腊八粥做法(腊八粥的样子)

　　腊八粥怎么做的主要步骤？腊八粥的做法，

　　有很多种，各地口味不同的！

　　腊八粥的做法之一 ：材料：糯米杯、小红豆克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各克、砂糖克作法：、糯米洗净，浸泡一个晚上，

　　小红豆洗净，浸泡约小时。、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，

　　烟叶水杯，移入电锅中，

　　外锅加水杯，蒸至开关跳起；加入糯米，

　　外锅再加水杯，续蒸至开关跳起；再加入红枣、桂圆干，

　　外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，

　　再拌入松子、葡萄干及砂糖克即可。 腊八粥的做法之二： 材料：花生： 克，黄豆：克，

　　薏仁： 克，红豆 ： 克，红枣：--个，

　　莲子： 克，桂圆肉： 克，

　　糖：/杯，水：杯 作法： ①花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水*小 时。 ②放入锅中加水杯、将豆子煮至软熟。

　　③糯米洗净加入红枣煮约分钟，将煮熟之豆 子及桂圆一起加入熬煮约分钟，入糖煮开 可熄火。

　　腊八粥各地食俗 农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，

　　此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，

　　别有一番来历。 相传，在古印度 北部，

　　即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，

　　他有个儿子叫乔答摩?悉达多，

　　年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，

　　并对婆罗门教的神权极为不满，于是，

　　在他岁那年，合弃王族的豪华生活，

　　出家修道，学练瑜珈，

　　苦行年，大约在公元前年，

　　一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，

　　并创立了佛教。史传，

　　这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，

　　也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺院，

　　煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，

　　各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，

　　煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。

　　宋朝 吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，

　　名曰‘腊八粥’。”此时，腊八煮粥已成民间食俗，

　　不过，当时帝王还以此来笼络众臣。元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，

　　赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，

　　此盖循宋时故事。”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，

　　煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代，

　　雍正三年(公元年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，

　　在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，

　　然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。

　　《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，

　　定制，派大臣监视，盖供上膳焉。

　　”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。

　　最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，

　　加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

　　南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。

　　”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，

　　和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特色。

　　、天津人 煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，

　　色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，

　　有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。 山西 的腊八粥，

　　别称八宝粥，以小米为主，

　　附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，

　　腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，

　　又叫甜饭，亦是食俗之一。 、陕北高原 在腊八之日，

　　熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。

　　通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。

　　倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。

　　吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，

　　以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。

　　民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。

　　陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。

　　后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。

　　腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。 、甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，

　　煮熟后除家人吃，还分送给邻里，

　　还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，

　　用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，

　　五谷丰登；再分给亲邻，

　　最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，

　　吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

　　、宁夏人 做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，

　　或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，

　　不吃菜。 、青海的西宁人，

　　虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。

　　将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，

　　加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，

　　肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，

　　异香扑鼻，食之可口。

　　、山东 “孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，

　　盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，

　　是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，

　　是给孔府里当差们喝的。 河南人 吃腊八饭，

　　是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，

　　粥稠味香，喻意来年五谷丰登。 江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，

　　煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。

　　清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，

　　五味香掺入。” 、浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，

　　香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，

　　这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。

　　四川地大人多. 腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，

　　而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，

　　虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，

　　堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，

　　也算是喝出了花样，喝出了水平。 国人如此钟情腊八粥，

　　食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，

　　对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，

　　易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。

　　这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，

　　腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，

　　何止是腊八，平素喝粥，

　　对老年人也是大有稗益的。粥的品种也相当多，

　　可因人而异，按需选择，

　　酌情食用。 腊八粥怎么做才好吃原料

　　大米克，黄小米克，粘黄米克，

　　糯米克，秫米(粘高粱米)克，红小豆克，

　　莲子克，桂圆克，

　　花生米克，栗子克，

　　小红枣克，白糖适量。制作方法

　　、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约小时，

　　蒸熟取出备用。 　　

　　 、将桂圆去掉皮、核，

　　只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

　　 　　、锅内放入适量的水，

　　然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，

　　再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。

　　将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，

　　开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，

　　撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，

　　熬出的腊八粥会独具特色。腊八粥怎么做最好吃？材料：糯米杯、小红豆克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各克、砂糖克 作法： 、糯米洗净，

　　浸泡一个晚上，小红豆洗净，

　　浸泡约小时。 、小红豆、莲子、花生仁放入内锅，

　　烟叶水杯，移入电锅中，

　　外锅加水杯，蒸至开关跳起；加入糯米，

　　外锅再加水杯，续蒸至开关跳起；再加入红枣、桂圆干，

　　外锅加热水半杯，继续蒸至开关跳起，再拌入松子、葡萄干及砂糖克即可。

　　如果你想腊八那天也想给家里的老人尽尽孝心，又不便起早排队，

　　不妨自己动手煮。这里给大家介绍甜、咸两种口味的腊八粥做法——— 做法一：主料：糯米、桂圆、糖；配料：莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆(其他像胡桃仁、松子仁、芡实都可以加，

　　看大家高兴了)。 糯米克先泡分钟，

　　加杯水，大火煮开，

　　改中小火煮分钟，加桂圆、糖再煮分钟，

　　最后加入煮好的配料再煮沸就OK了。 做法二：主料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各汤匙；配料：碎猪肉约克，

　　莲子、栗子数粒，盐少许。

　　先把各种豆类在冷水里浸分钟，滤干；莲子去心，

　　栗子去皮；水烧滚，

　　先将豆类放入煮约分钟，再放入其他材料，

　　水再滚后用慢火煮约分钟即成。 按照老底子的风俗，

　　腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，

　　要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。

　　做好后，要先送亲友，

　　而且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。 今年的腊月初七刚好是星期五周末，

　　读者有时间和兴趣，不妨为老人做一次正宗的腊八粥，全家享受一下传统风俗的快乐。

　　要是做多了吃不光怎么办？如果那样，

　　这里就要先恭喜你了———按风俗讲，腊八粥吃不光，是好兆头，

　　年年有余啊！ 最后还要提醒一下老人们，

　　腊八粥味道虽然好，但不要多吃，毕竟里面的莲子、花生什么的不易消化。

　　腊八粥的做法，腊八粥怎么做好吃，腊八粥的家常做法主料八宝米g辅料麦仁适量薏米适量小米适量糯米适量红米适量荞麦适量芝麻适量红枣适量枸杞适量葡萄干适量桂圆适量花生适量核桃适量杏仁适量栗子适量红糖适量步骤.将难熟的材料（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等）提前浸泡一夜.锅中加水，

　　先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯（如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮开分钟，再关火焖半小时，

　　反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米类）；.第三次大火煮开后倒入其余食材，

　　煮开后转小火继续煮一小时.一小时后放入红糖，搅拌均匀，