布丁(纸杯蛋糕的做法)

　　几种布丁的做法

布丁的做法 做法： 焦糖：先把克糖放入锅中，不加水，

　　只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，

　　边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水克左右搅拌。这就是焦糖了，

　　把焦糖到入杯子里。 、布丁做法：蛋黄两个，牛奶ml，

　　糖g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉g，

　　水ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。

　　再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。

　　然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，

　　然后把成品放到冰箱冷藏个小时以上就可以了。  布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，

　　让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。

　　特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，

　　比较麻烦，而且不容易成功，

　　而且吃的时候焦糖只是个装饰。 沙拉布丁做法 原料:布丁模型六只，

　　色拉油一大匙， 鸡蛋六个， 奶水/杯，

　　热水一杯。 (A)白糖克，热水/杯；

　　(B)白糖半杯，热水两杯。 制作过程: ①将调料(A)放入一碗中调匀，

　　以高火煮分钟，使之成浓稠的糖液备用 ②布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液。

　　③将调料(B)拌匀，打入蛋和奶水，

　　调匀过滤后，倒入模型至八分满。 ④在一大器皿中，

　　注入热水，放入布丁，加盖中火蒸分钟。

　　⑤取出，置冷水中待凉，

　　倒扣于盘上即可。 米布丁的做法 原料  / cups 熟米饭  tsp. 香草  / cups 牛奶 / cup 葡萄干 / cup 砂糖  tbsp. 

　　黄油 步骤  把种原料混合在一起放到蒸锅的上屉，用温火做，随时搅动  加入只轻轻打过的鸡蛋  当混合物显得很稠时，

　　倒入布丁碗中。放入冰箱，

　　待完全变冷时就做好了 水果布丁做法 原料:牛奶克，棉花糖（就是软软白白的糖果）克，

　　苹果，菠萝，草莓。

　　做法: ，将苹果，菠萝，

　　草莓，去皮去核，

　　去蒂切成小丁。 ，坐锅用中火，

　　倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，

　　等棉花糖溶化，牛奶变稠。

　　，将水果丁倒入，

　　稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。

　　泰国香米布丁 需要的工具有厚底锅、木勺、只中式小碗、保鲜膜。 原料：克泰国香米，

　　克鲜牛奶，克白糖，以及一只蛋黄和克黄油。

　　具体做法如下：香米在冷水中浸泡小时，沥干后放入锅内，加入牛奶，

　　中火烧开后改小火，一直不停地用木勺搅动，

　　防止糊底。煮成厚糊状后，加入打散的蛋黄和糖，

　　稍微煮开即可离火，再加入黄油搅匀。

　　稍凉后，均匀将牛奶米糊倒进铺有保鲜膜的碗里，

　　最后放入冰箱中冷藏小时。这样，

　　奶香浓郁、营养美味的泰国香米布丁就做成了。 托斯卡纳布丁 配料： 黄油 克/ oz、水果干 克/ oz、干酪芝士 克/ oz、蛋黄个、糖 克/ oz、肉桂 茶匙 、橙子、奶油适量 制作： . 

　　分别在四个小碗上涂上黄油 . 将水果干放入碗中，加入热水。

　　放在一边浸泡分钟。 . 

　　将意大利干酪和鸡蛋黄放入一个碗中，加入糖搅拌，

　　最后放入肉桂和橙子。 . 将水果干加入刚刚调好的调料中。

　　. 将混合物放入瓶子中。

　　. 加热分钟，

　　表层有些金黄即可，不要让他们变成了棕色。 . 

　　用橙子装饰甜品，加上奶油食用味道更佳。

　　厨师小贴士 虽然味道很好，但是却比一般的冰淇淋热量高。 厨师的建议 你可以根据自己的口味选择不同的水果干。

　　红枣布丁 用料： 红枣克，白糖克，

　　淀粉克，淡乳克，蜂蜜克。

　　做法： . 将红枣少将后放入锅中煮烂，

　　去皮，去核，留肉，

　　留汁待用； . 把白糖，

　　蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，

　　边煮边搅以免粘锅结块； . 

　　将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀； . 

　　冷却后放入冰箱中待用。 特点：深红色泽，

　　细嫩柔软。 备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，

　　此品色泽深红，有补脾健胃之功效。 双耳布丁 用料： 白木耳克，

　　黑木耳克，鸡汤克，

　　淀粉克，盐，

　　胡椒粉，五香粉各少许。 双耳布丁 做法： . 

