入玉米继续炖10分钟

第八步：10分钟后，放入土豆和胡萝卜，继续炖15分钟

第九步：15分钟后，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 步骤三是排骨不焯水还不腥的窍门，建议照做

2 一般排骨炖总时间50-60分钟就行了。因为我家小朋友喜欢吃软烂一点的，我就多炖了一会

第四道【素烧海鲜菇】

这道菜鲜嫩好看又好吃，食材基本都是市场上比较常见的，价格不贵。海鲜菇又叫蟹味菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，富含维生素和氨基酸，有助于青少年益智增高，发育，能增强机体免疫力，强身健体，尤其适合春天吃。

准备食材：海鲜菇300克，豌豆米100克，胡萝卜40克，姜末3克，水淀粉适量，盐5克，植物油适量

制作过程：

第一步：海鲜菇去根，泡水洗净，控水备用；胡萝卜去皮洗净；豌豆米洗净，控水备用

第二步： 海鲜菇每隔2厘米切段；胡萝卜切与豌豆米大小相仿的丁

第三步：炒锅烧热后放植物油，油温4成热，下姜末炒香

第四步： 放入海鲜菇翻炒

第五步： 待海鲜菇翻炒出汤，放入豌豆米和胡萝卜丁炒匀

第六步： 汤汁还剩少许，加盐调个味，并且翻炒均匀

第七步： 倒入适量的水淀粉勾芡，炒匀后即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 因为在清洗海鲜菇的时候，海鲜菇会吸入不少的水份，因此翻炒一会海鲜菇就会出汤

2 步骤7 建议勾薄芡，能把有限的汤汁挂在食材上即可

胡萝卜鸡蛋饼

第五道【胡萝卜鸡蛋饼】

这个饼，早餐吃最好，尤其是春季的早餐更要常吃，主要食材是胡萝卜、鸡蛋和面粉，特点是营养全面，快手又好吃，只要搅一搅，烙一烙，三五分钟出8个，全家都够吃，搭配粥、米糊都非常棒。

胡萝卜，含有大量胡萝卜素，能补肝明目，常吃视力好；胡萝卜中的胡萝卜素进入人体后会转变成维生素A，能增强身体免疫力，春季少闹毛病，而维生素A又是骨骼正常生长发育的必需物质，能促进孩子的生长发育，孩子要吃。

准备食材：鸡蛋2个，胡萝卜1根（180克），香菜1根，面粉120克，葱花1大勺，盐半勺，现磨黑胡椒少许（或黑胡椒粉），清水

制作过程：

第一步：准备好食材。胡萝卜去顶，用小刷子在流动的水下刷净，不要去皮，营养很高；香菜去根洗净

第二步：胡萝卜用擦菜板横着擦，擦短丝到小盆里，短丝好做饼；香菜切末

第三步：磕入2个鸡蛋，磨入黑胡椒，放盐、香菜末搅匀

第四步：加入少许清水再搅匀，分次搅入面粉成稠糊，静置三分钟，稠糊会稍微变稀，胡萝卜丝也会变软些；这个时间电饼铛刷油预热

第五步：手蘸水团圆饼到电饼铛上，厚的话稍微按扁，盖上盖子烙制

第六步：一面变黄翻面烙，再变黄即出锅

宝妈小贴士：

1 烙这个小饼食材比较随意，也可以根据喜好加入火腿丁、土豆丝

2 面糊要求不严格，别太稀能团成型就可以，烙的时候饼坯别太厚

第六道【牛肉萝卜包子】

这个包子很适合春季吃，好消化，孩子长力气，聪明伶俐，个子猛蹿，身体壮实。

季节交替的时候，天气忽冷忽热，大人孩子一不留神就感冒，吃些牛肉馅的包子能增强免疫力，感冒绕道走；白萝卜是“自然消化剂”，这二者简直绝搭！做成暄腾腾的大包子，孩子喜欢的不得了。

