北海道戚风(北海道戚风杯图片)

　　为什么北海道戚风蛋糕会失败啊？我全部按照君之的配方和步骤做的啊你好~我也做过君之的北海道戚风，很成功～、你说面粉进去成面疙瘩，最后不浓稠。是不是因为你面粉没有拌均匀就倒进蛋白糊里了？面粉倒进蛋黄糊里，要用刮刀划十字和底部向上翻板均匀，

　　防止起筋，有面疙瘩可以用刮刀切碎。不能划圈拌，这样很容易结块的，还有温度过低蛋黄也容易结块。

　　、北海道戚风蛋糕因为只打到湿性发泡，烤完之后表面稍有瘪下来也是正常的，撒些糖粉就好看了。方的圆的我都做过，圆的比方纸杯要高一点，而且受热表面比方纸杯小一点，可能内部温度比较高所以才会鼓胀开裂吧。寸戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频主料低筋面粉克鸡蛋个白砂糖克玉米油少许辅料水果适量淡奶油适量寸戚风蛋糕的做法.事先准备两个大盆，

　　必须要无油无水的，然后把蛋清和蛋白分别装到盆里.用刮刀把鸡蛋打好.一次性把克的白糖倒进蛋黄里快速搅匀，直到看不到明显颗粒为止.把低筋面粉筛进蛋黄里，用翻拌的手法，把蛋糊搅拌好来.把克的白糖一次性倒进去（有些配方是分三次的，我这个人比较懒所以就不分次数了）然后用打蛋器低档打发.中速打发出现鱼眼泡，加第一次糖.换高速打发到有点纹路加第二次糖.转中速打发提起有小弯钩说明打好了.蛋白霜和蛋黄糊搅拌，要由上而下的轻柔翻拌，

　　翻拌至没有明显蛋白为止.倒进模具，拿起轻轻震动后放入烤箱，上下火度烤分.deng deng deng烤好的戚风蛋糕成品，是不是很成功啊.这一步打发好奶油然后马上裱花装饰，很简单的一款奶油蛋糕出来了好利来北海道戚风蛋糕有酸味吗展开全部戚风蛋糕吃起来有酸味是温度没有掌握好。

　　正确做法： 一：准备好所需的原料。 二：将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。 三：蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。