韩国泡菜的做法(韩国拌饭的做法)

　　正宗韩国泡菜的做法.选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。

　　.每半棵白菜-勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，

　　盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。

　　大概两天吧！腌渍时间视放盐量和环境温度，

　　盐越多时间越短，温度越高时间越短，

　　经常查看。　　.淹成这个样子，中心部分也有点软，

　　但我的有点过了。　　.用水冲洗，

　　然后控水分钟。　　.制蒜泥，

　　一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。

　　.加辣椒粉，一棵白菜勺以上吧，

　　(反正用不了剩下没关系)味精适量，糖一勺，

　　生姜末拇指那么大的放两块左右，盐适量(可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，

　　口感淡了就多一点盐)这一步是决定口味的关键，据说有一个韩国教授过生日，

　　说好都带辣白菜，结果口味都不一样，主要在这一步。

　　你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，

　　炒熟的香菜子粉，也可以放苹果丝，

　　梨丝，萝卜丝，形成不同风味，

　　自由发挥。但偶常放萝卜丝(上面绿下面白的那种)，

　　一棵白菜放/棵萝卜。你还可以发挥想象。

　　拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到糊状,涂抹均匀。

　　.用塑胶袋封好，放在度—度温度发酵，

　　如果馋第二天就吃，但第二十天—天最好吃，

　　估计你等不到，偶也等不到。　　.第三天，

　　偶就开吃了，这样不好。

　　如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有风味。韩国泡菜的正宗做法是什么？

　　方案一. 　　.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，

　　腌于盐水中. 　　.将萝卜切成细丝.

　　.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净. 　　.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌.

　　.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入()里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均.

　　.最后放入牡蛎拌均(馅制作完). 　　.将馅夹进腌好的白菜叶之间.

　　.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完.

　　.最后用最外层叶包住. 把辣白菜整齐地码进缸里，

　　上面用一层腌白菜叶轻压. 　　方案二 　　原料： 　　大白菜克 苹果克 梨克 白萝卜克 牛肉清汤克 葱克 大蒜克 精盐克 辣椒面克 味精克 　　制作方法 ： 　　.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，

　　沥干水分，用刀切成瓣，放入盆内，

　　撒上盐腌～小时. 　　.萝卜去根、须、皮，切成薄片，

　　用盐腌一下　　.苹果去皮，切成片；葱切碎，

　　蒜捣成泥 　　.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内　　.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，

　　卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，

　　使菜下沉　　.时间可根据季节而定，夏季一般～天；

　　冬天一般为～天即可取出食用正宗的韩国泡菜做法？白菜洗净剖为四瓣，

　　撒满粗盐，入容器腌至个小时后翻面，过夜后白菜变软，

　　取出洗去盐份，沥干备用。

　　小鱼干、海带，加水煮沸浓缩，待汁醇时晾凉，

　　加入蜂蜜及剁葺的酱虾，加姜、蒜末，

　　辣椒粉，糖，盐调味，

　　制成腌汁。 白萝卜切丝，加盐沥水，

　　芹菜，葱切厘米的段，加适量腌汁拌匀备用。

　　将腌汁均匀地抹在白菜叶上，再将腌味的萝卜丝，

　　芹菜，葱段夹于白菜叶中间，

　　对折成卷，放于无釉坛中，

　　压紧加盖密闭，至度存放至天即可。