豆皮的做法大全(干豆皮怎么炒家常做法)

　　豆腐皮手工制作方法？豆腐皮制作技术 . 选当年黄豆，

　　拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成-瓣。 .

　　把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在℃水中泡小时。

　　. 把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，

　　. 公斤黄豆加公斤水，磨两遍，

　　不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。 .

　　用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为—目。

　　在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，

　　滤好后煮浆，温度控制在t左右。 .

　　用小木条把米长、. 米宽、厘米高的平底锅分成个方格。

　　下装暖气道，使锅底温度保持在~~C，把煮好的豆浆倒人锅内，

　　-分钟后，格内即可结皮，

　　待皮出现小皱纹时，即可揭皮。

　　依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭多次，

　　能出公斤-公斤豆腐皮。 . 把湿皮挂在烘干室内，

　　迅速烘干，豆腐皮最忌室外晾晒，烘于后即可包装。

　　豆皮的怎么做好吃图片材料香菜，豆皮，

　　蒜末，盐，

　　剁辣椒，生抽，

　　鸡精，香油做法.香菜摘段；

　　.与豆皮一起，加入蒜末，盐，

　　剁辣椒，生抽，

　　鸡精，香油拌匀就ＯＫ了. 豆皮怎么做才好吃？

　　粉丝豆皮卷 材料: 小白菜棵，豆腐皮一张，

　　香菇朵，粉丝一小捆，调味料：盐，

　　香油，鸡粉，辣椒油，

　　花椒油，蒜汁做法: 香菇用水泡开，

　　粉丝用开水泡软 锅里水烧开，加小白菜，香菇煮分钟捞出 把粉丝切小段，

　　小白菜，香菇切碎，加香油，

　　盐，鸡粉拌匀 豆腐皮铺开，在一端放上菜，

　　卷成卷后斜切成段 料碗中加蒜汁，辣椒油，

　　花椒油调成蘸汁 上菜的时候蘸汁食用凉拌麻辣孜然豆皮 材料: 盐，糖，

　　辣椒粉，芝麻，

　　孜然，豆皮，油，

　　陈醋做法: .做法很简单~把豆皮用温水泡好,洗干净控干水~.孜然,

　　芝麻,辣椒粉,

　　盐放在一个碗里,然后用热油淋一下就可以了~.放盐,糖,

　　再加上刚才制作的油辣料,搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).

　　黄瓜火腿豆皮 材料: 辣椒油，味精，

　　盐，白糖，酱油，

　　香油，陈醋，

　　豆皮，火腿，

　　黄瓜，蒜做法: .火腿切丁,豆皮切段,

　　黄花拍下切段,蒜是不能少的~.加酱油,陈醋,

　　白糖,盐,味精,

　　辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽.

　　豆皮猪肉卷 材料: 半肥猪肉克左右，胡萝卜粒，

　　葱花少许，香菜少许，豆皮张，

　　鸡蛋液，老抽，

　　油少许，酸甜汁，盐，

　　酱油，胡椒粉，

　　生粉，料酒少许做法: .把猪肉切成小块后,

　　剁成肉末,放到一个盘子里,

　　把胡萝卜粒,葱花,香菜粒也一起 放到盘子里,

　　加盐,酱油,胡椒粉,

　　生粉,少许料酒,朝一个方向搅拌均匀.

　　.豆皮洗干净, 切成四片,

　　.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上. 然后卷起来,

　　可以在边边上抹点鸡蛋液,可以卷 得更紧实,不容易散口.

　　.把卷好的肉均匀的抹上老抽(不想颜色太黑的话,可以掺点水在老抽里,

　　再用扫子 把老抽水来回扫在豆皮上. ).把卷好的肉卷放在蒸笼里(接口要朝下,

　　避免散开),放盘子上蒸容易积水. .等锅里的水烧开后,

　　把蒸笼放进去,大火蒸分钟.

　　.另起锅,放少许油,把蒸好的肉卷放进去略煎,

　　看到豆皮起泡泡就可以上碟了. .另外可以做个酸甜汁或其他口味的酱汁浇在上面或蘸着吃. (这次因为偷懒没做)小诀窍: 以前是用腐竹皮来做这道菜的,

　　因为容易破,就换了豆皮,

　　口感没变,卖相更好.

