鸦片鱼的做法(鸦片鱼的做法大全家常)

　　鸦片鱼清蒸怎么做？楼主你好步骤.准备一条鸦片鱼，洗净.小心剖开鱼肚，

　　全身抺上盐，适量，

　　.分别放入各种调料， 油、盐、酱油、红辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、红糖、 然后腌制一个小时左右。.最后放在水锅上清蒸十分钟左右。

　　就可以出锅了，最后放上香菜。

　　小贴士酱油不要放得太多。最好是放生抽。

　　将买来的鸦片鱼切成大小差不多的小段，清洗干净，然后放入碗中，

　　加入盐、料酒、酱油搅拌均匀后腌制，葱切段，姜蒜切小块，

　　在腌制的鱼中放入姜、蒜继续腌制大约分钟左右，将腌好的鱼连同腌制时的调料一起放到锅中蒸制，最后再撒上葱段即可出锅清蒸鸦片鱼步骤是？

　　材料： 鸦片鱼身一条约克。调味料：盐、白糖、优质黄酒、鸡精、味精、生抽、葱、姜、蒜泥、调和色拉油、李锦记蒸鱼豉油 。

　　做法 、 将鸦片鱼洗净清理好，用刀在鱼的两面身上各化几刀斜纹，

　　以便调料入味。、葱、姜切成丝。

　　、把鱼放入微波炉专用鱼盆内，先在鱼身上均匀地淋上优质黄酒，

　　然后放盐、糖、鸡精、味精、姜丝、蒜泥，少许生抽，

　　浸渍分钟。、将浸渍好的鸦片鱼放入微波炉内大火蒸分钟。、炒锅里放少量调和色拉油，

　　加入葱丝，李锦记蒸鱼豉油，

　　待油热后淋在鱼身上即可。再撒上几个香菜叶、胡萝卜丝增色，使其更具色、香、味。

　　注意事项 鸦片鱼身肉质较厚，两面化斜刀应稍深些，

　　以便调料渗入。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔，

　　以便蒸气压力增加时能有适量逸出，不至于被蒸气掀翻盒盖，

　　影响蒸鱼。调料撒放时应该均匀，黄酒适量多放一些，

　　南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，

　　白糖少放一些，喜辣者可以适量放些小辣椒丝。

　　放盐应该适量，宁少不多。不喜欢生抽和蒸鱼豉油味道的人士，

　　可以不加这二样调料，清蒸鸦片鱼的味道就更清纯鲜美了。

　　清蒸鸦片鱼，肉质白嫩，

　　味鲜美，品尝时方便无剌，

　　营养丰富，确是物美价廉的美食。

　　鸦片鱼，怎么烧才好吃？鸦片鱼头：本人会三种葱油，

　　雪菜，剁椒。

　　剁椒的:鱼头对开,抹盐老酒腌-分钟,

　　洗净入盆,锅里放少许油,加豆豉泡椒大蒜略煸,

　　鞭好后倒在鱼头上,加老酒,味精生姜葱,

　　上笼旺火蒸分钟,蒸好后鱼上放葱花,浇滚油就好了。

　　提供一个简单又好吃的制作方法——清蒸。 鸦片鱼头视大小，

　　大者可一剖为二，小者则整个制作。 鱼头洗净，

　　撒上少许精盐，放上姜片、料酒、味精，放入高压锅蒸，

　　至出汽后五六分钟即成。我也喜欢清蒸~~洗干净就好~~锅里上气后 放进去 分钟~(火大小有影响) 用筷子插肉厚的地方~~能叉通 没血丝为好 关键就是下面: 葱丝 姜丝 胡萝卜丝 香菜小段 放在鱼上 加蒸鱼鼓油(超市有卖,

　　类似的美极鲜 也不错哦!) 盐和其他调料一律不放 锅里烧少许热油 往葱丝 姜丝上面一浇~~~~香呢~~ 这办法 还可以做卢鱼 桂鱼等等 海鲜鸦片鱼怎么做好吃.鸦片鱼买的活的，冻了之后解冻，

　　因为不敢处理活鱼。 去腮，

　　内脏，表面清洗干净。 网上有说要去鳞片的，

　　我用热水烫了下，没明显鳞皮，只有少许凸起，

　　没关系的，不影响口感。.表面划几刀，

　　抹盐，放姜片，放置一会，

　　这时可以蒸锅烧水了。我没用料酒的习惯，完全没关系，

　　海鲜就是吃的原味。.蒸锅里水开后，放入鱼。

　　鱼太大，直接蒸格上铺了锡纸，

　　放上鱼。 计时十分钟，出锅！

　　利用锡纸转移到盘子里，不要蒸出来的汁。

　　.摆盘，放入配菜，我放的青椒丝和韭菜段，

　　淋入少许蒸鱼豉油。 另准备一个干净锅，

　　倒入多一些的油，加蒜粒，加热至蒜粒金黄，

　　淋于鱼身。完成。