面包蟹做法(面包蟹做法窍门)

　　

蟹家常做法，正宗香炒切蟹怎么做

　　香炒切蟹的做法 　　.盒装切蟹放凉水盆里泡去里边的冰。 　　.把切蟹上面的腮摘去清洗干净。 　　.放入面粉，盐，白酒。 　　.用手搅拌均匀。 　　.锅中放油烧至六成热下入切蟹两面炸至金黄。 　　.炸好的切蟹捞出备用。 　　.葱切丝，姜蒜切片。 　　.锅中油烧热，放葱姜蒜爆香。 　　.下炸好的切蟹煸炒，接着放黄酒，生抽，白糖翻炒。 　　.成盘享用。 　　

面包蟹需要蒸多长时间

　　面包蟹是一种海蟹，有着十分诱人的鲜味，但是由于面包蟹的肉质比较松散，不如河蟹那么紧实，因此在烹制的时候更要把握好火候，面包蟹蒸来吃，需要蒸多久才能既好吃又不老呢？蒸面包蟹的时候，蒸个~分钟就行了，不要蒸太久影响肉质和口感 　　材料：面包蟹、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油、姜 　　做法： 　　、将面包蟹处理干净，去掉里面的内脏，用清水冲洗干净； 　　、把面包蟹肚皮朝上放在盘中，放一些姜丝在上面； 　　、将面包蟹上笼，用火蒸~分钟，蒸到蟹壳呈鲜红色时就取出； 　　、把姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅拌均匀，把蒸好的面包蟹蘸酱料吃就行了。 　　

炸牛排家常做法，正宗炸牛排怎么做

　　秘制炸牛排的做法 　　准备牛排四块，用刀背拍松。秘制炸牛排的做法 步骤 　　牛肉用料酒去腥，加入适量酱油、耗油、糖、盐、黑胡椒粉，腌制半小时。同时准备好鸡蛋液、淀粉、面包屑备用。秘制炸牛排的做法 步骤 　　将腌制好的牛排裹上一层干淀粉秘制炸牛排的做法 步骤 　　沾鸡蛋液。秘制炸牛排的做法 步骤 　　再裹上一层面包屑。秘制炸牛排的做法 步骤 　　完成！放入油锅里开炸。秘制炸牛排的做法 步骤 　　酥脆多汁、鲜香可口的牛排出锅喽 　　

