银杏炖鸡(白果炖鸡的功效与作用)

　　白果炖鸡里可以加什么食材在中医五行里，秋季对应肺，

　　而肺主皮毛，其通过宣发作用，

　　将卫气和气血津液输布全身，温养肌肤皮毛，以维护正常功能。

　　而解决秋季皮肤瘙痒，可从肺部功能失调入手。白果炖鸡汤就是不错的选择。

　　下面一起来看看白果炖鸡汤的做法把。食材食谱热量：.(大卡)主料母鸡 半只白果 克方法/步骤白果先用温水浸泡～小时，之后去掉表皮和胚芽鸡砍块在沸水中飞水后捞出把鸡块放进砂锅加入适量清水，

　　放入之前处理过的白果大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，

　　小火慢炖后加入食盐调味即食银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。它们都有不同的药用价值，

　　这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。

　　现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，

　　治疗疮、癣的作用。所以白果炖鸡 对身体有好处。尤其是对老年人，

　　对延缓衰老，增加蛋白有很好的作用，由于白果种仁含有白果酸，

　　白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，

　　生吃每天-粒，熟吃每天不超过粒，

　　否则会引起中毒，常吃对身体很有好处。白果所含有毒物质遇热后毒性减小，

　　因此为了防止中毒，一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，

　　未熟透的不要吃。如将果中绿胚除去，

　　则多吃无妨。忌和鱼同食，

　　孕妇和岁以下儿童应禁吃白果，消化不良，腹胀，

　　发热的人也不宜食用. 白果鸡汤怎么煲才好？

　　将嫩仔鸡宰杀洗净备用，白果仁用水泡软备用。.将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，

　　用小火熬半小时，去渣取汁。

　　.将仔鸡放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，

　　大火烧开后转慢火炖小时，加盐调味即可。 小帖士-健康提示：此汤含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，

　　能改善遗精、尿频等症状。一斤白果炖鸡吃了会中毒吗你好。白果具有良好的保健功能。

　　白果果仁含淀粉%，粗蛋白%，粗脂肪%，

　　蔗糖%。此外，

　　还含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。明清以来都列为食疗佳品。

　　糖水白果、白果甜粥能止渴生津，消暑醒神；

　　炖食白果可作强身健身的补品；白果炖老鸭，专治尿频与遗尿症；

　　油浸个月的白果果桨中含有抗菌成分，对结核杆菌有一定的抑制作用。

　　《本草纲目》载：“熟食温肺益气，定喘咳，

　　缩小便，止白浊；

　　生食降痰，消毒杀虫”。

　　“然吃多（白果）则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。

　　”所以白果又不可多吃，尤其不可生食过多。谁知道白果炖鸡的来历和故事？

　　白果的秋天白果是银杏的俗称，被称作为是植物中的活化石。

　　白果以果仁供熟食，可炒、可炖、可烧，

　　熟后果仁似绿宝石，入口香糯，

　　可制成多种甜、咸菜式。白果含白果醇、白果酸，具有杀菌功能，

　　有化痰、止咳、补肺、通经、止浊、利尿等疗效。按《纲目》：银杏，原生江南，

　　以宣城者为胜，树高二、三丈，

　　叶薄，纵理俨如鸭掌形，

　　有刻缺，面绿背淡，

　　二月开花成簇，青白色，

　　二更开花，随即卸落，人罕见之。

　　一枝结子百十，状如柿子，

　　经霜乃熟，烂去肉取核为果，

　　其核两头尖，其仁嫩时绿色，

　　久则黄。银杏，宋初始著名，

　　而修本草者不收，近时方药亦时用之。

　　其气薄味厚，性涩而收，益肺气，

　　定喘嗽，缩小便，又能杀虫消毒。

　　然食多则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。故《物类相感志》言银杏能醉人，

　　而《三元延寿书》言昔有饥者，同以白果代饭食饱，次日皆死也。

　　熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，

　　止白浊；生食降痰，

　　消毒杀虫；（捣）涂鼻面手足，

　　去疹泡，皴皱及疥癣疳、阴虱。与白果的缘份打小就有了。

　　记得上小学五年级时，是个秋天，

　　班主任老师带我们去泰山脚下的岱庙秋游。岱庙里有雄伟壮观的素有中国三大殿之一的天贶殿，还有林林总总的各朝的碑刻，

　　这些在当时我幼小的心里并没有留下太深的印象，觉得那只不过是古时候人们盖的房子和不知什么原因刻上字的石头罢了。

　　相反，倒是岱庙大殿前后的各种古朴典雅、虬劲参天的大树吸引了我，

　　苍的松，古的柏，最吸引我的却是二者兼而有之却又不失典雅的银杏树了，

　　银杏树有柏修长的树干，更有松沧桑的树皮，

　　时值深秋，满树一片金黄，

　　树丫上挂满了密密的或黄或红的果子，远望去，

　　就像画布上不小心倒了酱黄，分不清是画还是景，只有一种说不出的激动，

　　一种最能诠释秋天的古树和颜色！老师告诉我，

　　那就是银杏树，果子叫白果。从此，

　　岱庙、秋游、银杏、金黄、秋天. 在我记忆里永远的定格！

　　这就是白果的故事，这就是白果的来历，这就是“白果的秋天”！

　　从WBM到白果的秋天，短短几天，得版主照顾，

　　修炼成功，感激之至！

　　没有什么厚礼相赠，初冬时节，

　　煨一锅香且暖的汤，请版主及诸位品尝，

　　以驱寒意，此汤即“白果炖鸡汤”，这可是青城山的一道名菜呦！

　　话不多讲，还是先尝为快吧！

　　、将鸡（炖汤最好是母鸡）洗净后斩成块；、将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里；

　　、将适量的姜和蒜切片，备用；

　　、取适量的白果（一般炖半只鸡用二十粒左右即可，莫要多食，

　　食多有害）放入炒锅中炒制，直到果壳变成金黄色，

　　起锅（这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香）； 、往汤锅中放入半锅左右的凉水，

　　在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，

　　直到鸡肉变色后捞起来（加入料酒、醋和姜蒜，可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩）；

　　、把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好；

　　、把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，

　　将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开（鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味）；

　　、烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，

　　壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，

　　一挤就能把芯挤出来（那个芯是苦的，吃多了会有反应）； 、白果剥好，

　　汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，

　　然后就炖了。这个过程比较漫长啦！一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。

　　不过紫砂锅炖汤非常的好，不会干锅，

　　还能促进脂肪的分解，炖出来的肉既烂又不腻；、呵呵，

　　四个小时之后汤就炖好了，再加入适量的盐就可以开吃了！

　　白果炖鸡肉怎么做呢？白果炖鸡 - 怎样做白果炖鸡用料: 白果半斤 水发海带 花椒 生姜 猪棒骨 精盐少许做法:斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，

　　水发海带克，花椒钱，

　　生姜钱，猪棒骨块，

　　精盐少许。、将土鸡宰杀，

　　去内脏、净血，放入℃一℃的热水中烫透（-分钟），

　　捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。

　　、将白果去壳、洗净；将海带洗净，

　　待用。、生姜拍碎、切粒，

　　混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。

　　、将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（-小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。、在炖鸡起锅前半小时左右，

　　将白果放入锅中煮透即成。功效：本菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，

　　对女性有润泽肌肤的效用。秘诀：白果炖鸡的关键是原料的选择和佐料合理的搭配，

　　农家土仔母鸡（冠孝脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳），白果则一定要选用野生白果。如果将新鲜青海椒剁碎再加入酱油浸少许时间用来蘸食鸡肉味道更鲜。