肉馅的做法(肉丸子怎么做)

　　饺子馅怎么做最好吃？介绍几种饺子馅的做法：饺子馅主要分肉馅和素馅 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,

　　然后加入葱花,姜末,

　　花椒面或五香粉,味素,

　　盐,少量酱油,料酒之类的,

　　不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,

　　就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.

　　喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.

　　搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了. 还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

　　鸡肉冬笋馅 原料：鸡脯肉克，净冬笋克，

　　葱花克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，

　　冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，

　　加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，

　　再搅几下即成。 鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉克，

　　肥膘肉克，韭黄克，葱花克，

　　料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，

　　放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，

　　韭黄切碎。取深锅一只，

　　放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，

　　用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。 如何调出嫩滑的肉馅： 五花肉剁成泥，

　　放入少许的酱油，料酒，

　　盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。

　　如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。

　　然后往肉馅里加少许水，继续搅，

　　搅至肉馅有弹性，再加水，

　　再搅。如此大概－次，肉馅粘稠又有弹性就好了。

　　记住每次加水都要少，要分几次加。 这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

　　饺子馅： 青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。 胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，

　　和调好的肉馅混合。 香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。

　　馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。

　　但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），

　　要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，

　　然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，

　　因为白菜水量多，馅很容易稀。

　　番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。 香菜饺子馅 原料：香菜克，

　　猪肉馅克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

　　做法： 、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

　　、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，

　　搅拌均匀。 、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

　　提示： 、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，

　　菜汁可留为调馅用。 、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，

　　煮熟的饺子馅才会香。 西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，

　　刨成细丝放盐腌制分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），

　　这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。肉馅怎么做好吃.如果爱吃面食,

　　可以做成饺子,馄炖'包子或馅饼,

　　都挺好吃的. .也可以将肉馅(瘦的)做成丸子,

　　用水氽或油炸均可.还可以将肉馅调好味,放入大碗中,

　　将鸡蛋打在肉馅上,直接上锅蒸,这叫卧鸡蛋,

　　味道也不错哟. .还可以做茄盒或各种肉沫菜. ...

　　饺子肉馅怎么做？要具体的步骤（步骤要简单明了）以猪肉馅为例：猪五花肉，

　　葱，姜，

　　料酒，酱油，

　　盐，味精，

　　香油。将五花肉切小块剁成肉馅，

　　在剁的过程中将葱姜切末放入肉中一块剁。剁好后放盆内加香油，酱油，

　　料酒，盐，

　　味精，色拉油，

　　再加入适量温水顺一个方向搅拌。蒸饺要用富强粉加开水烫面（用筷子和面）菜肉馅的做法，菜肉馅怎么做好吃，

　　菜肉馅的家常做法肉馅的调制方法原材料：去膘五花肉克、大葱段、生姜片调味料：盐克、鸡精克、五香粉克、酱油毫升、花椒水、食用油调制方法：.将去膘五花肉洗净，先切成小肉片，

　　再剁成肉末。.将大葱段、生姜片放在肉末上，

　　加入酱油、盐、鸡精、五香粉，和肉末一起剁匀。

　　.将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，

　　继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。.锅内放入食用油，

　　放几粒花椒，炸至花椒略显黑色出香味，

　　这时制成的是花椒油. .用小勺舀点花椒油泼在打好的肉馅上，

　　.将肉馅拌匀即可。