螃蟹的杀法做法及吃法

　　原料： 大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜 。 清蒸大闸蟹 做法： 、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天,使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状； 、把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料； 、锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约分钟左右至熟； 、取出后解去细绳，装入盘中即可。 清汤蟹丸 原料： 螃蟹（克）、虾仁（克）。 辅料： 猪肉（肥）（克）、鸡蛋清（克）、香菇（鲜）（克）、荸荠（克）、火腿（克）。 调料： 盐（克）、味精（克）、胡椒粉（克）、香油（克）、鱼露（克）、植物油（克）。 做法： 、将蒸熟的蟹剁下螫、爪（剁爪时可留下/ 蟹钉附于蟹身），用刀柄将爪肉碾压出来，再用刀将蟹钉撬去（不去蟹钉，显不出肉纹，肉退不净），然后将蟹身剖成两边，顺着肉纹将肉退出，蟹螫剁成两截，用刀拍破硬壳取肉； 、虾仁洗净，吸干水分后剁成茸； 、荸荠去皮，洗净，切成细粒，用清水洗净，吸干水分； 、肥肉、去蒂洗净的香菇、熟瘦火腿均切成细粒； 、将虾茸、精盐、味精和蛋清搅挞成虾胶； 、再拌入肥肉粒、荸荠、蟹肉搅匀成馅料； 、调匀的馅料挤成 粒丸子，每粒约 克； 、将蟹丸放在涂有油的碟里，把香菇、火腿粒粘在丸子上入蒸笼用旺火蒸约分钟至熟，取出倒在汤盅里； 、中火烧热炒锅，下沸水毫升，加入鱼露、香油、胡椒粉，烧至微沸淋在丸子上便成。 菜谱功效： 结核病调理关节炎调理活血化瘀调理壮腰健肾调理。 屯溪醉蟹 原料： 螃蟹克。 调料： 酱油克、江米酒克、姜克、盐克、大蒜（白皮）克、冰糖克、白酒克、花椒克。 做法： 、选用每只重 克左右的肥壮活蟹 只，先将它们放在活水中浸养两三天，让其吐尽泥沙，然后洗净沥干水分； 、炒锅放小火上，放入盐和花椒粒，待盐炒热，花椒粒炒干时，将其倒在案板上，用擀面杖碾碎，做成椒盐； 、姜蒜洗净，姜拍松，蒜拍散，备用； 、取蟹 只掀开脐盖，挤出脐底污物，放入/ 的花椒盐 克，然后合上脐盖，掰下蟹爪尖 个，从脐盖上扎进蟹体内，钉牢脐盖，不便其张开，余下三只照上法制作； 、取一只能容下四只蟹的坛子，将蟹装于坛中，坛口用两根小竹片十字形卡住，压住蟹身，勿使动弹； 、将冰糖放酱油中加热熬化，晾凉后倒入坛中，再入徽州封缸酒、姜块、蒜，最后倒入高梁酒，用油纸将坛口扎紧密封，醉腌一个星期后，即可开坛食用。 提示： 、坛口要卡紧封严，防止酒气外溢，以免影响其质量； 、徽州封缸酒，即徽州的糯米甜酒，现在有改用黄山糯米甜酒的，味道也不错。 豉汁木瓜炆蟹 材料：木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、姜片、葱段各少许。 调味：盐，生粉，胡椒粉、麻油各少许。 汁：盐，糖，鸡粉，胡椒粉少许，老抽，上汤。 做法： (一)木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片。 (二) 将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块； 蟹块放盐 胡粉 干淀粉，过油捞出，备用。 (三)锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆分钟。 (四)最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。 木瓜吸入了深深的螃蟹味，吃起来感觉和螃蟹肉一样口感。 新加坡国菜辣椒螃蟹 原料： 螃蟹（斯里兰卡大蟹最佳，美国蓝蟹，其他种类鲜活螃蟹） 洋葱，大蒜，鸡蛋，红辣椒。 配料： 番茄酱，鱼露，糖，淀粉，盐，胡椒粉。 做法： 、螃蟹洗净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住； 、蒜切末，洋葱切末；红辣椒切碎；鸡蛋一个打匀； 、锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒； 、下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀； 、加入适量水，煮滚后改小火焖分钟左右； 、添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘 注： 、可用现成的蒜蓉辣椒酱代替菜谱中的 辣椒+大蒜； 、鱼露可省略。（改用适量生抽) 避风塘炒蟹 原料： 肉蟹只、蒜头、红、黄、绿彩椒各半个、姜G、生抽茶匙、盐/茶匙、黄酒汤匙、白糖茶匙、油适量、生粉少许。 做法： 、肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破，然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌分钟。 、蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒，姜切剁成姜末。 、锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油。 、将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油。 、锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒，片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可。 花蟹豆腐汤 原料： 活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。 调料： 料酒、盐、胡椒粉。 做法： 、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块； 、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段； 、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中； 、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒； 、烹入料酒去腥，加清水烧开； 、下豆腐块烧开后，中小火煮-分钟； 、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。 香辣蟹 原料： 活蓝蟹。 调料： 面包粉，XO酱，食用油，白糖，盐，淀粉，鸡蛋，葱，姜，蒜，干红辣椒，黑胡椒。 做法： 、蓝蟹洗净，对半斩块；切口处沾满淀粉； 、锅中放油烧热，下葱段姜片蒜片煸炒； 、下蟹块煸炒至变色；下料酒炒出香味； 、下XO酱，白糖，少许水，煮滚后小火焖分钟； 、收干汤汁，盛出备用； 、原锅加少许油，下葱段，红辣椒煸炒； 、下面包粉，少许盐，黑胡椒，小火翻炒分钟； 、加入蟹块，翻炒片刻即可装盘。 泰式咖喱蟹 原料： 大螃蟹只。 佐料： 泰国红咖喱、泰国椰浆、泰国鱼露、香茅草、洋葱、大蒜、少许面粉和牛奶。 做法： 、螃蟹刷洗干净； 、将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉； 、洋葱切丝，大蒜切末； 、椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用； 、这是进口泰国鱼露，也就是泰国酱油； 、香茅草剪成小段； 、面粉装入小碗中； 、将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出（炸螃蟹过程没有拍）； 、另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒； 、等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒； 、倒入椰浆和少许牛奶炒均匀； 、放入一勺红咖喱； 、将红咖喱炒匀以后放入香茅草； 、放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅。 　　

