面的做法(面的做法图片)

　　面条的做法大全面条营养分析：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，

　　有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条适合人群：一般人皆可食用，

　　病湿热者忌食面条。面条食疗作用：面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　面条做法指导：. 新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

　　. 买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，

　　加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

　　. 就品种来说，常吃的有汤面条，

　　捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，

　　有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。

　　从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。面条怎么做才最好吃【原料】 细面条g，

　　香肠g，茄子g，

　　西红柿g，柿子椒g，

　　豆角 g，葱头g，

　　色拉油适量，大蒜g，

　　丘比千岛酱g 【制作过程】 . 把面条煮熟，

　　西红柿切成块，焯好的豆角切成cm长。 .

　　茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，

　　大蒜切碎，香肠切成斜块。 .

　　锅中放油加热，把倒入锅中炒。

　　. 将和混和用丘比千岛酱调制。

　　日本面条制作方法 .把克的鸡腿切成一口之大小，同时，把克胡萝卜和克长白萝卜切成火柴棒大小，

　　把克的扁豆去筋后切成厘米长，把半块鱼糕纵横均一切为二，把冬菇去梗后切薄，

　　把鸭儿芹切成厘米长。 .在锅里注入杯水后放在火上加热，

　　水滚开后放进鸡肉，待鸡肉煮熟，

　　加入胡萝卜一起煮，去掉涩味。

　　.然后，把扁豆、鱼糕、冬菇按序放入锅内煮，蔬菜煮熟后，

　　加入一大勺浓酱油进行调味。 .调味后，

　　放入鸭儿芹稍煮。并把大勺淀粉用同量的水溶开，

　　逐渐加入锅内使 菜肴稠糊。 .把面条（克干面条）煮熟后，滤水并盛在食器中，

　　加入用松鱼汁、淡酱油和甜料酒做的着味汤汁，并使汤汁正好没过面条。 .把煮调好的挂芡菜肴加在面条上，

　　并添上磨碎的生姜。 浆面条的制作方法： 一、原料 精粉.kg，黄豆面.kg，

　　绿豆.kg，小磨油g，花椒g，

　　辣椒油g，黄豆kg，

　　酱胡萝卜g，芹菜.kg，盐适量。

　　二、制作方法： ①绿豆先粗磨一遍，簸去豆皮，用清水浸泡小时，

　　然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，

　　再在浆内放入g水老面(酵面)，使浆发酵成酸味(以后再做，可留一部分老浆发酵，

　　不再用酵面)。 ②芹菜去叶、去根、洗净，用开水焯透，

　　顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；

　　花椒炒焦后擀成粉末；小磨油在锅内烧热，放入花椒面；

　　黄豆煮成咸豆。以上配料分别盛在器皿中备用。 ③把.kg精粉、.kg黄豆面放在面案上，

　　中间扒一个小窝，加清水.～kg和成面团，

　　盖上湿布饧分钟，然后擀成薄片，切成细面条。

　　④把豆浆上面澄清的浆水添入锅内，再对适量清水，

　　烧开后将面条投入，待面条煮熟后再捞入凉开水盆内过水；然后把留下的稠浆加入kg精粉调成糊，

　　勾入锅内 (稠度以能漂起面条为宜)，待浆烧开，重把过水的面条捞入，

　　搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。

　　食用时，放花椒油、芹菜花、咸豆、酱胡萝卜、辣椒油等小配料，根据个人喜爱，

　　任意选取，放在面条上面佐食。 四川凉面 用料： 富强粉克，

　　绿豆芽克，酱油克，白糖克，

　　醋克，芝麻酱克，

　　熟芝麻克，蒜泥克，

　　花椒面克，葱花克，

　　香油克，红油辣椒克，食用碱适量。

　　制作方法： 、面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。

　　、面条用开水煮熟，捞入托盘内，

　　用香油拦匀，晾凉，

　　装入碗内。 、绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，

　　用少量香油拌匀，晾凉，

　　装入盛有面条的碗内。 、将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒，

　　调成味汁，浇在凉面上即成。

　　注意： 面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，

　　要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，

　　防止粘连。各种调味品的比例要适当，

　　使其味道纯正、鲜美。 特点： 凉面虽用料普通，

　　但制作及调味精细，佐以鲜嫩蔬菜，

　　食之清凉滑润，爽口不腻，咸甜酸辣俱全，

　　极富地方风味。各种面的做法材料 a:包粉克（筛过）盐/小匙即溶干酵母/大匙幼糖克水ml白油大匙材料 b:双倍发粉大匙 作法 .将所有材料(a)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。 .用一块湿布盖着面团，

　　让它发酵制双倍大。 .将发好的面团，

　　筛下b，再将面团搓揉至光滑。

　　.用布盖好，休息分钟后才整形。注：这种做法最适合一般家庭式制作，

　　容易做效果也很好。加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子。

　　通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。一般南方家庭多用酵母发酵法做馒头，

　　具体操作过程如下： . 取克质量放心面粉放入面盆中；

　　. 取克干酵母用克℃左右温水溶化开并加 克左右白糖溶化搅匀； .