　　将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，然后用鸡汤煮烂，

　　. 将淀粉，

　　盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，

　　再度在火上烧开， 。

　　放凉后置入冰箱，食用时取出用刀划成数块装盘 特点：咸鲜可口，

　　晶莹透亮，黑白分明，营养丰富。

　　葡萄干布丁 用料： 黄油克，牛奶克，鸡蛋克，

　　面粉克，玉米粉克，砂糖克，

　　葡萄干克，香草粉，发酵粉各少许。

　　做法： . 将葡萄干去蒂洗净，

　　用温水泡软待用 . 将面粉过箩，

　　放入缸内，加砂糖（克），蛋黄（克），

　　牛奶（克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，

　　加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀 . 将蛋清（克用抽条抽起，

　　与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，

　　装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，

　　上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅） . 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，

　　把玉米粉，蛋黄（克）放少许凉水解开，

　　与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，

　　浇上汁即成。 特点：色黄，

　　味甜香，宜热食。 杂果布丁 用料： 杂果（苹果，

　　红瓤西瓜，杏，

　　桃）克，白糖克，鸡蛋克，

　　鲜奶油，琼脂少许，

　　葡萄酒适量。 做法： . 将琼脂用凉水泡软，

　　放入锅内，加清水适量，上火微沸后过箩稍凉待用，

　　. 将水果洗净，去皮，

　　籽（核），切碎，加入白糖，

　　再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清，搅匀成布丁料 . 

　　取盆，周围抹上葡萄酒，内放布丁料，

　　入冰箱冷冻， . 

　　食时，将鲜奶油打成泡沫，

　　将布丁取出，奶油泡沫浇在上面即可 特点：果香浓郁，

　　苦甜可口。 鲜奶布丁 材料: 蒟蒻果冻粉克. 细砂糖克. 

　　鲜奶c. c.. 

　　动物性鲜奶油c. c.蛋黄个. 

　　香草精适量. 做法: . 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入c. 

　　c回室温的鲜奶拌匀. 置於炉上加热至度左右. 

　　. 将另外的c. 

　　c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾. 倒入蛋黄中拌匀. . 

　　做法及拌匀. 过滤一次后. 再加热至沸腾. 

　　. 加入香草精拌匀. 趁未凝固前到入布丁模中. 

　　冷却后放入冷藏约-小时即可 布丁塔 材料：汤碗个、布丁颗、哈密瓜球颗、草莓颗、奇异果酱大匙少许、草莓酱汁少许  铺酱 汤碗放入奇异果酱。  划线 用草莓酱汁划线。  勾纹 用牙签在草莓酱汁上画圈，

　　布丁上放哈密瓜球、草莓。 奇异果酱 材料：奇异果颗、杏桃酱克 Tips：草莓酱做法亦同。草莓克、杏桃酱克 苹果布丁 原料：苹果克，

　　鸡蛋克，面粉克，

　　发酵粉克，淀粉克，食用红色素少许 调料：黄油克，

　　砂糖克，奶粉克. 烹饪方法：将苹果洗净削皮去核切丁；

　　把黄酒、克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；

　　备用。 先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，

　　倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，

　　放进约度烤箱内蒸烤分钟，取出趁热倒入盘内，

　　把淀粉、克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，

　　浇在布丁上即可食用。 特点：香甜可口 橙汁布丁 原料：甜橙克，鸡蛋克。

　　调料：砂糖克。 烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，

　　备用。 将橙汁，

　　砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，

　　待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，

　　待冷后取出即可食用。 面包苹果布丁 原料: 面包克,苹果(酸性最佳)克,

　　白糖克,鸡蛋克,牛奶克,

　　香草/片或食用香精少许. 做法: .先将可白糖放入锅内,

　　干炒成浅褐色,趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层). .将面包切去外壳,

　　然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,

　　拌匀后,装入铺有糖底的模具内. 

　　.将鸡蛋磕入盆内,加白糖,

　　香草片(压成粉)或食用香精,牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁,

　　苹果丁的模具内. 放入蒸锅蒸约分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,

　　即可食. 特点: 质地柔软,

　　香甜可口. 蒸布丁 材料名称及份量: 蛋 . 