面包蟹哪些部位不能吃图解

　　、蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除; 　　、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉; 　　、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。 　　、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。 　　扩展资料： 　　外形特征： 　　面包蟹的头胸甲背部甚隆，表面具条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具齿；后缘中部具圆钝齿，两侧各具枚三角形锐齿。　螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。 　　头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长.毫米，甲宽.毫米；雌性头胸甲长.毫米，甲宽.毫米。 　　生长习性： 　　栖息于水深-米的沙质或沙泥质海底。面包蟹主要地理分布于太平洋海域，在香港水域亦可发现。 　　药用价值： 　　药用部位：蟹黄、蟹壳 　　采制 采收：多在夏、秋于沙滩或岩岸石缝中采捕加工：捕后洗净，取蟹黄鲜用；取壳洗净，晒干备用 　　功能：蟹黄有清热解毒、杀虫之功效主治脚癣等症；蟹壳有理气止痛之功效。 　　主治：胸痛等症。 　　参考资料来源：搜狗百科：面包蟹 　　

面包蟹清蒸还是水煮

　　食材明细 　　主料 　　

面包蟹 　　

辅料

大蒜棵 　　

指天椒个 　　

姜块 　　

葱棵 　　

料酒汤匙 　　

豆豉汤匙 　　

盐勺 　　

胡椒勺 　　

中辣口味 　　

爆工艺 　　

半小时耗时 　　

普通难度 　　避风塘面包蟹的做法步骤 　　

　　请点击输入图片描述 　　面包蟹一只洗净 　　

　　请点击输入图片描述 　　将蟹卸块，去腮去脏东西洗净。可将蟹钳稍敲裂，方便吃且入味 　　

　　请点击输入图片描述 　　蒜切碎，放油锅中中火炸至变黄色捞出 　　

　　请点击输入图片描述 　　蒜酥铺开晾凉后，漂亮的金黄色 　　

　　请点击输入图片描述 　　蟹块下油锅（刚炸蒜的油锅），小火炸约分钟 捞出 　　

　　请点击输入图片描述 　　锅留底油，下葱姜蒜，豆豉，指天椒 炒香。然后下蟹块，放料酒炒制，翻炒分钟后放盐和胡椒，葱段，翻炒两下出锅 　　小窍门 　　蒜要炸到黄色捞出晾凉后就是酸脆的金黄色，蒜酥至关重要。 　　

爆炒花蟹的做法步骤图，爆炒花蟹怎么做好吃

　　用料 ? 　　花蟹 ? ?只 ? ? 　　葱 ? ?几棵 ? ? 　　姜 ? ?一块 ? ? 　　紫苏 ? ?一小把 ? ? 　　米酒 ? ?半碗 ? ? 　　蚝油 ? ?适量 ? ? 　　爆炒花蟹的做法 ? 　　

买来的花蟹处理干净，砍件 　　

准备好材料，葱洗干净，切断，姜切丝，紫苏切碎，葱头部分和姜丝一起泡在酒里 　　

放油热锅，把部分姜丝放进去爆炒一下，给锅很热了，把蟹倒进去快速翻炒，加上料酒和酱油和蚝油浆，把米酒放完去，蟹变红了就洒点点水，盖锅焖一两分钟把紫苏葱段翻炒几下，上桌。 　　

石蟹的做法大全，石蟹怎么做好吃

　　主料 　　石蟹 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　酱油 　　适量 　　葱 　　适量 　　料酒 　　适量 　　糖 　　适量 　　蒜 　　适量 　　姜 　　适量 　　步骤 　　.准备石蟹待用。 　　.石蟹洗净后，去盖子、脐和腮待用。 　　.葱姜蒜准备好。 　　.起油锅，炒石蟹。 　　.加葱姜蒜和料酒。 　　.加点盐调味。 　　.加酱油和糖，继续炒。 　　.最后加点水，炒熟。 　　.出锅，装盘。