茶树菇炒肉简单做法(干货茶树菇炒牛肉正宗做法)

主料：牛里脊300克

辅料：茶树菇100克、 红椒少许、青椒少许

调料：食用油适量、芝麻油少许、葱（切成葱花）、姜（切成姜末）、蒜（切片）、鸡蛋一个（只要蛋清）、生抽少许、老抽少许、蚝油适量、胡椒粉少许、料酒少许、淀粉少许、白糖适量、盐少许、味精少许

?做法步骤：

1、首先把牛肉清洗干净，顺着牛肉的纹路将牛肉切成薄片。（牛肉厚度大概两毫米左右）将切好的牛肉片再切成牛肉丝，放入小盆里面然后加入一小勺生抽、半勺老抽、一点点白糖和一点盐，倒入少许的胡椒粉，和少许的料酒，抓匀。然后再往牛肉丝中加入蛋清和淀粉，（这步很关键，必须把蛋清和淀粉和牛肉丝搅拌均匀，使牛肉丝完全入味）搅拌均匀待用。

2、去掉茶树菇的根部，清水冲洗干净用盐水泡一会儿沥干待用。蒜切成片、生姜切丝，葱切成葱花待用，把青椒和红椒洗净后掏出中间的辣椒籽，切成丝状待用。（青椒和红椒需要少量就可以了！）

3、腌好的牛肉在炒之前，可以倒入少许食用油，避免牛肉下过粘连，炒锅里倒入食用油烧至八成热，倒入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至牛肉变色立即盛出。

4、炒锅洗净加热倒入食用油，爆香姜蒜，然后倒入茶树菇翻炒，炒至茶树菇变软，倒入青红椒丝翻炒制断生，再倒入牛肉丝一起翻炒，最后淋上一点水淀粉勾芡，倒入一点芝麻油提香，加点少许味精炒匀即可出锅，撒上葱花就可以上桌啦。喜欢的朋友们赶快试试吧！