红烧羊排的做法窍门(红烧羊排做法步骤)

羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。

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用料

• 羊寸排 500克
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一根
• 大葱 适量
• 生姜 2片
• 生抽 一汤匙
• 老抽 一汤匙
• 米酒 一汤匙
• 植物油 适量
• 水 适量

做法步骤

1、 备齐材料

2、羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净

3、烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水

4、煮出浮沫后捞出

5、土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块

6、 炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒

7、炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀

8、 加入适量的清水，刚刚没过羊排即可

9、 烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟

10、10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟

11、20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可

12、成品图

小贴士

内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料

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