茄盒怎么做(茄盒怎么做的视频)

今天家里夫人，非要吃茄盒，也叫茄夹，地方不一样使用名字也不一样，但基本东西都一样 ，咱家的一把手说话就得做，没办法谁叫咱在家没地位的。别的先不说了，咱先上个图。

主料 猪肉 茄子

配料 淀粉 鸡蛋

先打3个鸡蛋放进盆里，放入 淀粉 千万不要放水 放水了 糊就起不来了

把手拿起来 糊是一条线下来的 完事加点油，主要放进去东西时候好拿出来。

这样的就可以，全蛋糊

首先把肉 9分瘦的月份肥的，主要是全瘦不好吃，整成肉馅，里面放盐 五香粉 放入个鸡蛋，顺着一个方向拌 这也叫上劲，这样的肉吃起来 更有较劲 不容易散

茄子改刀，改成图片这样，把肉放进去，这样就好了 就准备上糊 进油锅了

油温不要太高， 以为太高了 外面熟了 里面没熟 最好5成油温，就是放进去东西以后 刚刚有点泡泡

如果不知道油温多少的，可以放进去几个，这样就能看见效果了

因为是全蛋糊，进油锅以后会马上出泡，把里面的茄子 包起来，这样的油温刚刚好。在继续放

小火慢慢炸，全变成金黄的时候，马上要出锅的时候 这时候要大火，炸一分钟 这样的里面的油就能出来了 吃的时候 里面就没油了

这就是刚炸出来的时候，外表金黄 里面软嫩 满口留香

夫人吃完赞不绝口，绝对经典，他自己就吃了半盘子。

做这道菜得注意的几点， 1 油温不要过高，高了以后外面熟了，里面还是生的。

2 里面的肉馅 一定得放个鸡蛋， 这样里面的肉熟的快，而且还香，绝对爽口

3 口重的可以多放点盐，也可以完全不放，外面沾着椒盐吃，也很好吃。

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我们会继续做视频教大家最美味的菜肴，那样的更直观，更易学会。有什么不明白的可以留言，我没事的时候都会为大家解答。