　　炸豆皮捲 材料: A. 豆皮小张，

　　面煳适量，B. 虾仁公克，

　　鱼浆公克，胡萝卜公克，马蹄个，

　　芹菜末公克，葱末公克，洋葱公克，

　　地瓜粉小匙，盐少许，鸡粉少许，

　　乌醋/小匙，米酒小匙，胡椒粉/小匙做法: .虾仁洗净、擦干拍扁；

　　马蹄切粒；洋葱、胡萝卜切末，备用。

　　.取一容器，加入所有材料B及调味料，

　　充分混合搅拌均匀至黏稠状，即为馅料备用。.豆皮裁成三角形，

　　放入适量作法的馅料，捲起两边往内折再包捲成条状，

　　封口处涂抹上适量面煳包紧（重复此步骤，至豆皮用毕）。.热油锅，

　　放入作法的豆皮捲，转小火以约℃的油温炸至上色，

　　起锅前转大火逼出油份，捞起沥干油即可。豆皮炒蕃茄 材料: 豆皮公克，

　　蕃茄颗，青葱枝，蒜头粒，

　　高汤适量，太白粉水少许，

　　盐/小匙，鸡粉少许，

　　糖/小匙做法: .蕃茄洗净切块；青葱切段；

　　蒜头拍扁；豆皮切块，备用。

　　.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法的青葱段，

　　再放入蕃茄块、豆皮块，并加入高汤与所有调味料拌炒至入味，最后淋上太白粉水勾芡即可。

　　红油豆皮 材料: 红油，豆皮，

　　葱，盐适量，

　　糖，味积鲜，高汤精做法: .豆皮切条，

　　葱切丝。.加适量盐，红油，

　　糖，味积鲜，

　　高汤精拌匀即可食用。小诀窍: 我拌豆皮用的是红油，自从做红油上瘾后，

　　家里就一直存着现货，做凉菜加点儿，

　　做热菜配点儿，那特有的麻辣味儿让我欲罢不能。五彩豆皮 材料: 干豆皮·克　　韭菜·克　　芦笋·克　　胡萝卜·克　　香菇·克　　食用油·克　　香油·小匙　　酱油·大匙　　精盐·小匙　　白糖·小匙做法: .芦笋洗净，

　　去老皮，切小段；

　　胡萝卜洗净，去皮，

　　切条；香菇泡软，

　　切片；韭菜洗净，

　　放入沸水中略烫，捞出，

　　沥干；干豆皮用水泡好，切成方形备用；

　　.豆皮摊平，分别适量包入已做好的配料，

　　卷好，用韭菜绑牢，

　　做成豆皮卷备用；.锅中倒入食用油、酱油、白糖、精盐、香油、水烧开，放入豆皮卷，

　　小火煮至汤汁收干即可。注意软烂清香，

　　咸鲜适口。一定要用韭菜将豆皮绑牢，否则烧制时容易裂开。

　　排骨豆皮汤 材料: 排骨二斤，天麻十片，豆皮二块，

　　盐少许，鸡精少许，

　　醋少许，姜少许做法: .天麻泡一下，排骨焯掉血水，

　　豆皮用凉水泡十分钟备用；.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，

　　然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时，

　　可以用筷子插一下很容易插进去就把豆皮放进去炖十分钟，然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。小诀窍: 炖排骨前滴入几滴醋，

