黄花菜健脑汤
食材
80克水发黄花菜
40克鲜香菇
90克金针菇
100克瘦肉
葱花少许
3克盐
3克鸡粉
各适量水淀粉、食用油
做法：
1 将洗净的鲜香菇切成片。
2 泡发好的黄花菜切去花蒂。
3 洗好的金针菇切去老茎。
4 洗净的瘦肉切成片。
5 把肉片装入碟中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀。
6 注入适量食用油，腌渍10分钟至入味。
7 锅中注入适量清水烧开，倒入少许食用油。
8 放入香菇、黄花菜、金针菇。
9 加入适量盐、鸡粉，拌匀，用大火加热，煮至沸。
10 倒入腌渍好的瘦肉。
11 拌匀，用大火煮约1分钟至熟。
12 将煮好的汤料盛出，装入碗中，撒上葱花即成。
金针白玉汤
食材
150克豆腐
120克大白菜
100克水发黄花菜
80克金针菇
葱花少许
3克盐
鸡粉少许
3毫升料酒
食用油适量
做法：
1 将洗净的金针菇切去老根。
2 洗好的大白菜切开，再切成细丝。
3 洗净的豆腐切开，再切成小方块。
4 洗好的黄花菜去除花蒂。
5 锅中注入约700毫升清水烧开，加入少许盐。
6 再放入豆腐块，倒入切好的黄花菜，搅拌匀，煮约1分钟。
7 捞出焯好的食材。
8 沥干水分，放在碗中，待用。
9 用油起锅，倒入白菜丝、金针菇，快速翻炒匀至其变软。
10 再淋入料酒，翻炒一会儿至白菜析出汁水。
11 注入适量清水。
12 盖上锅盖，用大火煮片刻至汤汁沸腾。
13 取下盖子，倒入焯煮过的食材，轻轻搅拌匀。
14 加入盐、鸡粉，拌匀，再煮一会儿至食材入味。
15 关火后盛出煮好的汤料。
16 放在碗中，撒上葱花即成。
菠菜疙瘩汤
食材
100克菠菜
100克金针菇
45克胡萝卜
50克洋葱
150克面粉
3克盐
2克鸡粉
食用油适量
做法：
1 将洗净的洋葱切成丝。
2 洗好去皮的胡萝卜切成片，改切成丝。
3 洗净的金针菇切去根部。
4 洗好的菠菜切成粒，剁成末。
5 将面粉放入碗中，加入少许盐、鸡粉，拌匀。
6 放入菠菜末，倒入适量清水，搅成面糊。
7 锅中注入适量清水烧开，放入适量盐、鸡粉、食用油。
8 再放入胡萝卜丝。
9 将面糊做成丸子，放入沸水锅中煮2分钟至熟。
10 放入金针菇、洋葱，再煮1分钟至熟。
11 用锅勺搅拌均匀。
12 将汤料盛出，装入碗中即可。
椰香酸辣汤
食材
100克金针菇
90克西红柿
45克洋葱
30克柠檬
50克胡萝卜
60克口蘑
3克盐
2克鸡粉
各适量辣椒粉、椰奶、白醋、食用油
做法：
1 将洗净的金针菇切去老茎。
2 洗好的口蘑切成片。
3 洗净的西红柿切成片。
4 去皮洗好的洋葱切成条。
5 洗净的胡萝卜对半切开，切段，改切成片。
6 洗好的柠檬切成片。
7 将柠檬片装入碟中，倒入少许白醋。
8 用手抓出汁，静置备用。
9 用油起锅，放入洋葱、金针菇、口蘑、胡萝卜、西红柿，翻炒匀。
10 倒入适量清水。
11 盖上盖，烧开后用中火煮约2分钟。
12 揭盖，倒入少许柠檬汁。
13 放入适量辣椒粉、盐、鸡粉。
14 再倒入适量椰奶。
15 用锅勺搅拌均匀。
16 盛出装碗即成。
菠菜鸡胗汤
食材
100克菠菜
150克鸡胗
100克金针菇
姜片少许
4克盐
4克鸡粉
各适量胡椒粉、料酒、水淀粉、食用油
做法;
1 将洗净的金针菇切去老茎。
2 洗好的菠菜切成段。
3 处理干净的鸡胗切成小块。
4 把切好的鸡胗装入碗中，加入3毫升料酒、2克盐、2克鸡粉。
5 再倒入适量水淀粉。
6 抓匀，腌渍10分钟。
7 锅中注入适量清水烧开，加入盐、鸡粉。
8 放入金针菇、姜片。
9 倒入适量食用油，撒入适量胡椒粉。
10 放入鸡胗，用大火煮沸，煮约2分钟至熟。