　　.. 个 糖 . 

　　.. /杯 牛奶 . .. 

　　杯 香草片 . .. 片 做法： 蛋加糖用直形打蛋器轻轻搅匀，

　　不要像打蛋糕一样地用力打，否则打出气泡，

　　布丁蒸好了就会有小洞洞。 加入牛奶及压成粉末的香草片拌匀，轻轻舀在个模型中。

　　蒸笼或炒菜锅装水煮沸后，把布丁一个一个排入，

　　用极小的火蒸分钟。 蒸好后倒扣碟中，淋上一点焦糖蜜，

　　趁热进食，鲜嫩可口。

　　注意事项: .水将滚而未滚的程度最合适蒸布丁，火一大布丁就会千疮百孔，

　　不细致。如果开小火后，水仍然很滚，

　　就把蒸笼盖子折开一点。 .也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。

　　但这样，焦糖蜜会散开而不凝。 【巴伐利亚布丁】 材料: a 蛋黄 个 b 糖 g c 牛奶 杯 d 鲜奶油 /~杯 e 明胶粉(吉利丁) 大匙 (我用片.g的吉利丁片. 

　　... 也许片就够了) f 香草精 少许 我加了/小匙的蓝姆酒 做法: . 将吉利丁片用冷水泡软. 

　　或将吉力丁粉用大匙冷水泡湿备用 . 牛奶放在锅中煮至沸腾. . 

　　将蛋液倒入缸盆中. 加糖. 搅拌混合. 

　　将()倒入与蛋液混合均匀. 加入香草精 . 

　　将()加入()混合均匀. ... 容器放冷水上. 

　　冷却/ 搅拌至稍有黏性(要一段时间哦! 可以等冷却再搅拌) . 将鲜奶油打到分发. 

　　加入()中. 轻轻拌匀. 

　　装模. 放冰箱冷藏至凝固. 

　　芒果布丁 材料:芒果味啫喱分粉x, 芒果x 水ml 淡奶x 制作: .芒果味啫喱分粉和水拌匀, .淡奶和()拌匀,

　　.芒果成cube,放进() .把()放至雪柜 Pannacotta义大利布丁 这个点心的特徵是香滑顺口。

　　源自义大利的北方，酪农收乳后，

　　将牛奶低温放置隔夜，此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用这层香淳的牛奶来做的。

　　但是如果拿不到这样的原料，还是可以用变通的方法来做喔。*本配方不用蛋 *一茶匙的吉利T粉 约.克 成品可淋酱使用。

　　例如草莓酱、巧克力酱或焦糖*。 *焦糖：大匙水加g白砂糖拌匀煮成焦糖后，加入水c. 

　　c.搅匀，放凉淋在布丁上 份量：布丁杯杯 材料： 牛奶毫升 鲜奶油克 吉利T粉 茶匙*(约.克) 香草精 少许 砂糖~克(一大匙约克) 作法： .将鲜奶油、牛奶、糖加热，

　　不必沸腾。 .加入香草精 .加入吉利T粉熔解(℃以上即可)。(使用前，

　　先用少量的冷水泡一下吉利T粉) .分装成数等份，放入冰箱直到凝固。

　　花之恋布丁 原料： 、芒果肉约克 、开水克 、鲜奶克 、细砂糖克 、吉利丁克 做法： 、吉利丁用水泡软，让其吸足水份体积发大后备用。

　　[美食中国] 、芒果肉加水用搅拌机打碎（与可切成肉丁），后加入鲜奶拌匀。

　　、芒果汁加砂糖用小火加热，至糖融解。 、吉利丁隔水加热至融化，

　　倒入芒果奶浆中至完全搅匀 、将上述布丁液倒入模具中，放入冰箱雪-小时 、定型后扣出上盘装饰即可以下的网址有上百种:什么叫布丁布丁就是果冻和孪生兄弟布丁的来历. 

　　为什么要叫布丁pudding(外来英译词） 布丁是另一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，

　　今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院，

　　则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，

　　是在世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。

　　世纪和世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。布丁的含义、、布丁是一种西点，

　　但同时也是台湾艺人炎亚纶的粉丝的昵称，因为亚纶的昵称是阿布，所以他的粉丝自然就叫布丁啦~~~我也是布丁哦。