腊八吃什么(腊八豆)

　　冬至做什么菜吃北方冬至有吃水饺的习惯，为了不腻，

　　可以伴个凉菜，比如蜇皮白菜丝之类的腊八到底是该吃啥呢？有说吃饺子，

　　还有腊八粥一说。腊八这一天有吃腊八粥的习俗，

　　腊八粥也叫"七宝五味粥"我国喝腊八粥的的历史，

　　已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，

　　不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

　　在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

　　在民间，家家户户也要做腊八粥，

　　祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，

　　馈赠亲朋好友。 中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，

　　品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，

　　如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，

　　就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，

　　再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

　　更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，

　　再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上"

　　果狮"果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，

　　半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。

　　然后用糖粘在一起，放在粥碗里，

　　活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。

　　更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，

　　捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。

　　腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，

　　一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，

　　保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，

　　取其"年年有余"的意义。

　　如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。 腊八粥在民间还有巫术的作用。

　　假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。

　　腊八这一天，除了祭祖敬神外，还有悼念亡国、寄托哀思的。

　　在东北也有谚语“腊八腊八，冻掉下巴”的之说，意指腊八这一天非常冷，

　　吃腊八粥可以使人暖和、抵御寒冷。 “腊八粥，吃不完，

　　吃了腊八粥便丰收”。农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”。

　　关中一带到了这一天，家家户户都要煮上一锅“腊八粥”，美餐一顿。

　　不光大人、娃娃吃，还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，

　　图个吉利。腊八、要吃米的由来？腊八节的由来和风俗 农历十二月八日为中国腊八节，

　　民间有食腊八粥的习惯。腊八粥也叫八宝粥，

　　相传腊八节是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女献糜的故事，

　　取八种香谷和果实制粥供佛，故名八宝粥，腊八粥制法简单，

　　营养丰富，味道香甜。到了宋代，

　　民间争相效仿，广为流传，

　　成为一道深受人民喜爱的美食。 腊月初八被佛教界奉为佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等种食物合煮“八宝粥”，

　　邀请周围山民共进圣餐，并施舍给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉。

　　其后渐成民间自煮八宝粥（称腊八粥）食用。形成了吃“腊八粥”风俗。 每逢农历十二月八日，

　　古代寺院要取香谷和果实等杂煮成粥糜敬佛，民间也效法在腊月初八煮这样的粥吃，以消灾除病。

　　宋代杭州民间的腊八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类”和米煮成的。明清时各地盛行吃腊八粥。

　　腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，

　　少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，

　　是糯米、红糖和种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。

　　用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。

　　也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是“细腊八”。

　　普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，

　　是所谓“粗腊八”。 我国北方一些不产或少产大米的地方，

　　人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，

　　把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。有些产玉米的山区，

　　逢到腊八，以玉米代替稻米，做成“腊八麦仁儿”吃。

　　农家风俗是每到腊八这天，都要做一顿腊八粥吃。腊八粥，

　　就是尽家中所有，凡是好吃、能吃的东西，都可适量地放一点在锅里，

　　黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等，杂七杂八煮成一锅粥。常说吃得全，

　　长得全。 腊月，

　　就是一年到了，一年到头一定要把五谷杂粮、各种蔬菜吃全了，这样才能有全面的营养。

　　这是祈求人体安康，合家兴旺之意！

　　其次是吃得全，收得全，过了腊月，

　　就到了新的一年，吃腊八粥时，

　　把当年地里长出来的五谷杂粮，各种蔬菜都吃到，

　　什么都不嫌弃，表明农家对土地上收获到的一切都是爱惜的，希望在新的一年里，

　　什么庄稼都能长得好，都能获得丰富。