牛肉火锅的做法及配料(家常牛肉火锅简单做法窍门)

　　

肥牛火锅底料配方及制作方法是什么？

　　一、底料 　　、主料：牛肉克、白萝卜克、香菇克 　　、辅料：朝天椒个、香菜棵、姜小块、蒜瓣、八角个、豆瓣酱克、酱油毫升、食盐克、白糖克、料酒毫升、食用油毫升、辣椒粉克、白芝麻克、水毫升、干辣椒克。 　　二、做法： 　　、准备食材。 　　、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。 　　、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。 　　、锅内倒入毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。 　　、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。 　　、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。 　　、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。 　　、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。 　　、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。 　　、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。 　　、炒锅内倒入剩下的毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。 　　、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。 　　

牛肉火锅怎么做

　　如果喜欢吃辣的话就用三五火锅底料稍微放点豆瓣酱多放点老酒葱姜蒜鸡精味精盐再喜欢吃麻辣的画就放点花椒 　　

如何制作牛肉火锅锅底

　　准备材料：牛肉：克、白萝卜：克、朝天椒：个、食用油：毫升、辣椒粉：克、水：毫升、花椒：适量、八角：适量、香菜：棵、姜：小块、蒜：瓣、八角：个、酱油：毫升、食盐：克、白糖：克、料酒：毫升。 　　、牛肉切块，然后用清水清洗干净，再沥干水分备用。 　　、白萝卜洗净去皮切块、朝天椒洗净、花椒洗净、八角洗净、香菜洗净、姜洗净切片、蒜洗净切片备用。 　　、起锅倒油烧热，加朝天椒、花椒、八角、姜片、蒜炒香。 　　、放入切好的牛肉，然后依次放入所有调料，翻炒回几下。 　　、炒好后，倒入另一口锅中，加入适量的开水炖分钟答，然后加入白萝卜和香菜即可开涮。 　　

牛肉火锅底料怎么做

　　准备食材： 　　八角陈皮g、小茴香g、桂皮g、老姜、大葱适量、白砂糖、食盐适量、干辣椒三斤，牛肉斤、菜籽油、色拉油斤，豆瓣酱一瓶、泡椒。 　　具体步骤： 　　、将所有香料准备好，比较长的剪成小段 　　、将香料清洗干净，用水泡分钟 　　、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分 　　、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状 　　、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细 　　、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细 　　、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味 　　、另起锅将牛肉的牛油熬出油来，去掉油渣 　　、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里 　　、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时 　　、加入过滤出来的香料，中火熬半小时 　　、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时 　　、牛肉火锅底料熬好了 　　

牛肉火锅的做法

　　其实做火锅很简单的，，就把做法教你吧。 　　、把牛肉放到开水里稍微煮一下，去下血水。 　　、等锅里的油烧热后，把姜、蒜、干辣椒、桂皮、草果、花椒都放进去，炒香后把牛肉放进去煸炒，再加入盐、豆瓣酱、一点料酒或者白酒都可以，继续煸炒一会儿，然后加水，烧开后，把所有的东西都倒进高压锅，压个十二分钟左右就可以了。出锅时加味精。 　　、垫底我用的是罗卜（事先用开水煮个八成熟），再把烧好的牛肉火锅放在罗卜上面，再切点大葱放上去。 　　

牛肉火锅配方 羊肉火锅的配方

　　羊肉火锅主治：对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。    教您羊肉火锅怎么做，如何做羊肉火锅才好吃 　　（）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成毫米厚的片。 　　羊肉火锅主治：对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。    教您羊肉火锅怎么做，如何做羊肉火锅才好吃 　　（）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成毫米厚的片。 　　牛肉火锅配方 　　. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火； 　　. 再把干金枪鱼放在汤里泡分钟后，倒出的汤即可； 　　牛肉要切薄片后冷冻起来； 　　. 香菇和白菜要切得很薄； 　　. 葱洗净要斜切； 　　. 金针菇去掉两端后分散开； 　　. 韭菜洗净切成～厘米长； 　　. 茼蒿要洗干净； 　　．往杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁； 　　．放入火锅底汤里煮熟： 　　. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可； 　　. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。 　　牛肉火锅的制作要诀：芝麻盐制作方法：芝麻克，盐少许，芝麻与盐共炒香。 　　  　　羊肉火锅的配方 　　 主料：当归克,羊肉克。 　　调料：精制油克,姜克,蒜克,葱克,味精克,鸡精克,料酒克,胡椒粉克,白汤克,盐适量。 　　 羊肉火锅的特色： 　　

牛肉火锅怎么作最好吃，料配呢

　　原料：牛肉、黄酒（不能用白酒）、细盐、酱油，白糖、胡椒粉、牛肉酱、红尖椒、八角、大蒜头、生姜、大葱、调和油、醋、味精（只能放少许） 　　（）先把牛肉用温水洗干净，切成大块放到锅里加上冷水（冷水盖过牛肉）烧开，这样是把牛肉里的血水煮掉。把牛肉捞出就用刀切成小块，放在清水里洗净。 　　（）炒锅放旺火上烧热，加人调和油烧热，放人生姜、红尖椒煸出香味，再放人牛肉炒干水分，烹入黄酒，放入八角炒几下，在放大葱、牛肉酱、加人酱油、白糖、醋、胡椒粉、大蒜头、清水（盖过牛肉许多）烧开后，小火闷个多小时，在起锅前的半小时加盐。 　　牛肉火锅就这样做好了