肘子的家常做法(东坡肘子做法最正宗的做法)

　　怎么做肘子好吃红烧做法一食材准备肘子肉克，酱油克.

　　精盐克大料颗，大葱白段，鲜姜片，

　　克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量,

　　香菜。制作步骤l.

　　将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，

　　放到宽油锅里，炸至红烧肘子皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。

　　.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，

　　切成深而不透的象眼 块，皮向下放在蒸碗里，

　　放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，

　　找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，

　　用旺火蒸个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，

　　扣在汤盘内。.汤锅置旺火上，

　　舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。

　　好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。

　　做法二食材准备主料：猪肘子(块，斤半)、小棠菜(棵)、葱(棵)、姜(片)调料：八角(粒)、料酒(汤匙)、白糖(汤匙)、酱油(汤匙)、油(汤匙)、盐(/汤匙)、生粉(汤匙)制作步骤　去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入汤匙料酒和姜片，

　　放 入猪肘子焯分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，

　　洗净切段。 将猪肘子放入大碗里，倒入汤匙白糖、汤匙酱油、八角和半碗水，

　　挤压猪肘子让其入味，腌制分钟。

　　　把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热分钟后，放入汤匙料酒、姜片和葱白，

　　给猪肘子翻面，再高火加热分钟。

　　 将小棠菜放入大碗里，加汤匙油、/汤匙盐和半碗水，

　　放入微波炉高火加热分钟。　将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，

　　加汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热分钟。 把小棠菜摆在猪肘子的四周，

　　淋上加热好的芡汁，即可食用啦！

　　猪肘子怎么做好吃、猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；

　　、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；

　　、放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；、放入大量葱节，

　　姜，绍酒在旺火上烧开；、雪豆洗净，

　　下入开沸的砂锅中盖严；、然后移到微火上煨炖约 小时，

　　直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；

　　、也可蘸酱油味汁吃猪肘子怎么做红焖猪肘材料主料：猪肘 副料：葱、姜、冰糖、老抽/盐，辣椒、料酒做法、起锅热油炒糖色，

　　然后把猪肘放入，加葱、姜、辣椒，

　　加水盖过猪肘，加料酒，盖上锅盖转中小火焖。

　　、至少要俩小时，焖至酥烂。小诀窍一个字，

　　火候要足。换言之，

　　时间要久。东坡肘子材料主料：肘子个、冰糖粒、料酒大匙、生抽大匙、葱根、姜大块 香料：桂皮段、八角个、香叶片、丁香粒、草果个、肉豆蔻个、芫荽籽.大匙、花椒大匙、陈皮大匙做法、葱切段，

　　姜切片，各种香料装入纱布包备用。

　　、肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和大匙料酒，

　　不加盖煮开关火。 、另取炖锅开中小火，投入冰糖，

　　加小半碗水约ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需-分钟。

　　、待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，并把香料包投入略煮出香味。

　　、放入肘子、剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。

　　、煮开后转最小火，盖上盖焖煮小时以上至软烂，

　　中间翻几次身。 、捞出香料等杂物，并盛出一半的汤汁不用，

　　在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。

　　期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，

　　注意观察上色的均匀程度，整个过程约分钟。

　　、当汤汁开始变厚时，将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，

　　浇到肘子上即可。红烧猪肘材料猪前肘克，小葱根，

　　姜片片，冰糖克，

　　生抽汤匙（ml），老抽汤匙（ml），

　　料酒汤匙（ml），盐汤匙（克），八角个，

　　桂皮片，花椒茶匙，

　　茴香茶匙，丁香颗，

　　香叶片，草果个做法.猪肘去毛，

　　处理干净 .锅中加入足量冷水，放入猪手，加入汤匙料酒、花椒、八角 .不要盖锅盖，

　　烧开后撇去浮沫 .捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛 .锅中加入少许底油，

　　放入冰糖，小火融化 .待冰糖融化成焦糖色放入猪肘 .猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒 .再加入热水，

　　尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，

　　也请跟猪肘高度差不多 .如果家里还有其他干香料，可以一并加入。

　　我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香 .把香料混合后放入调料袋中 .把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段 .锅大火烧开后，

　　转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时.炖煮一小时后，

　　放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，

　　再盖上锅盖继续炖煮个小时 .个小时后，打开锅盖，

　　汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，

　　大火收汁即可盛出炖猪肘子的做法，炖猪肘子怎么做好吃，炖猪肘子的家常炖猪肘的做法.将肘子放在开水里焯一下，

　　去除血沫.肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油大勺、盐勺、糖小勺、料酒大勺)，再加入水，

　　水要没过整个猪肘.大火煮开，分钟后捞出.剔去骨头.用棉线把肘子肉捆好，

　　以免煮的时候散了.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，分钟后，

　　用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,