冻豆腐的做法(土豆冻豆腐的家常做法)

　　冻豆腐的做法ddddd 、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。 、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。 、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，

　　豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。 、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。

　　尽量挤压至无水份。（注意不要把挤压出的水又吸进去），只剩豆腐的纤维。 、（如时间问题以下步骤可省略） 把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。

　　隔一两天又拿出来，重复第步-次。反正次数越多，纤维越有嚼头，更接近“肉质”的口感。 、“豆腐干”切块，

　　注意一刀切。沥干水待用冻豆腐怎么做，如何做冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。

　　这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，

　　大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了常见吃法制作指导：豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。冻豆腐的功效与作用益气和中 润燥生津 清热解毒冻豆腐的营养价值豆腐制品的蛋白质含量丰富，

　　而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。冻豆腐的烹饪技巧冻豆腐可以凉拌、炒菜、做汤，

　　也可以做炖菜或火锅涮料。烹调冻豆腐一定要减油减盐，冻豆腐很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。在制作红烧肉、红烧排骨等菜肴时，可在最后放入冻豆腐烧煮～分钟，使冻豆腐入味又不至于过咸，还可以吸附肉中的油脂，

　　减轻油腻感。在涮火锅时，也可等汤入味后再涮食冻豆腐。冻豆腐怎么做好吃,