鳟鱼图片(虹鳟鱼的做法大全)

　　

三文鱼是“活三文鳟”么。有图片最好

　　不是，有区别。 　　三文鱼(salmon)，学名鲑鱼，属于冷水鱼类。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。营养价值很高，也是西餐较常用的鱼类原料之一。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。中国产的大马哈鱼是鲑鱼的一种，属洄游性鱼类，每年～月便成群结队从海洋进入江河产卵，产地在黑龙江、乌苏里江及松花江上游一带。任贤齐《兄弟》歌词里的有一句：“逆流的鱼，是天生的命运。 ”这里逆流的鱼，说的就是一种知难而进，坚持不懈的三文鱼精神。 　　三文鳟，指的是虹鳟鱼。 也是鲑科鱼类，原产北美。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。比较三文鱼而言，体量较小。而且三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。虹鳟鱼鱼肉则没有香气。现在市面上就有很多拿虹鳟鱼冒充三文鱼的。 　　

这种鳟鱼叫什么？怎么养？看图片

　　你这个应该是中华鲟， 吃虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫 　　

鳟鱼的背景资料

　　

舒伯特，钢琴五重奏（鳟鱼） 

　　作者：舒伯特

　　“歌曲之王”舒伯特在年创作了著名的艺术歌曲《鳟鱼》。作者先以愉快的心情，生动描绘了清澈小溪中快活游动的鳟鱼的可爱形象；而后，鳟鱼被猎人捕获，作者深为不满。作者用分节歌的叙事方式表达了他对鳟鱼的命运无限同情与惋惜的心情，提示了歌词深刻的寓意：善良与单纯往往要被虚伪与邪恶所害。

　　《鳟鱼五重奏》， "歌曲之王"舒伯特在年创作了著名的艺术歌曲《鳟鱼》。他在以后创作的《A大调钢琴五重奏》的第四乐章即是根据歌曲《鳟鱼》写成的变奏曲，故又被称为《鳟鱼五重奏》。

　　这部为钢琴与大、中、小提琴和低音提琴所做的作品共分五个乐章，以第四乐章最为著名。在原作的歌曲中，作者先以愉快的心情，生动描绘了清澈小溪中快活游动的鳟鱼的可爱形象；而后，鳟鱼被猎人捕获，作者深为不满。作者用分节歌的叙事方式表达了他对鳟鱼的命运无限同情与惋惜的心情，揭示了歌词深刻的寓意：善良与单纯往往要被虚伪与邪恶所害。

　　
冷水鱼有哪些品种图片



　　常见的冷水鱼类有：

　　鲑科鱼类，也就是虹鳟、棕鳟等等。现已是我国东北地区常见养殖品种。

　　狗鱼科，鲑形目的，我国新疆地区的白斑狗鱼，冷水性鱼类，凶猛异常，比长江流域的鱤不差。

　　鲟鳇鱼类，俄罗斯鲟等，典型的西伯利亚冷水性鱼类。

　　鳅科某些种类，北方鳅，花鳅什么的，大多产于东北。

　　鳕科鱼类，江鳕，鱼类里属它背鳍多。

　　此外，鲈科、鲤科、杜父鱼科也有一些种类生活在寒带水浴，都可算是冷水鱼。

　　
鳟鱼是一种什么鱼



　　鳟鱼(Salmo playtcephalus)属鲑目，鲑科，是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约也只有种左右。

　　栖息于江河流速较缓的水域或湖泊。为杂食性鱼类。  鳟鱼采收和储藏：常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及骨脏，洗净鲜用。

　　资源分布：北起黑龙江，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。

　　赤眼鳟，体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆，外形似草鱼。头呈圆锥形，吻钝，口端位，口端位，呈弧形。上颌两侧有两对短小的须，下咽齿呈圆形，侧线鳞（-）/（-V）。背鳍，-，无硬刺。胸鳍，-。臀鳍，-。体背深灰色，腹部淡黄色。体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白。

