腊猪蹄的做法大全(腊肉猪蹄配什么炖好吃)

　　

腊猪蹄炖什么好吃

　　我们有道菜叫：腊猪蹄炖烂豆，味道还不错的，烂豆有那种瓶装的卖，猪蹄当然要先炖，回锅时再与烂豆煮一下，放点青红椒在上面，出锅时淋小票油，撒一点香油即可，楼主可试试。 　　

四川腊猪脚怎么做好吃

　　腊猪脚煲的做法 　　.腊猪脚剁成块，放锅里煮 　　.白萝卜洗净切成片放小炖锅里 　　.草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌分钟 　　.牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌分钟 　　.腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了 　　.把捞起来的猪脚放小炖锅里 　　.锅里加上炸猪皮和水，放电磁炉上开始炖个小时 　　.腊肠切成段放锅里再炖分钟,最后放上鱼块和牛肉烫熟就可以开吃啦 　　

炖腊猪蹄怎么做

　　准备工作： 　　、将新鲜板油洗净，切成小块放锅中炼制（锅中可放一些水，防止粘锅）小火加热，炼制板油是要不断搅动。 　　、油炼制好放到一边晾凉，大概还有成热时把砸好的冰糖放入，也要不停搅动，直至冰糖全部溶解。 　　、仔细观察锅中变化，看到锅中冒青烟时停火冷却，加入第一次酒，（酒的用量在两左右，分两次倒入）接着在继续搅动，再到冒青烟时加入第二次酒（如锅热倒酒一定要注意不要被溅到身上，倒入酒时也许搅动）在炼制到冒青烟即可，加水放入煮锅中最好熬制小时，熬好把汤里的沫打出。 　　料包的制作： 　　、丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香叶，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁（要想口味在好点可放入甘松，荜波，凉姜）料包下锅时煮半小时左右，汤中方可有大料味，接着放入生姜大葱，盐和洗净的猪蹄。 　　、（盐要多放点，汤一定要咸点，否则卤出的菜没盐）卤制分钟左右端离炉子，焖分钟即可 　　

炖腊肉猪蹄怎么做如何做好吃

　　腊肉炖猪手的做法步骤 　　、猪手洗干净加葱姜料酒焯水，焯后用开水洗干净。 　　、腊肉切大块焯水。 　　、准备小料，葱姜蒜泡姜。 　　、将小料切碎，准备鲊辣椒。 　　、焯好水的猪手洗干净，芸豆泡好洗干净备用。其实用电压力煲烧豆子，可以不泡，直接煮，但后来我还是发现区别了，泡过的豆子，味道更温和适口，也就是说可以有效的去掉豆子特有的味道。 　　、将焯过水的猪手腊肉及豆子放进电压力锅中。 　　、另起一锅，倒菜油的化猪油，炒香小料。 　　、加鲊辣椒炒香。 　　、加老抽糖调味儿，鲊辣椒较咸，适当补盐就可以了。 　　、将炒好的料倒入电压力锅中。 　　、加水没过食材，启动蹄筋程序。 　　、落阀后开锅，加葱花即可上桌。 　　

腊猪脚怎么做好吃

　　腊猪脚因为风干的原因很硬口味也很咸，你可以这样处理，用温水把它浸泡个小时以上，这样的目的是为了脱盐，如果猪脚太大砍不动建议你用手锯锯开。泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸，小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可，还有个比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮，可以缩短时间，但口感不如蒸的好。 　　处理好的猪脚可以红烧、炖汤即可，炖汤的时候可以加一些土豆、山药都很美味。 　　

炖腊猪蹄怎么做如何做好吃

　　炖腊猪蹄好吃的做法 　　主料 　　腊猪蹄一只 莲藕斤 　　辅料 　　生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，生抽，料酒适量 　　莲藕炖腊猪蹄的做法步骤 　　. 猪蹄，莲藕洗干净，猪蹄可以用水泡一会 　　. 将猪蹄，莲藕，姜片，八角，花椒，桂皮，生抽，料酒放入高压锅中，加水漫过原材料，高压分钟即可 　　

腊猪蹄炖什么最好吃

　　芸豆炖腊猪蹄的做法原料：腊猪蹄、芸豆 调料：辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精 做法：、腊猪蹄、洗净后斩段、芸豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。、将腊猪蹄放入锅中，加入冷水，同时加入少量的盐、姜片和料酒，用大火烧开，撇去水中浮起的沫子，直到干净为止 、然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中，加入适量的开水，同时放入花椒、大料、蒜片、生姜（用刀拍散）、香叶、桂皮，加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。、用大火炖上十五分钟左右即可。 、将煮好的芸豆放入锅底，然后加入煮好的腊猪蹄，放入葱段，洒入鸡精即可。卤藕焖腊猪蹄用料：腊猪蹄、熟卤藕、卤料包、花椒、干辣椒、姜 猪蹄处理方法： 将腊猪蹄斩成块 制作方法： ）高压锅内倒入清水，没过猪蹄就可以了，加卤料包、花椒、干辣椒、姜片、老抽、小勺子香醋、广东米酒，在高压锅内炖分钟左右猪蹄就软烂了。 ）卤藕切块，放入锅内同猪蹄一块焖，焖的同时加适量盐、冰糖，鸡精、胡椒粉，煮到汤汁有点浓稠就OK了。（如果没买到卤藕，用新鲜的也是一样的，就在炖猪蹄的时候一块放进高压锅里炖就行了！） 　　

炖腊猪蹄家常做法，正宗炖腊猪蹄怎么做

　　主料 　　腊猪蹄斤左右 ? ?老姜块 ? ? 　　干辣椒个 ? ?干花椒适量 ? ? 　　儿菜斤 ? ? 　　炖腊猪蹄的做法步骤 　　.?腊猪蹄抄水打出、倒入高压锅里、加水盖过猪蹄、加入姜、干花椒、干辣椒、盖上高压锅盖、 　　.?大火烧开、转小火、炖分钟、 　　.?用水冲凉高压锅在打开盖子、加入儿菜、偿下味、因为本身腊猪蹄带有盐味、所以不用加太多的盐了、在盖上盖子压分钟即可、 　　.?完成！