　　将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团； . 将面团搓成长条形，

　　用面刀切成等分或更多（根据喜好可将每个面团再轻搓成圆形）； . 将面团在℃～℃条件下醒发分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止（一般夏季放在室温下醒发，

　　冬季放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发）； . 将醒发后的面团分开放在蒸笼上，

　　盖紧锅盖，同时向电饭锅中加入约／的热水，打开电源加热至水沸腾开始计时；

　　. 分钟后关闭电源，

　　稍停分钟，揭开电饭锅盖，

　　你就可以看到胖乎乎的小馒头了。纯酵母发酵法的优点是操作简便、省时，而且馒头有一种酵母特有的鲜香味。

　　花卷馒头 原料：面粉克，油克，葱克，

　　盐适量。 做法： ①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀；

　　②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，

　　擀成长方形片，刷上油，

　　撒上葱花，卷起；

　　上笼蒸一刻钟即可 意式蛋黄面 原料(人份)：克spaghetti面条（意大利面条的一个品种名称，大陆很难买到，可以找相同的品种代替，

　　这里是实心面条），只鸡蛋，克培根肉（其实就是加工了的羊肉，

　　可以用羊肉代替），蒜，勺奶昔，

　　勺干grq奶酪粉，勺干pecoflno奶酪粉，盐、胡椒粉。

　　备料时间：分钟。烹制时间：分钟。 .

　　将培根肉切成小肉丁，然后将其与一瓣压碎的蒜放入油锅内一起炒，

　　不要加任何调料，直到将培根肉丁炒至脆香；

　　. 将盛有水的锅置于火上，水烧开后加入少许盐，

　　再放入面条烹煮； .

　　将鸡蛋倒入一只小盆内，加入奶昔和奶酪，

　　足量的胡椒和盐，打匀； .

　　面条煮至软硬适度后盛出，趁热倒入盛有鸡蛋的小盆内，

　　快速搅动，加入做好的培根肉丁和汁，完全拌匀之后即可食用。

　　辣味通心粉 原料(人份)：克bucgrini面条，克培根肉，

　　克干peconnoromono奶酪粉，克西红柿切块，

　　一个洋葱，红辣椒，

　　高汤、盐、胡椒。 备料时间：分钟。烹制时间：分钟。

　　. 将培根肉切成均匀的肉片，将其直接放进平底锅中煎制，

　　不需要加任何调料。注意保持中火并不断搅拌，

　　直到肉片中的油完全融化为止； . 在平底锅中加入切成片的洋葱，

　　煎出香味之后再加入西红柿块和一小片辣椒。放盐、胡椒粉，中火煮分钟，

　　煮的过程中需不断加入高汤（高汤的种类可以依自己口味而定）； .

　　将盛有水的锅放在炉火上，水烧开后加入盐，再放入面条煮好之后盛出放入一个小盆中，

　　与做好的酱汁一起拌匀，再加入羊奶酪粉后即可食用。 疙瘩汤 材料：面粉，

　　葱花，西红柿，

　　鸡蛋，白胡椒粉，咸盐，

　　鸡精，开水 做法: 把适量面粉放入容器里，

　　然后在水龙头处把水流开的小小的，然后往盆里流，

　　一边流，一边用筷子缴，搅到合适，

　　不能象馒头的面，一定要糊状，但是要稠，

　　筷子能挑起来拉丝为最佳，然后在锅里倒入油，油没冒泡前放入葱花，

　　西红柿，如果有虾皮更好，然后马上倒入开水，

　　放入盐和鸡蛋，然后把刚才弄好的面，一点点的往锅里流，

　　在流的过程中用铲子在容器边缘蹭，目的是为了切断面，否则出来的是一大块，

　　嘿嘿，动作要快点，

　　经常的用铲子翻翻锅底，然后熟了以后，就把鸡精放进去，

　　白胡椒粉也放进去，对了记得放点酱油，不要太多，

　　如果喜欢酸口就再放点醋。 武汉热干面 主料：挂面 辅料：香菜、桔梗 调料：麻酱、芝麻、醋、酱油、鸡精、盐、香油、葱花 做法： 、 挂面用开水煮至成熟，淋上少许花生油拌匀晾凉；

　　、 将晾凉的挂面放入漏勺中用热水烫一下放入器皿中，加入麻酱、盐、酱油、鸡精、醋、香油、芝麻、葱花拌匀，

　　将桔梗、香菜放在面上即可。 特点：清香滑软，

　　热而干爽，微酸微辣。

　　日式海鲜炒面 材料： 鱼肉克、青椒克、洋葱克京、葱克、蘑菇克、大蒜只、虾仁克、目鱼克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条克 做法： .把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，

　　大蒜切末。用热水把面条煮分钟，控去水分。

　　.在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，

　　加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。

　　蕃茄面 材料: 蕃茄 洋葱 酱油 盐 面条 水约碗 做法: .起油锅将蕃茄、洋葱炒过。 .再加入酱油、水、盐、糖煮约分钟。

　　.面条煮熟烩入蕃茄汤汁即可有什么简单，好吃的，面条的做法一、最简单的拌面。

　　烧水，水要多一点，

　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，

　　味精，香葱末，

　　然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。

　　如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，

　　成品榨菜丁不好吃），芝麻酱（用麻油或凉开水调稀，

　　现吃现调），味更佳。

　　二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，

　　放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，

　　加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。

　　下面，少许硬一点。 捞出，

　　放冷水冲，漓干水分。

　　大火，先炒肉丝，

　　熟，加白菜，

　　变色，加香菇，

　　炒几下，加面条炒几下，拌匀，

　　改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，

　　一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，

　　白菜不能黄。 备注： 吃炒面的时候加点上好的醋。 里脊肉切细丝，

　　加一点盐用生粉拌匀，加一点油，

　　再拌匀。 四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，

　　放面条，快煮好时，加小白菜，

　　熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

　　五,最简单的凉（拌）面。

　　烧水，水要多一点，

　　浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

　　碗里放海天牌生抽，胡椒，

　　味精，香葱末，

　　然后水开下面，少许硬一点，

　　放在有麻油的锅里，拌匀，

　　放在空调前面吹-分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

　　然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，

　　这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，

　　否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，

　　成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，

　　现吃现调）。 六,

　　鸡蛋炒饭: 将锅置火上，舀入油烧热，

　　倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，

　　加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.