　　体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。体长约  公牛鳟鱼厘米。头呈圆锥形，吻钝。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上颌两侧有对不明显的短须。下咽齿行，顶端钩状。眼大。鳞圆形，侧线鳞～。背鳍Ⅲ～，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍Ⅲ～。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白。

　　
红鳟鱼是什么样的



　　红鳟鱼即虹鳟鱼，是世界名贵鱼种，属鲱形目鲑科，目前已有个国家和地区引种养殖。

　　虹鳟鱼体形呈长纺锤形，吻圆，鳞小而圆，背部和头部苍青色或深灰色，下腹
  

　　部银白色。体侧、体背和鳍部有分散的小黑点，性成熟的个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带（由此而称为虹鳟）延伸至尾鳍基部。　虹鳟鱼卵球形，直径～毫米。卵黄淡黄色、橙黄色、桔红色或红色。卵黄囊长径～毫米，宽径～毫米。受精后日（水温在℃时）孵出，仔鱼全长随卵的大小而异，一般～毫米。口开启，鳃耙形成，背鳍、臀鳍、尾鳍的软骨条开始出现。孵出后日（水温在℃时），卵黄囊吸收/，仔鱼开始上浮。上浮仔鱼～毫米，鳍褶除腹鳍、腹面后方和尾鳍外已消失。鳍条数基本达到定数。随后，体侧出现～个黑色的幼鲑斑。体长厘米时黑斑消失，由紫红色彩虹带所代替。习性虹鳟鱼
  红鳟鱼

　　是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，其生活水温为～℃，适宜水温为～℃，最适宜的生长水温为～℃。在适宜水温条件范围内，虹鳟摄食旺盛、生长迅速，机体能保持良好的新陈代谢状态。当生活环境水温低于℃或高于℃时，虹鳟鱼摄食停止，机体衰竭以至死亡。在天然水域中，如水量充沛，溶氧量充足，尚可忍受℃以上的水温，而在养殖场条件下，水温℃左右即有致死的危险。　虹鳟鱼是性喜逆流和喜氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走，应不断供给清新而富含氧的水流，以满足其对氧的需求。虹鳟生活的适宜流速为～厘米/秒。虹鳟鱼对水中的溶氧量一般要求在毫克/升以上。要使虹鳟鱼生长良好，水中溶氧最好在毫克/升以上，毫克/升以上食欲旺盛，生长快速。当水中溶氧低于毫克/升时，虹鳟鱼呼吸频率加快，呼吸即感困难；低于.毫克/升时，鱼密集于注水部，持续很长时间，鱼头顶部呈现黄色，鳃盖外张，此即虹鳟鱼“浮头”，与此同时出现死亡；低于毫克/升，出现窒息而大批死亡，该值为夏季虹鳟鱼的致死点。　虹鳟鱼喜清净而透明的水，水中悬浮物落于鳃上能导致呼吸困难，严重时以致窒息，在混水中摄食停止，生长受阻，以致死亡。幼鱼对混浊尤为敏感，暴雨和洪水期的浊水能引起稚鱼和幼鱼死亡增多。除温度和氧气外，虹鳟对水质指标有一定要求。虹鳟虽然生存于酸碱度值.～.的水中，最适酸碱度值范围为.～.。对盐度的适应能力随个体的增长而增强，稚鱼能在.%～.%盐度的水中生长，当年鱼能在.%～.%盐度的水中生长，通常在克以上个体经半咸水过渡，即可适应海水生活。　虹鳟鱼喜欢集群，游泳速度较快，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物