准备食材：面粉800克，干酵母4克，牛肉400克，白萝卜半根，洋葱1个，姜末少许，酱油、料酒、白胡椒粉、盐、植物油

制作过程：

第一步： 面团放干酵母拌匀，加水和成比饺子面软的面团，盖上盖子发至两倍大

第二步： 面团发好了（我这个出去一趟，回来发的有点过），牛肉泡去血水捞出备用，白萝卜洗净，洋葱去老皮

第三步：萝卜切片，凉水入锅大火烧开、焯水捞入凉水盆里过凉备用

第四步： 牛肉切小块放入盆里，洋葱切碎，姜切末，一起放入盆里拌匀

第五步： 用料理机打碎或剁碎

第六步： 打好的肉馅放入盆里，顺时针慢慢搅入一些清水，加入胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油拌匀

第七步：萝卜放入料理机里搅碎或剁碎

第八步： 萝卜稍微攥一下水放入肉馅盆里，顺时针搅匀，牛肉萝卜馅就调好了

第九步： 做准备工作：蒸锅加水，屉上抹油防粘。面团放在面案上，反复揉匀至光滑，搓成长条、切剂，擀成中间厚四周稍薄的厚面皮

第十步： 取面皮放入馅料包成包子，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子，饧10分钟

第十一步： 大火烧开，上汽后蒸18分钟就可以关火了，不要立刻开盖防止包子回缩，三分钟以后就可以开盖了

宝妈小贴士：

1 面团发酵的时间因季节而不一样，一般情况夏天28—35度时基本一个小时就可以了，冬天的时候要2—3个小时，要以原面团发酵到2倍大为准

2 包子生坯做好后，放入凉水锅里盖上盖子饧发10分钟，目的是包子更暄软

3 包子蒸好后三分钟以后开盖子，可以有效防止回缩

4 牛肉馅里搅入一些水，肉馅滋润微流汁为最好，包子口感暄软，就连面皮都被润的香香的

第七道【黄油煎姬松茸】

上次给儿子做了一次煎姬松茸以后，他就吃上了瘾，每次一小盘自己都能吃光。姬松茸能增强免疫力，春季吃些能避免生病；姬松茸含多种氨基酸和维生素，不上火能强健身体，尤其是不爱吃饭的儿童，吃它还能开胃增强食欲。

姬松茸除了做汤以外，我觉得最简单最好吃的方法就是煎，只需两样调料：盐和油，也就3分钟左右，原汁原味香喷喷，备受孩子喜爱，家长们要试试哦！

准备食材：姬松茸4个，黄油少许，盐2克

制作过程：

第一步：姬松茸去掉泥土，用流动的水冲洗干净

第二步： 姬松茸用不锈钢刀切片

第三步： 不粘锅放入1小块黄油，加热化开

第四步： 开中小火，放入姬松茸片慢慢煎

第五步： 把姬松茸片煎的两面金黄，加盐调个味

第六步： 翻炒均匀，即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 姬松茸的味道很鲜美，不宜加入别的调味料，尽量简单，保持它的原汁原味。

2 切姬松茸的时候要用不锈钢刀，不宜用钢铁刀，否则容易发黑变色

第八道【肉松沙拉黄金蛋】

鸡蛋是孩子每天必吃的，白煮蛋吃烦了，不妨给孩子试试这个，就连挑食的孩子也抵挡不住诱惑，做早餐很合适。

准备食材：鸡蛋2个，自制肉松适量，沙拉酱适量，植物油少许

制作过程：

第一步：肉松可选自制或市售的，猪肉松或牛肉丝都可以，我用的是自制里脊鸡肉松。沙拉酱依据个人口味随意

第二步： 锅内加少量植物油，温热的时候磕入鸡蛋，并用筷子把黄夹碎滑散，这样做的目的是鸡蛋熟的快

第三步： 撒上一层肉松

第四步： 挤上沙拉酱

第五步： 盖上盖子小火煎

第六步： 蛋黄凝固，底部金黄就可以出锅了

第七步： 如果想吃更香的，就把鸡蛋再翻面煎，微黄就出锅，虽然只是翻了个面，但口感可不一样哦

宝妈小贴士：

1 鸡蛋入锅后立刻把黄滑散，这样不至于底部金黄而蛋黄还溏心，给孩子吃要做熟透的哦。

2 盖上盖子煎顶部受热会很快熟透，缩短煎制时间

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