我们村里的张大妈在自家菜园子里种了各种蔬菜，张大妈经常挑着人畜粪水来浇菜，蔬菜长得又绿又嫩。蔬菜成熟后，张大妈割了满满一背篓送去给城里的儿子一家。

城里的儿媳妇看到菜后说：“农村的蔬菜就是长得好”，而张大妈告诉儿媳妇：“这些菜从来没有放化肥，也没有打过农药，都是每天浇粪水长大的”。儿媳妇听后脸立马黑了，说粪水又脏又臭，里面还含有病毒和寄生虫，小孩吃了非生病不可，最终蔬菜也被儿媳妇送人了。

随着人们生活水平的提高，人们对农产品的质量安全和农业产区的生态环境问题日益关注，健康无污染农产品越来越受人欢迎。很多城里人认为：农民用粪水浇种的蔬菜不能吃，吃了容易生病。

未腐熟的粪水或者人畜粪便，对农业生产有3大坏处

一、容易烧苗，严重的会把植物烧死

在农村的伙伴可能都知道，一到冷天粪堆上就会冒出“白腾腾的热气”，这是由于粪便（农家肥）正在发酵，农家肥在发酵时会产生60℃的高温，很容易烧毁植株的根系。有的未腐熟的农家肥，在发酵过程中还会产生刺激性的气体（氨气），也容易引起植物烧苗。

因此农家肥必须发酵后方可使用，正常情况下，农家肥的发酵时间应不低于50天，如果农家肥过于干燥，可以加水拌湿，对于粪水一定要沤熟才能使用。

注意：在生活中，像马粪、羊粪、土粪、猪粪、鸡粪都属于热性肥料，在发酵的过程中容易产生高温，像牛粪就就属于冷性肥料，不容易引起植物烧根。

二、未腐熟的农家肥中含有大量的病菌、寄生虫和虫卵

人畜粪便含有大量的病菌以及虫卵，很多人容易得蛔虫病，最主要的原因就是不勤洗手，手接触到了粪便。而农家肥在发酵的过程中，产生的高温会杀死绝大多数的病菌和虫卵。

三、未腐熟的农家肥其营养物质不容易被植物吸收

动物摄入的营养物质并不会完全被消化吸收，很多营养物质会被排出体外，而这些营养物质不容易被植物吸收，只有经过腐熟后才能被植物吸收利用。

未腐熟粪水和粪便种植庄稼虽然有三大弊端，但是真正的农民种地肯定会把农家肥腐熟后才会使用，几乎家家户户都有个粪池或者粪堆用于发酵农家肥。因此农民用粪水浇种过的蔬菜肯定能吃，这样的蔬菜才是真正的绿色蔬菜，才是真正的有机蔬菜，可以说这样的无公害蔬菜城里人想吃也吃不到。

特别注意：在植物的幼苗时期要浇比较稀的粪水，随着植物的生长，粪水的浓度可以提高，这样不容易造成烧苗。

农民在种植蔬菜时浇粪水是很正常的事情，但是农民不会直接把粪水淋在叶片上，而是淋在蔬菜的根部位置，而且当蔬菜快要成熟时，农民会停止淋粪水。

农家肥相比化肥更加适合农作物生长，用农家肥种蔬菜有4大好处

一、增加土壤肥力

农家肥营养物质更加全面，可以为植物生长提供氮、磷、钾等大量元素，还能提供钙、镁、锌、铁等微量元素。

二、能改善土壤耕层结构

长期使用化肥容易造成土壤板结、土壤酸化或者盐渍化，土壤的物理性质和化学性质一旦恶化就不利于作物根系的正常生长。而农家肥不仅能疏松土壤，而且还能活化土壤，增加土壤保水保肥能力，有利于农作物生长。

三、能强化微生物相克的作用

土壤中有有害微生物，也有有益微生物，多施农家肥能强化微生物相克的作用，对防治和抑制有害菌效果很好。

四、用农家肥种植的蔬果更加美味

现在的很多蔬菜和水果的味道大不如以前，最主要的原因就是化肥用多了，化肥营养物质比较单一，用农家肥种植出来的蔬果才是小时候的味道。

农家肥属于有机肥，下面4句关于农家肥的谚语，句句都饱含智慧

一、粪生长，没希望；粪熟上，粮满仓

这句话的意思是说未腐熟的农家肥种不出好庄稼，把农家肥腐熟后，植物才能更好地吸收，粮食才能高产。

二、没有大粪臭，哪有五谷香

在以前的年代根本没有化肥，农民使用农家肥种地是再平常不过的事情，为腐熟的农家肥又脏又臭，但是粪便中缺含有植物生长的全部营养。

粮食吃起来香，但是离不开农家肥，有句老话叫“粮多猪多，猪多粪多，粪多粮多”，说明猪粪便是绝好的肥料，多施农家肥才能让粮食丰收。

三、粪沤好，庄稼饱

这句话说的就是人畜粪便要充分腐熟，才能种植庄稼，充分腐熟后的农家肥更容易被植物吸收。

四、粪要入了土，一亩顶两亩

农家肥想要被植物吸收，需要一定的湿度，因此施农家肥时一定要埋入土中，这样营养才有利于被植物吸收。其次，裸露的农家肥营养元素会挥发或者随着雨水冲走，因此农家肥一定要埋在土中，才能发挥肥效。

五、人忌生长，菜忌生肥

说的就是人害怕变老，而菜忌讳施未腐熟的农家肥。

六、蚕豆不要粪，只要灰里困

蚕豆是典型的固氮作物，能将自然界中的分子态氮转化为氮素化合物，可以明显的增加土壤中的氮素含量。蚕豆的生长需要钾肥，而草木灰是天然的钾肥，因此种植蚕豆可以不用施农家肥，只要撒点草木灰就行了。

注意：在我家这里，春玉米种植前都会种一季蚕豆，蚕豆收割完后再种植玉米，玉米的产量可以轻松地突破1200公斤/亩。玉米喜氮肥，因此前茬种植蚕豆可以增加土壤中的氮含量，非常有利于玉米的生长。

七、千担粪下地，万担粮满仓

这句话的意思是种植庄稼一定要多放农家肥，一般每亩可以用3000公斤充分腐熟的农家肥作底肥，可以显著的增加土壤的肥力，有利于粮食高产。

与农家肥有关的农谚还有：“种地无巧，粪水灌饱”、“粪是庄稼宝，缺它长不好”、“地里上满粪，粮食堆满虱”、“人凭粮食长，地凭粪打粮”、“庄稼一枝花，全靠粪当家”等，由此可见，科学的使用农家肥能使粮食大大增产。

总结，用粪水浇出来的蔬菜才是无公害的绿色食品，城里人有钱也难吃到。现在很多蔬菜都是靠施化肥和打农药种出来的，蔬菜不仅不好吃，而且还有农药残留，长期食用这种蔬菜，人体的健康势必会受到影响。