青菜(常见的青菜名称和图片)

　　青菜的特点是什么

. 提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，

　　一个成年人如果每天吃克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，

　　有助于增强机体免疫能力。 . 

　　保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，

　　可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，

　　从而保持血管弹性。 . 

　　润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多倍，

　　比西红柿、瓜类多倍）和维生素C，进入人体后，

　　可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，

　　使皮肤亮洁。延缓衰老。

　　. 防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，

　　这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

　　此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，

　　增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。什么是青菜？

　　青菜是绿色的,因为青菜中有叶绿体，而叶绿体中的叶绿素致使叶子呈现绿色。

　　放久了的青菜因为脱离土壤和水分，就渐渐死亡，叶绿体也停止光合作用，

　　慢慢被破坏。而青菜中有两种自然色素，

　　一种是叶绿素，另一种是花青素，

　　平时应为叶绿素比较有活性，就掩盖了花青素的颜色。叶绿素被破坏后，

　　花青素的颜色就渐渐暴露。因为花青素一般是黄色的，所以放久了的青菜一般就会变黄。

　　青菜原产我国，科学名称叫白菜，

　　北方叫油菜，也有叫它小白菜的。

　　长江以南为主要产区，四季生产，周年供应，

　　是最受群众喜爱、消费量最大的一种蔬菜，更是上海人的当家菜。广为流传的“三天不见青，

　　喉咙冒火星”中的“青”，指的就是青菜。可见，

　　青菜在上海市民的蔬菜消费中占有何等重要的地位。 青菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，

　　几乎一年到头都可种植青菜，并有青菜上市（当然在最热月份主要上市小白菜、鸡毛菜）。

　　但如果从适口性、安全性和营养性看，、、月则是青菜消费的最佳季节。 冬季的青菜，

　　经过低温锻炼，体内的碳水化物转化为糖，油脂含量增加，

　　可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高了耐寒能力。对于消费者来说，

　　更富营养性。吃起来软糯可口，清香鲜美，

　　带有甜味。冬天生长慢，

　　干物质积累多。秋季炒青菜会渗出水来；冬季炒青菜时却要往锅里加些水，

　　原因就这里。 一盘好吃又营养的青菜，绿绿的、嫩嫩的、香气四益的……真让人谗言欲滴，

　　吃起来一定很香！ 相信你家的餐桌上，几乎天天少不了青菜。

　　因为青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，

　　还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。

　　你是不是认为炒盘青菜太容易了，其实不然，

　　炒青菜大有学问，关键在于“炒”得恰到好处，不可过头，

　　当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，

　　一熟即可，宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟，

　　因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。

　　记住！这可是高手炒青菜的秘诀哦。 具体说来，

　　应当按如下程序操作：先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。

　　不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，

　　小棵青菜不用掰，可整棵下锅。用平底锅最好，

　　多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，

　　在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，

　　受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，

　　咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过分把钟，

　　无需加水“焖”熟。四季的时令蔬菜有哪些？

　　四季的时令蔬菜春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。  夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

　　秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。冬季（农历十~十二月） 蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。青菜有哪些生菜 油麦菜 空心菜 皇帝菜 白苋菜 紫苋菜 菜心 奶白菜 包菜 春菜 雪里红 菠菜 娃娃菜 豆苗青菜有哪些？

　　都叫什么名字？谢谢白菜，菠菜，

　　上海青，油麦菜，空心菜，

　　生菜，雪菜，嫰油菜，

　　嫩萝卜叶，芹菜，