11 倒入菠菜，搅拌匀，煮至菠菜熟软。
12 将煮好的汤盛出装碗即成。
菌菇菠菜汤
食材
45克鲜香菇
180克玉米棒
100克金针菇
120克菠菜
姜片少许
3克盐
2克鸡粉
食用油适量
做法：
1 将洗好的香菇切去蒂，再切成小块。
2 洗净的金针菇切去根部。
3 洗好的玉米棒切成小块。
4 洗净的菠菜切成长段。
5 砂锅中注入700毫升清水，用大火烧开，放入玉米块。
6 下入香菇、姜片。
7 盖上锅盖，用大火烧开后转小火再煮15分钟至食材熟软。
8 揭盖，淋入适量食用油。
9 加入盐、鸡粉。
10 放入金针菇。
11 用锅勺搅拌匀。
12 煮沸后放入菠菜，拌匀。
13 继续煮1分钟至菠菜熟软。
14 把锅中汤料盛出，装入汤碗中即可。
菌菇丝瓜汤
食材
150克金针菇
60克白玉菇
180克丝瓜
30克鲜香菇
60克胡萝卜
3克盐
3克鸡粉
食用油适量
做法：
1 将洗净的白玉菇切成段。
2 洗好的香菇切成小块。
3 洗净的金针菇切去老茎。
4 洗好的丝瓜去皮，切长条，改切成片。
5 去皮洗净的胡萝卜切成段，改切成片。
6 将切好的食材装入盘中，备用。
7 锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油，放入切好的胡萝卜、白玉菇、香菇。
8 盖上盖，用大火煮沸后转中火煮2分钟至食材熟软。
9 揭盖，倒入丝瓜、金针菇，拌匀，煮至沸。
10 加入适量盐、鸡粉。
11 用锅勺拌匀调味。
12 将煮好的汤盛出，装入碗中即可。
西红柿金针菇蛋花汤
食材
150克金针菇
150克西红柿
1个鸡蛋
各少许蒜末、葱花
3克盐
2克鸡粉
食用油适量
做法：
1 洗净的金针菇切去根部。
2 洗好的西红柿对半切开，去蒂，切成小块。
3 将鸡蛋打入碗中。
4 用筷子打散备用。
5 锅中倒入适量食用油烧热，放入少许蒜末，爆出香味。
6 倒入金针菇、西红柿，翻炒匀。
7 注入500毫升清水，加入适量盐、鸡粉。
8 盖上锅盖，用大火煮沸。
9 揭盖，倒入蛋液，搅拌匀。
10 .放入少许葱花。
11 用锅勺搅拌均匀。
12 盛出装碗即可。
芹菜金针菇猪肉汤
食材
各100克金针菇、猪肉
30克芹菜
各少许姜片、葱花
5克盐
2克鸡粉
胡椒粉少许
各适量水淀粉、食用油
做法：
1 把洗净的金针菇切去根部。
2 把洗净的芹菜切成长约1厘米的段。
3 把洗净的猪肉切成薄片。
4 将肉片放入碗中。
5 加入盐、鸡粉、水淀粉，拌匀入味。
6 再注入少许食用油，腌渍10分钟。
7 用油起锅，倒入姜片，大火爆香。
8 放入切好的金针菇，快速翻炒几下。
9 注入适量清水。
10 盖上盖子，煮约2分钟至食材熟软。
11 取下锅盖，加入盐、鸡粉。
12 再倒入芹菜丁、肉片，拌匀煮沸。
13 撒上少许胡椒粉，拌匀。
14 撒上葱花。
15 用锅勺搅拌片刻。
16 将烹煮好的汤品盛入汤碗中即成。
金针菇鱼片汤
食材
100克金针菇
200克草鱼肉
各少许姜片、葱花
5克盐
4克鸡粉
1克胡椒粉
7毫升料酒
4毫升水淀粉
食用油适量
做法：
1 将金针菇切去老茎，备用。
2 将草鱼用斜刀切成片，备用。
3 将鱼片放入碗中。
4 放入少许盐、鸡粉、料酒，拌匀。
5 加入水淀粉，拌匀，
6 加入食用油，腌渍5分钟。
7 锅留底油，倒入姜片，爆香。
8 放入金针菇，翻炒均匀。
9 淋入料酒，翻炒出香味。
10 加适量清水，加入盐、鸡粉、胡椒粉。
11 加盖，煮沸。
12 揭盖，放入鱼片，拌匀，煮约1分钟。
13 倒入葱花，煮片刻。
14 把汤盛出，装入碗中即可。
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