　　可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

　　如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。开胃豆皮 材料: 不沾锅只，

　　豆皮块，淋酱：公克，冷开水cc，

　　蒜末公克，糖公克，盐公克，

　　胡椒公克，香油cc，

　　辣椒末公克，葱末公克做法: .淋酱材料拌匀备用。.热锅，

　　将豆皮放入不沾锅内两面煎煮。.将作法的豆皮切块摆盘，淋上作法的酱料即可。

　　豆皮卤高丽菜 材料: 高丽菜公克，豆腐皮公克，

　　蒜仁颗，沙拉油大匙，高汤cc，

　　盐/茶匙，鸡精粉/茶匙，

　　细糖/茶匙做法: .高丽菜切大块洗净沥干；豆腐皮用水泡约分钟至软后沥干；

　　蒜仁切片备用。.热锅倒入沙拉油，

　　先放作法的蒜片以小火爆香，再放作法的高丽菜、豆腐皮及调味料以中大火煮开，

　　再改小火焖煮约分钟即可。芝麻豆皮饭糰 材料: 黑芝麻适量，白饭适量，

　　豆皮适量做法: .将入味豆皮裁剪开成片状，备用。

　　.取适量白饭捏紧成饭糰，再均匀沾裹上黑芝麻，最后裹上作法的入味豆皮，

　　可依喜好分别包成数颗即可豆腐皮怎么做好吃大全用料 -豆腐皮克大葱颗红辣椒个干辣椒个花椒克姜片酱油勺小葱颗油少许料酒勺白糖半勺把做法保存到手机- 做法 -.把豆腐皮洗净，切成一厘米宽的长丝把豆腐皮洗净，切成一厘米宽的长丝.把大葱和红辣椒切寸段，

　　再切成丝，姜切两片，

　　再切成丝，花椒和干辣椒，冲洗干净。

　　再把干辣椒切成粒把大葱和红辣椒切寸段，再切成丝，

　　姜切两片，再切成丝，花椒和干辣椒，

　　冲洗干净。再把干辣椒切成粒.半勺白糖，一勺料油，

　　两勺生抽，三勺白开水调好备用半勺白糖，

　　一勺料油，两勺生抽，

　　三勺白开水调好备用.锅中放入适量水烧开！放入豆腐皮，盖上锅盖，

　　煮两分钟锅中放入适量水烧开！放入豆腐皮，盖上锅盖，

　　煮两分钟.捞出豆腐皮控干水捞出豆腐皮控干水.取一个大碗放入控干水的豆腐皮，淋上步骤三的生抽汁，再搅拌均匀。

　　取一个大碗放入控干水的豆腐皮，淋上步骤三的生抽汁，

　　再搅拌均匀。.锅中放入适量油，

　　烧成七成热后，放入花椒。等煸出香味后，

　　捞出花椒粒锅中放入适量油，烧成七成热后，放入花椒。

　　等煸出香味后，捞出花椒粒.把大葱丝，辣椒丝，

　　姜丝，干辣椒粒铺在豆腐皮上，淋上烧热的花椒油！

　　搅拌均匀即可食用！把大葱丝，辣椒丝，

　　姜丝，干辣椒粒铺在豆腐皮上，淋上烧热的花椒油！

　　搅拌均匀即可食用！.喜欢的话也可以撒些葱花豆皮怎么做好吃尖椒豆皮主料尖椒根 豆皮/张辅料植物油汤匙 食盐克 葱/根 酱油茶匙 水淀粉碗尖椒豆皮的做法.尖椒和豆皮切菱形块.油锅炒葱花和辣椒.加入少许酱油，

　　酱油在豆皮之前加，是为了豆皮的颜色不要太深.加入豆皮煸炒，豆皮软榻之后加入盐煸炒.最后加一碗水淀粉收汁烹饪技巧 酱油在豆皮之前加，

　　是为了豆皮的颜色不要太深，这道菜必须放水淀粉才好吃。豆皮丸子汤主料猪肉克 豆皮一张 赤小豆适量辅料鸡蛋个调料食盐适量 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 香油适量 淀粉适量 香菜少许豆皮丸子汤的做法 .豆皮和肉末放在一个容器内.放入葱姜蒜末.打入一个鸡蛋.倒少许料酒，

　　起到去腥的作用.放少许盐，进行调味.放适量淀粉，增加馅料的粘性；

　　搅拌均匀.锅中放适量水，烧至微开；用勺子取一勺搅拌好的肉馅，

　　放入锅内，形成一个丸子.依次用勺子将所有的馅做成丸子，放入砂锅内，

　　待丸子都飘上来，中火煮分钟左右，丸子就熟透了.放入少许醋和香油，

　　增加丸子汤的鲜美味道.撒少许香菜，即可出锅享用。