清炖鲤鱼的做法
方法一
清炖鲤鱼
制作材料
主料：鲤鱼克
清炖鲤鱼
辅料：香菜克
调料：大葱克,姜克,料酒克,盐克[]?
制作流程
、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净;
、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;
、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂;
、加醋少许，即可食用。
方法二
材料
、新鲜鲤鱼一只克左右；
美味成品(张)
、清水豆腐克；
、花生油；
、料酒、盐少许。
特点
用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美。
、将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。
、豆腐切块，尽量厚而且大。
、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概厘米处即可。
、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒，入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。
家常炖鲤鱼的做法
清炖鲤鱼
鱼首先要用盐淹一下,这样才容易入味.在锅里用油炝香葱花,然后加入适量的水和淹好的鱼,加入的辅料有:葱,姜,蒜,料酒,枣,盐,醋.水开后,小火三十分钟就搞定啦.
一锅香喷喷的清炖鱼出炉了~~~~
常见清炖鱼做法：
原料：鲤鱼克（其他鱼也可以）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：
.将鱼洗干净，用精盐浸渍~分钟待用。
.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
.开锅后，慢炖分钟左右即可。
清炖鱼做法二：
主料：鲜鱼尾
配料：五花肉钱、玉兰片钱、冬菇、青菜各钱
调料：清猪大油克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法：
（）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，
葱切段，姜切片。
（）先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
（）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，
慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
家常清炖鱼：
主料：鲤鱼斤左右（人份）
辅料：葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油
把有烧热，放入葱段、姜片、辣椒爆香，然后加水烧开，放入盐和西红柿少许，西红柿用来调色，做出来很好看。
谁开了放入整条鱼即可，用慢火小炖半小时或者一小时都可以。
火不宜过大，否则与混炖烂了。时间越长越好吃，出锅时放一些香菜会很好看。
做法简单得很，大家去尝试一下。
鲜美的清炖鱼:
主料：鲜鱼尾
配料：羊肉一两、玉兰片钱、冬菇、青菜各钱
调料：花生油克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法：
（）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，
葱切段，姜切片。
（）先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
（）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，
慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可.
清炖鲤鱼怎么炖好吃
、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。
、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。
、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
鲤鱼怎么做好吃，清炖鲤鱼的家常做法
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适量
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适量
适量
适量
.大鲤鱼两条 买的时候就让人家帮忙给把里面弄干净了
.把鱼切成两段 待用
.葱花入油锅 翻炒
.然后放入四段鱼 翻炒一下 放入酱油 醋 等调料
.翻炒一下 放入适量的水 盖盖慢慢熬
.一个小时候左右就可以关火
清炖鲤鱼的做法
红烧鲤鱼块主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐
做法：（）把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块（约有半个鸡蛋大小），并用盐、料酒腌制片刻。
（）把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。
（）把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油（约同平时炒菜时所放油的量）。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。
特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。
水煮鲤鱼的做法
菜系及功效：水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：火锅鲤鱼火锅的制作材料：
小帖士-健康提示：
本品适于中老年骨质疏松症患者食用。
主料：鲤鱼克
辅料：粉皮克,竹笋克
调料：猪油（炼制）克,酱油克,料酒克,香油克,白砂糖克,大葱克,姜克,盐克,味精克,青蒜克教您鲤鱼火锅怎么做，如何做鲤鱼火锅才好吃
教您清炖鲤鱼怎么做，如何做清炖鲤鱼才好吃
清炖鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱水肿食谱老人食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：清炖清炖鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼克辅料：香菜克调料：大葱克,姜克, .加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻； .在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂； .加醋少许，即可食用。 小帖士-健康提示： 本品适于中老年骨质疏松症患者食用。 小帖士-食物相克： 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
清炖鲤鱼汤的做法 清炖鲤鱼汤怎么做才好吃
鲤鱼的蛋白质含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。适合处于发育期的青少年食用，今天介绍下清炖鲤鱼汤的做法
食材
清炖鲤鱼汤的原料：鲤鱼
清炖鲤鱼汤的配料：葱、姜、海米
清炖鲤鱼汤的调料：香油、味精、盐、八角
步骤/方法
、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了；
清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎么做
、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件；
清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎么做
、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。再备上香油、味精、盐；
清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎么做
、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。再将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发；
清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎么做
、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了；
、放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了，但是这里要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴，最后扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养；
清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎么做
、出锅：等差不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去，再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味；
清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎么做
、入鼓
：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。
清炖鲤鱼汤的做法，清炖鲤鱼汤怎么做
注意事项（巧去鱼腥味）
、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
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