炖排骨的家常做法(高压锅炖排骨)

　　

家常排骨汤的做法?

　　新鲜排骨先淖水再清洗!锅下清水,下八角,白胡椒粒,排骨,桂圆,枸杞,大火熬撇浮沫,转小火炖熟,下适量盐,鸡精。跟香菜,蒜苗末上桌即可 　　

炖排骨怎么做好吃，炖排骨的家常做法

　　清炖排骨。 　　清炖排骨的制作步骤; 　　.?准备原料。 　　.?.排骨清洗干净，斩成到厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。 　　.?锅内加入清水料酒大火烧开，放入排骨沸水至表面泛白。 　　.?捞出清水冲洗。 　　.?锅内加入油烧热，葱姜爆香，加入排骨煸炒。 　　. 将排骨转入到砂锅中加入适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白（约分钟左右）。改为小火加入枸杞慢炖.小时左右，去掉浮沫，待排骨酥烂即可。 　　.?出锅后撒入香菜段。 　　

炖排骨的家常做法图解 炖排骨怎么做才好吃

　　炖排骨 主料排骨克 辅料花生油汤匙 食盐茶匙 酱油汤匙 料酒汤匙 大葱根 八角个 桂皮块 冰糖小把 姜块 水适量 炖排骨的做法 .排骨提前用清水浸泡小时，每隔分钟换一次水 .将大块的排骨改一下刀，剁成小块 .将排骨冷水下锅 .大火煮开 .撇去血沫 .高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角 .炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色 .下排骨翻炒 .加入红烧酱油，翻炒上色 .加入料酒，煮开后关火 .将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤毫升 .加入小勺盐 .上气后压分钟 .压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可 烹饪技巧剩余的排骨汤，不要浪费，可以用来炖土豆。 　　

排骨的做法大全？

　　

　　、猪排骨两斤，斩段。

　　

　　、黄酒两大匙。

　　

　　、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。

　　

家常炖排骨有几种做法?

　　一般的家常菜炖排骨的做法有： 　　.炖排骨 　　.酱排骨 　　.红烧排骨 　　.椒盐排骨 　　.白菜炖排骨等等。 　　下面是家常红烧排骨的做法： 　　[红烧排骨] 　　特色：味道香纯，排骨酥烂，色泽鲜艳，红中透亮。 　　原料： 　　猪肋排.公斤 ,酱油克，精盐克，料酒克，葱克，姜克，大料克，白糖克、水淀粉克，花椒大料适量、植物油公斤（实耗克） 　　制作方法： 　　、葱切段；姜切片；排骨剁成厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、料酒、味精、咸盐少许，用热油炸成金黄色捞出。 　　、勺内加花生油用葱姜煸锅，待煸出香味将排骨放入锅内，逐次加酱油、料酒、精盐、白糖、花椒大料，用大火烧开后，去掉表层的浮沫，转微火焖至排骨肉烂，用淀粉勾芡即成。 　　（如果炒糖色的话，做出的菜品颜色会更好） 　　

家常炖排骨的做法？

　　.家常红烧排骨的做法： 　　红烧排骨所需的原料: 　　排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 　　准备工作做法: 　　排骨宰成厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(根左右) 　　红烧排骨具体的做法: 　　锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, .或份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 　　提示： 　　、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。 　　、放了老抽和腐乳可以不放盐。 　　、如果我做大概会放大量的香菇 　　、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。 　　、排骨旁边是卤蛋？！！！ 　　、排骨制作最关键的是火候，分制作分火候。烹饪是一门文化，也是门艺术与技术。 　　、千万别勾芡。收汁跟勾芡不一回事儿。 　　、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。 　　、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。 　　、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。 　　、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。 　　.红烧排骨 　　原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 　　做法： 　　、把水烧开，把排骨放进沸水煮分钟，倒掉血水； 　　、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 　　、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 　　、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧-分钟； 　　、上碟前分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。 　　

怎么做好吃，清炖排骨的家常做法

　　炖排骨的做法 　　.准备好食材，排骨提前凉水泡出血水 　　.锅内加水烧开 　　.排骨入锅，开锅撇净浮沫，焯净血水 　　.盛出控干水份 　　.葱切断段，姜切片 　　.锅内放油烧热葱姜大料炒出香味 　　.加入排骨翻炒 　　.倒入生抽继续翻炒上色 　　.炒至上色后一次添入足够的水 　　.放入香叶，桂皮，料酒，盐，白糖，开始炖，大火烧开，改小火炖 　　.大约分钟后，开大火收汤！ 　　.出锅盛盘