皮蛋瘦肉粥怎么做好吃？原来第一步就没做对，大厨分享正确做法

一到秋天，总要有一段时间开启喝粥之路，因为秋天的时候，天气寒冷，气温多变，一不小心感冒咳嗽的，那就只能喝粥了。喝粥我不喜欢白米粥，最喜欢的就是皮蛋瘦肉粥了，味道香，更开胃。于是这几天就买了好几个皮蛋，每天都会煮一锅皮蛋瘦肉粥，早晚都喝粥。

说来也奇怪，手机的里的一些新闻客户端竟然知道我这几天喝皮蛋瘦肉粥，于是推送了相关的视频给我。皮蛋瘦肉粥怎么做好吃？原来第一步就没做对，大厨分享正确做法。我看到一个大厨分享皮蛋瘦肉粥的做法，十分特别，于是我也尝试了一下，确实比我之前做的好吃。

大厨的做法：先将皮蛋捏碎，和淘洗好的大米一起搅拌在一起，让其充分融合，然后再加水开始熬粥。最后放入处理好的肉丝下入锅中，把肉丝煮熟就可以了，出锅前撒些葱花，这样一碗皮蛋瘦肉粥就做好了。

我按照这个做法尝试了一遍，确实比我之前做的好吃，皮蛋的味道充分融入粥里，粥的口感浓稠，喝起来特别的香。这或许就是一些粥店里皮蛋瘦肉粥做的那么好吃的原因了，看了大厨分享的皮蛋瘦肉粥的做法，确实学到了。

今天小柒也把这个做法分享给粉丝们，下面就是具体的做法，一起来看看吧～

【皮蛋瘦肉粥】

食材：

皮蛋1个、大米适量、瘦肉1小块、姜丝适量、鸡精、淀粉、盐、胡椒粉、小葱、食用油。

做法：

第一步，把大米淘洗干净沥干水分，然后剥个皮蛋，放入淘洗好的大米中，把皮蛋捏碎，和大米搅拌在一起。

第二步，然后加适量清水，滴入几滴食用油，大火烧开，转小火慢慢熬，熬到粥变浓稠就可以了。

第三步，然后处理肉丝，瘦肉切丝，生姜切丝，搅拌一起，加点淀粉、盐、胡椒粉和鸡精拌匀。

第四步，接着把瘦肉下到锅里，把肉丝煮熟就可以了，煮熟后就可以关火了，关火撒些葱花，搅拌均匀即可。

技巧：皮蛋先和大米一起搅匀，这样下锅煮，比皮蛋后下锅煮，煮出来的粥更香更好喝。