黄桥烧饼(黄桥烧饼图片)

　　黄桥烧饼怎么吃才最好吃方法/步骤制作黄桥烧饼首先先要把水油皮和油酥准备好水油皮：优质面粉斤 水斤 猪油克 白糖克油酥：低筋面粉斤 猪油克将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团水油皮克/个、油酥克/个、白糖-克/个取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，

　　收口捏紧朝下擀成牛舌状翻面卷起，依次做完取一个卷坯，

　　用擀面杖擀至圆形，包入白糖收口捏紧放在案板上，

　　稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻将做好的生胚放入烤盘. 送入预热好的烤箱中层(上火°，底火°)烤大约分钟至侧面起酥即可黄桥烧饼是垃圾食品吗？

　　这个世界上，有人不吃香菜，有人不吃羊肉，

　　有人不吃辣椒，更多的人一辈子都不需要写论文，以面盖全的说是垃圾食品，

　　不恰当。泰兴黄桥烧饼说明简介】　　江苏泰兴黄桥镇有一种烧饼，

　　叫作黄桥烧饼。这种烧饼是用油酥和面，

　　而且还有馅，馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤，

　　酥脆焦黄，香喷喷，

　　非常可口。这种烧饼只有这一个地方有。

　　【黄桥烧饼的来历】　　黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，它之所以出名，

　　与著名的黄桥战役是紧密相连的。在陈毅、粟裕等直接指挥下的黄桥战役打响后，黄桥镇农磨坊，

　　只烧饼炉，日夜赶做烧饼。

　　镇外战火纷飞，镇内炉火通红，

　　当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。时隔余年之后，

　　即年月，粟裕将军重返黄桥，

　　黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待他，他手捧烧饼，激动地勉励大家说：“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情，

　　我们要继续发挥革命传统，争取更大光荣。” 　　古代烧饼，

　　制用精细。据《随国食单》载称，烧饼的制作是：“用松子仁、胡桃仁敲碎，

　　加冰糖屑、脂油和面炙之。”黄桥烧饼吸取了古代烧饼制作法，

　　保持了香甜两面黄，外撒芝麻内擦酥这一传统特色，

　　已从一般的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路品种，发展到葱油、肉松、鸡丁、香肠、白糖、桔饼、桂花、细沙等十多个不同馅的精美品种。

　　黄桥烧饼，或咸或甜，

　　咸的以肉丁、肉松、火腿、虾米、香料等作馅心。烧饼出炉，

　　色呈蟹壳红，不焦不糊不生。

　　年被评为“江苏省名特食品”。　　现在名扬全国的名小吃“黄桥烧饼”虽得名于年前的那场著名的战役“黄桥决战”，但内容却已经是完全的大相径庭了。

　　年前拥军时的黄桥烧饼远没有时下名吃—“黄桥烧饼”这样的讲究，那时的黄桥烧饼只是一种简单的酒酵面饼，

　　面粉用酒酵发酵，然后在草炉上加少许油，

　　用小火烘烤成两面焦黄即成，形状如一个倒扣着的小脸盆。

　　现在的黄桥烧饼只有巴掌大小，厚薄只有半寸，最外边是一层厚厚的焦黄的芝麻，

　　圆圆的，金黄灿灿的，看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品，

　　当然，里面的内容那就更是年前的浴血将士们想也不敢想的了。

　　年前的黄桥烧饼里面可是什么馅儿也没有，简单的在面里面和上一点糖就已经算是烧饼中的极品了，

　　现在黄桥烧饼的主馅是肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油，香葱和面调和的馅，

　　在温控的电烤炉的烘烤下，烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，

　　不焦不糊，不油不腻，

　　咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。

　　年，粟裕将军曾重返黄桥，

　　黄桥人民仍用黄桥烧饼盛情款待了他，他手捧烧饼，

　　感慨万千，激动地勉励大家说：“从黄桥烧饼我们看到了军民的鱼水深情，我们要继续发挥革命传统，

　　争取更大光荣。”其实他那时吃的黄桥烧饼就已经与年前拥军时的黄桥烧饼大不相同了，

　　用于款待粟裕将军的黄桥烧饼是经过改良过的肉松烧，改良改良了两个方面，一个方面是形状，

　　由原来的大如脸盆缩小到了手掌心大小；另一个方面就是馅，由原来的无馅改为有馅，

　　不过馅主要是以肉松和直接加白糖咸甜两种为主。因为烘烤烧饼用的是炭炉，烘烤时的火候完全是靠人工掌握，

　　烧饼有时会因为烘烤时间较长而发黑，所以黄桥烧饼虽然有名，

　　好吃，但一直很难登大雅之堂。

　　年后，黄桥烧饼因松软酥脆，香甜可口被评为“江苏省名特食品”而进行量产，

　　不仅仅得益于科技的进步，因为温控烤炉而使黄桥烧饼的外观和质量得到了保障，更来自于老区人勇于探索，

　　敢于创新的勇气和智慧，聪明的黄桥人把黄桥烧饼从以前单一的“擦酥饼”、“麻饼”、“脆烧饼”等大路货品种，发展到了以火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠、桔饼、桂花、细沙等为主馅料的十多个不同品种的花式，

　　或咸或甜，或鲜或辣，不管你是何种性情中人，

　　只要你愿意品尝，酸甜苦辣咸五味，

　　总会找到适合你的一种口味。【做法二】　　主料：面粉　　辅料：肥肉、肉松、方火腿、大葱　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油　　烹制方法：　　、取适量面粉，

　　用猪油和成油酥，再取适量面粉，加入猪油、白糖，

　　用凉水和成面团，再加入清水扎成稍软的面团，反复摔打后醒发片刻；

　　、肥肉中加入肉松、火腿粒，葱花、盐、味精、白糖、香油、胡椒粉拌匀和成馅；　　、将和好的油酥与水油面按照：的比例叠起后包成团，

　　压扁擀薄，卷成卷再按扁，

　　切成大小均匀的剂子，包入馅制成饼，

　　表面刷一层蛋液，再沾匀芝麻，

　　平锅中放入少许油，芝麻面朝下放置，

　　煎至两面金黄即可。　　特点：色泽金黄，

　　香酥可口。

p　　/img>正宗的黄桥烧饼怎么做原料：面粉克、干酵母克、芝麻酱克、白芝麻克、花椒粉克、盐克。

　　做法：、把克温水（不超过度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，

　　我是放进面包机里，直接选择的发面功能，

　　一个半小时后就发好了。、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。

　　、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，

　　然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。

　　卷成一条。、用刀把卷好的面，切成小块，

　　接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。

　　、在锅里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层油，

　　再撒上白芝麻。、分钟就好了。做出来的芝麻饼真的很好吃。