天气越来越热,吃凉菜的人越来越多!
今天懒哥跟您介绍一道非常不错的开胃小菜——柠檬鸡爪,喜欢吃鸡爪的朋友一定要尝试一番,这样做特别好吃!
用料:
鸡爪,柠檬,黄瓜,大蒜,生姜,香菜,小米椒,青尖椒,生抽,米醋,糖,料酒,香油。
做法:
大蒜去皮拍扁,香菜切小段,小米椒和青尖椒切小圈,柠檬一半切片,一半留着挤汁,黄瓜洗净,切成长条备用。
锅内倒水,放入生抽、糖调味稀释,待锅内的水烧开后关火晾凉。
剪去鸡爪前面的尖爪子,用刀剁成小块儿。
锅内倒水,鸡爪冷水下锅,加适量的料酒、生姜去腥。
煮的时候,用漏勺撇掉锅内漂浮的血沫,把鸡脚煮熟,用筷子测试下,一扎就能扎透鸡爪,不会流血水即可。
将煮好的鸡爪捞出,放入凉水中过凉。
在冷却后的酱汁里面挤入柠檬汁,放入切好的大蒜末、小米椒圈、青尖椒圈,再加一点米醋和香油调味。
碗内垫上一层黄瓜条,摆上泡过水的鸡爪,放入柠檬片,倒入调好的酱汁,撒上一点香菜拌匀。
拌好后,将鸡爪在汤汁里面浸泡一段时间,让其更入味。这样做的鸡爪比泡椒鸡爪还好吃,喜欢的朋友试试吧!
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