　　
舒伯特 《鳟鱼》



　　
明亮的小河里面 有一条小鳟鱼 快活的游来游去 像箭儿一样 

　　我站在小河岸旁 静静的朝它望 在清清的河水里面 它游得 

　　多欢畅 在清清的河水里面 它游得多欢畅 

　　歌词：

　　那渔夫带着钩竿 站在河岸旁 冷酷的看着它 想把鱼儿钓上 

　　我心里这样期望 只要河水清又亮 他别想把小鳟鱼钓上岸 

　　只要河水清又亮 他别想把小鳟鱼钓上岸 

　　但渔夫不愿久等 浪费时光 他赶忙搅浑河水 我还来不及想 

　　把小鳟鱼钓上岸 我满怀激愤的心情看小鳟鱼上了当 

　　我满怀激愤的心情看小鳟鱼上了当

　　舒伯特在这首歌曲中不仅用伴奏音型塑造了小溪中的鳟鱼悠然自得地游动的形象，并且用分节歌的叙事方式提示了歌词深刻的寓意：善良与单纯往往要被虚诈与邪恶所害。表明他对鳟鱼的命运无限同情与惋惜的心情。作者曾根据这首歌曲作成A大调钢琴五重奏。

　　舒伯特这首A大调五重奏与通常的钢琴五重奏不同，不是那种钢琴加弦乐四重奏的标准形式，而是钢琴与小提琴、中提琴、大提琴和低音提琴这样四件弦乐器的组合，亦即比标准形式少了第二小提琴，而以低音提琴取代。再者，这首曲子有五个乐章，这一点也与众不同。因为第四乐章是采用舒伯特本人的歌曲《鳟鱼》的旋律而作主题与变奏，所以此曲俗称《鳟鱼五重奏》。 

　　毫无疑问，这绝对是舒伯特最美妙动听的室内乐佳作，甚至也是钢琴室内乐这个门类的一顶桂冠。整个基调是浪漫而愉快的，情怀坦荡，自由自在，而且始终充满了歌唱性。第四乐章不用说了，歌曲《鳟鱼》的旋律你应该是很熟悉的，或许还会唱呢。即使是有点激动不安的第三乐章，也是歌唱性很强，还偷空来两句温柔的，带点安抚性的。A大调通常都比较爽朗，而舒伯特此曲又特别流畅。在钢琴与弦乐器，以及大小各提琴之间的轮番歌唱中，年轻的舒伯特想必是自己也深深陶醉进去了。 

　　这首五重奏，A大调，D，作于年，其标题因其第四乐章变奏曲主题采自舒伯特年所作的歌曲《鳟鱼》旋律而命名。此曲乃舒伯特与其好友、男中音歌唱家佛格尔在北奥地利旅行时，受到博文加纳热情款待，因此而受博文加纳委托而作，首演于博文加纳府邸。其个乐章为：.活泼的快板，A大调，古典奏鸣曲式。开头以钢琴弹奏三连音音型，起连接全曲的作用。先是第一主题的呈示与发展，然后经过部形成E大调，钢琴弹出第二主题，小提琴反复后进入呈示部小结尾。发展部在以附点分音符及分音符进行的新节奏伴奏下，小提琴以C大调奏第一主题，展开幻想追逐。再现部第一主题发展音型以D大调由钢琴再现，通过短小的尾奏而结束。.行板，F大调，由个抒情的旋律组成。第一旋律为F大调，第二旋律为升F小调，第三旋律为D大调。然后第一旋律以降A大调，第二旋律为A小调，第三旋律为F大调重现，为巴赫、莫扎特的传统。.谐谑曲，急极，A大调，复合三段体。以弦乐与钢琴对答，再构成赋格。.小行板，D大调，主题与段变奏。主题为歌曲《鳟鱼》，先以第一小提琴奏主题，弦乐陪衬。第一变奏把旋律分配给钢琴，弦乐琶音为衬托。第二变奏中提琴主奏，小提琴衬托，旋律移到低音提琴，钢琴奏复杂的快速经过句。第四变奏转调到三连音节奏，第五变奏也有转调，第六变奏和结尾使用原歌曲伴奏中钢琴的波浪音型。.快板，A大调，不完全的奏鸣曲式，其中流露着匈牙利色彩。

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