土豆做法大全 菜谱(土豆泥做菜谱大全)

土豆含有大量碳水化合物，是人体供能的主力军，不但可以炒菜还可以当做主食哦。

一、虾蓉土豆泥

虾蓉土豆泥 | by 尔東ch

原料：

土豆1个、油菜1棵、磷虾40g、胡萝卜30克、淀粉1勺、食用油少许、蒜1瓣、盐少许、酱油少许

1. 土豆去皮切片，上锅蒸熟。也可以煮熟，看自己怎样方便。

2. 鸡蛋取出蛋黄，用勺子碾压碎。

3. 先加少许水化开蛋黄，再加少许水搅拌成蛋黄糊。

4. 磷虾取出解冻，解冻好的虾肉用筷子拨散。

5. 油菜切碎。

6. 胡萝卜切碎。

7. 起锅放少许油，拍个小蒜瓣放油锅爆香。

8. 胡萝卜放入煸炒。

9. 磷虾肉放入翻炒。

10. 倒入少许水，再把蛋黄糊倒入，翻炒均匀。

11. 烧开，把油菜放入，少点些酱油增色。

12. 取一小勺淀粉用水化开，倒入锅里勾芡。

13. 呈能流动的状态，出锅前加少许盐，如果小宝宝食用可以不加盐。

14. 蒸好的土豆取出放入保鲜袋里，用擀面杖扞成泥。

15. 土豆泥装入小碗里，倒扣在盘子上。

16. 把炒好的虾蓉酱浇在土豆泥上就可以开吃了。

17. 鲜香软糯～

二、肉末土豆泥

肉末土豆泥 | by 清野小食

原料：

土豆3个、肉末100克、豆瓣酱1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、糖1勺、料酒1勺、小葱2根、淀粉适量

1. 准备好食材.土豆个头稍微大些。

2. 将豆土去皮，切成滚刀块，小葱切好备用。

3. 切好的土豆块，冷水入锅，煮熟透。

4. 将煮好的土豆,加一勺盐,一勺胡椒粉,压碎搅拌均匀.土豆一定要压成泥，不能有小颗粒，要不然影响口感。盐要根据土豆泥的多少，加减。

5. 碗里刷一遍油，将土豆泥装碗里压成型，倒入盘中。

6. 起锅，油烧热，将切碎的葱白炒香，加入肉末，煸干水份。

7. 加豆瓣酱，一勺料酒，一勺糖，翻炒出香味。

8. 倒入适量的水淀料，葱花翻炒至粘稠。

9. 淋上煮好的肉末，香糯的肉末土豆泥做好了。

三、酱香土豆泥

酱香土豆泥 | by 私厨云邸

原料：

土豆3个、娃娃菜适量、香菜2棵、香葱2根、香油半勺、白糖半勺、香醋l勺、鸡粉少许、胡椒粉少许、味精少许、食用油30克、黄豆酱3小勺

1. 准备食材，土豆去皮洗净。

2. 将土豆切成小块，入蒸锅蒸熟，用筷子能容易扎透就可以了。

3. 娃娃菜洗净切成小碎块，香菜，香葱切小段。

4. 将蒸熟的土豆趁热用刀碾成泥，越细越好。

5. 将土豆泥放入盘里待用。

6. 锅内放约适量油，放入香葱小火煸香，再放入黄豆酱略炒出酱香味。

7. 加入适量水、半勺白糖、1勺香醋、半勺香油、少许胡椒粉、少许味精搅拌均匀。

8. 放入土豆泥翻炒入味。

9. 汤汁渐入，不那么太干时就可以关火了。

10. 将土豆泥盛入盘里，撒上白菜丁和香菜即可。

小窍门：

少放点荤油味道会更好，酱容易炒糊火不能太大，油也不能太少。