臊子面的做法(家常臊子肉的做法步骤)

　　谁知道臊子面怎么做呀？臊子面的做法:将肉切成玉米粒大小的肉丁,

　　然后放再锅里用醋抄过;做好汤料配菜,陕西的基本为,

　　嫩豆腐,芹菜,蒜苗(切碎)等醋炒的臊子到分熟的时候再加入豆角,

　　胡萝卜,等菜进去炒到分熟将臊子配菜和炒好的臊子一起加入汤内,

　　用文火慢熬就好 什么时候吃什么时候浇 味道的话你自己注意,臊子面以酸辣为主 臊子面家常做法，

　　正宗臊子面怎么做面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，

　　搅拌至面粉成面絮。用手揉成面团，

　　此时面团粗糙一些没有关系。 盖上面盆，

　　饧分钟，重新揉面团，如此反复到次，

　　揉过三次的面团已经非常光滑。 最后饧好的面团擀成.厘米厚的面片。撒足量面粉，

　　切成厘米宽，叠在一起。切成菱形块。

　　用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

　　将全部臊子材料切成丁。将肉切成肉丁。锅烧热，

　　放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。

　　炒匀后再放入肉丁。待肉丁变色后，

　　放入豆角丁、豆腐丁。再加入少许酱油，

　　少许水。全部材料翻炒均匀，

　　炒至收汁，盛出待用。锅中加水，

　　放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮分钟。

　　捞出面，拌上臊子即可。如何做一碗好吃的臊子面臊子面做法.准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，

　　洗净。.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，

　　再切成小段。.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。

　　.摊鸡蛋饼.切成菱形块--做漂菜.韭菜切小段--做漂菜.锅内倒少许油.先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。

　　.加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。

　　.锅内再倒少许油，加入小勺盐。

　　.油烧热后，顺锅边倒ML岐山香醋.加入姜丝.烧开.倒半锅开水.放入炒好的配菜.放十三香、胡椒粉.放肉臊子.放勺油泼辣子.把汤滚开，

　　关火.放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。.另用一锅烧半锅开水，

　　下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。

　　.每碗只捞碗底一点面.浇入臊子汤即可美餐啦。