糊塌子(糊塌子是哪儿的话)

　　

糊塌子怎么做

　　糊塌子的做法bai 　　菜系及功效：精品主食 糊塌子的制作材料：主料：西葫芦个约—克，葱、香菜少许，鸡蛋个，面粉克，香油克、味精、五香粉少许，食盐根据口味自行掌握，水克，食用油用多少是多少。 　　糊塌子的特色：糊塌子是北京的一种地方小吃du，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。市场上虽有制售，但经营网点不多，不易买到。目前正当西葫芦上市季节，也是家庭自制糊塌子的大好时机。如您想一饱口福，现教您一种自摊糊塌子的简单zhi方法，不妨一试，为自家的餐桌上增加一道美味佳肴，保您食欲大增。糊塌子的做法：第一步先将西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮dao去籽)，用擦床擦成细丝，将葱、香菜洗净控干切成碎末，一同放内在盆里，将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内，放入香油，味精、食盐、五香粉、加水克左右，搅拌成糊状，即成为半成品。 　　第二步用不粘锅或饼铛在火上烧热，撒少许食用油，将半成品盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚，约分钟底面容焦黄时，用铲子翻过来，再约用分钟，即可出锅食用。 　　

请教各位方家，北京有一种食品叫糊塌子，不知其来历如何，名字是否也是来源满洲语？

　　老北京糊塌子，名字是否来源于满语不清楚，只是从小吃到大的一款食物。 　　糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。 　　在北京是耳熟能详的传统面食，是用西葫芦做的，平时无论早餐或正餐，都是种快捷的主食，做法也非常简单。 　　西葫芦又叫做茭瓜，是一种原产北美洲的绿色蔬菜，十九世纪初才被引入到我国，无论南方还是北方都有。它可是营养丰富：维生素、蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，一应俱全，尤其是钙的含量极高，是老北京餐桌上的常客。北方人除了炒、烧等做法，还会用它来摊饼和做馅儿，西葫芦简直就是餐桌上的“多面手”。用西葫芦擦成丝混合面粉、鸡蛋在平底锅里摊出来的饼就是“糊塌子”。糊塌子做起来比较简单省时，又营养丰富，口感鲜香棉软，老人和孩子都很爱吃。 　　

无油糊塌子怎么做？

　　无油糊塌子 　　 　　材料：西葫芦克，鸡蛋个，面粉克，水约ML 　　做法： 　　、将西葫芦洗净，削去外皮，用擦子擦成细丝 　　、将鸡蛋打入西葫芦丝中，搅拌均匀 　　 　　、加入约ML水，搅拌匀，再倒入面粉，调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊（如果有小面疙瘩要搌开） 　　、将锅坐在煤气上，小火加热，不用倒油 　　、待锅热后，倒入一大勺面糊，转动锅身使面糊摊开 　　 　　、盖上玻璃锅盖，小火加热约－分钟 　　、打开盖，看到糊塌子上部已经凝固，并且糊塌子在锅中可以随意移动即可，不必翻面就可以了 　　 　　备注： 　　、西葫芦如果是很鲜嫩，可去皮后整个擦丝，如果是较老的，则要先对半剖开，去掉中间的籽再擦丝 　　、整个过程都要用非常小的火，慢慢加热即可 　　

糊塌子家常做法，正宗糊塌子怎么做

　　西葫芦糊塌子，松软清甜，蘸上简单的酱料，简单营养的美味就在这里 　　难度：切墩(初级) 时间：-分钟 　　主料 　　西葫芦(角瓜)一根(g) 胡萝卜g 　　普通面粉g 凉水ml 　　盐一小勺 白胡椒粉三分之一小勺 　　鸡蛋两枚 蒜两瓣 　　凉白开(放凉的开水)一勺 生抽两勺 　　家常糊塌子的做法步骤 　　. 部分备料 　　. 西葫芦，胡萝卜擦成丝 　　. 打入两枚鸡蛋搅匀 　　. 放入一小勺盐 　　. 白胡椒粉撒两下，约三分之一小勺，勺子大小参照上一步 　　. 倒入面粉搅匀 　　. 倒入凉水拌匀 　　. 拌成较稀的菜糊，基本上跟煎饼果子面糊差不多 　　. 平底不粘锅刷层油 　　. 倒上菜糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面 　　. 翻面，两面煎好即可 　　. 调蘸汁～两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽一勺凉白开搅匀 　　. 成品 　　. 成品 　　家常糊塌子的做法视频 　　小贴士 　　、糊塌子成品要蘸调料食用所以咸度不高，如果你不喜蘸料，那就酌情增加菜糊盐的量。、菜糊拌好后要马上煎制，时间长了西葫芦会出水，会使菜糊含水量加大，不过如果已经变得很稀了，也就再加些面粉即可。.如果感觉不容易翻面就尽量摊小点，比较容易成型 　　

糊塌子怎么在家做？

　　

用料 　　

主料：角瓜克；鸡蛋个；面粉克

辅料：小葱克；盐茶勺；水适量

　　

做法：

.准备好所用食料，角瓜洗净去籽，小葱去皮洗净备用

.角瓜放盆中擦丝

.小葱切碎沫

.放入葱沫、鸡蛋、盐

.加适量水，顺一个方向搅匀

.加入面粉搅撒搅匀

.搅至面糊状，没有面块为宜

.平底锅加热放入适量食用油，这时候可以把火关到最小，用小汤勺将面糊舀入锅内，一勺倒一个用勺底均匀摊开，面糊不要太厚，用中小火煎至面糊凝固翻面，煎到两面呈金黄色就可以出锅了了

　　

　　

糊塌子的做法！！？？？

　　

    首先您需要准备好个约克的葫芦、个鸡蛋，克面粉; 另外您还需要准备好食盐。

　　

　　 煎至两面金黄盛出切块，装盘。

　　

　　 打入鸡蛋

　　

请问"糊塌子"是北京小吃吗?需要配啥料水吃?!

　　糊塌子是北京小吃。就是茭瓜，鸡蛋和面粉，加少许盐，葱花，和清水，调成糊状，放到煎平锅里，烙成饼状即可。 　　茭瓜（又叫西葫芦）半根切成丝状，鸡蛋两个去壳打散，面粉三两，清水半斤。小孩吃不用蘸料吃，大人吃的话，按个人口味，可配芝麻酱蒜汁，辣椒汁等。 　　

老郭提到的“糊塌子”是啥玩意？！

　　就是用面粉、玉米面、鸡蛋、西葫芦用水和在一起，然后放在饼铛上，烙出来的一种金黄色的，很软乎的一种面饼！蘸醋、酱油混合调料吃，味道很好！北京很多京味饭馆里都有卖的！