糕点的做法(简单点心的做法100种)

　　糕点的做法大全？一、桂花绿豆糕制作材料：主料：绿豆面克调料：白砂糖克,糖桂花克,

　　桂花酱克做法：. 将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；

　　. 在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，

　　厚约.厘米，上面再盖上一层纸略加按实；.

　　用旺火蒸约分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。

　　制作要诀：. 当糕出笼后，

　　如果糕面上出现一层水状；.

　　原因是是蒸制时间长了，蒸上了水；

　　. 一般分钟即成，如果时间过长，

　　糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。二、蛋黄千层糕原料：外皮材料：低筋面粉公克、细砂糖公克、泡打粉公克、水㏄。

　　内馅材料：咸蛋黄颗、奶油公克、香草粉/小匙、细砂糖公克、奶粉大匙、蛋黄粉小匙。做法：、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，

　　混和均匀后，搓揉成面团。、将面团分成等份，

　　以杆面棍杆成四方形面皮。[美食杰]、取颗咸蛋黄切成细末备用。将颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，

　　再分成等份备用。、备妥蒸唬蠕伾衔烤盤纸，再放入四方形烤盘，

　　放入片面皮，用大火蒸分钟后取出，铺上份馅料后再铺上面皮，

　　再蒸分钟。、之后每蒸分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，

　　直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。

　　三、龙须糕主料：糯米面（干粉）、面粉。

　　 辅料：燕根苗（一种野生植物，俗称“打碗花”，

　　具有浓郁香味）、白糖、樱桃、青梅、瓜条、桃仁、葡萄干。

　　 制作：

　　 ）将燕根苗摘去老根，

　　切成一段段，用水洗净；将青梅、瓜条、桃仁全都剁碎。

　　

　　）将面粉蒸熟晾凉、擀细、过箩，然后将糯米粉、燕根苗、白糖和水等一起拌匀。

　　 ）在四方木框内，

　　将拌好的燕根苗粉面倒入，按实压平，

　　上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁，上屉蒸约一个多小时，蒸熟为止。

　　

　　 ）蒸熟出屉，去掉木框。

　　晾凉，切成长方块，摆在盘内即可实用。

　　四、双色绿茶糕主料：鱼胶粉、糖、鲜奶、绿茶雪糕、椰浆配料：杏仁、巧克力、樱桃制作步骤、将鱼胶粉和糖混合，加入开水搅匀至完全溶化，再加入鲜奶搅匀后，

　　分成两份，一份加入椰浆，

　　另一份加入绿茶雪糕，分别搅匀。、将白色的一份先倒入圆杯中进冰箱冷冻，

　　待凝固后再倒入绿色的那一份，进冰箱冷冻。、完全冻好后，

　　在上面放上巧克力、杏仁、红樱桃即可上桌。制作关键鱼胶粉和糖要加水煮溶，

　　一定要无颗粒。五、红豆糕原料：

　　红豆馅克（超市有卖现成的），琼脂适量（小半个饭碗），

　　糖桂花少许制作方法： 、琼脂用凉水泡软（最少半小时），

　　然后加入用小火煮分钟，直至琼脂几乎溶化。

　　煮琼脂的器具事先必须要洗净，不能有油。

　　、豆沙或豆馅放在一个大碗里，把琼脂水倒进去，

　　搅拌均匀，再加一点点糖桂花调味（因为市场上买回的豆沙或豆馅已经放好糖，

　　所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆馅，可以根据口味加糖。

　　）如果家里有食品搅拌器，可以直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下。然后就可以倒入平底的盘中，

　　在室温下放凉、结成冻之后后，放入冰箱冷蔵。

　　吃的时候划成菱形或小方块即可。六、水果杏仁糕

　　原料：大杏仁 克、鸡蛋 个、白糖 克、黄油 克、面粉 大勺（约克）、水蜜桃 －个、山莓或猕猴桃 克　　作法：　　、杏仁用开水烫过，去皮，剁成细粒。

　　、鸡蛋打散，加入白糖，

　　抽打成蛋糖浆，掺入面粉、杏仁和黄油，和成均匀光滑的面团。

　　放入内抹油的圆烤盒内，铺平成圆饼。

　　、烤箱预热至℃，烤盒放中层，烧－分钟，

　　取出晾凉即成杏仁糕。　　、水蜜桃去皮、核，

　　切成厚片，依次摆在蛋糕表面上，山莓或猕猴桃肉捣成泥酱，

　　拌入适量的白糖，浇在桃片上即成。

　　特点：糕体黄褐色，质地松软、香甜有水果鲜味七、桂花糕材料：　　糯米粉 克；粘米粉 克；

　　牛奶 克；糖 克；桂花适量。

　　做法: 　　、用热水将桂花泡开，把水倒掉，

　　桂花待用。 　　、将糯米粉、粘米粉拌匀，然后加入白糖，

　　用牛奶搅拌成为粉浆。 　　、将桂花倒入粉浆中，

　　拌匀。 　　、将粉浆侄入糕模中，

　　用大火蒸-分钟即成为桂花糕。八、提子黑糖糕主料：面粉辅料：提子干、杏仁调料：红糖、泡打粉、橄榄油烹制方法：、将面粉放入盘中，加入红糖、泡打粉、橄榄油，

　　用水搅拌至黏糊状备用；、将电饭锅的内部和锅边擦上一层橄榄油，倒入面糊，

　　撒入提子干、杏仁片，调至蛋糕档即可自动烹制而成，

　　取出切块食用即可。特点：香甜可口，

　　老少皆宜。糯米糍的制作材料： 主料：糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖。

　　糯米糍的做法： 、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，

　　搅拌均匀后放置分钟，另取一个容器，

　　将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸-分钟； 、取出冷却后切块，

　　压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。

　　玉米切糕的做法 口味：甜味

　　 工艺：煮

　　制作材料：主料：玉米（鲜）克辅料：木薯克,糯米粉克,椰子水克,

　　牛奶克调料：盐克,白砂糖克玉米切糕的特色：此糕椰奶香浓，甜美宜人，

　　西欧风味，营养丰富。 教您玉米切糕怎么做，

　　如何做玉米切糕才好吃.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，过滤取汁，

　　加入精盐、糖，搅拌均匀。.将汁倒入锅中，

　　用小火煮成浓汁，盛入盆中，

　　冻成糕状，备用。

　　.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，

　　用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，

　　冷却后切成菱形，装盘，即可食用。

　　小帖士-食物相克：玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，

　　否则会阻碍锌的吸收。榴莲酥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味糕点 甜品/点心 榴莲酥的制作材料：主料：面粉克调料：水皮料-面粉克 鸡蛋只 糖克 猪油克 水克 油心料-牛油克 猪油克 面粉克 馅料-榴莲克榴莲酥的特色：松化可口，榴莲香味。

　　 榴莲酥怎么做，

　　如何做榴莲酥才好吃制法：、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。

　　、将酥皮用擀棍擀开，用印模印出圆形皮。

　　、在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。 、按捏住两块皮的边缘，

　　使两块皮粘在一起，然后排在烤盘中入炉，用上火℃、下火℃的炉温烘分钟，

　　出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可。炸鲜奶的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 甜品/点心 口味：甜味

　　 工艺：脆炸 炸鲜奶的制作材料：主料：牛奶克辅料：鸡蛋清克,

　　淀粉(玉米)克,泡打粉克,小麦面粉克调料：白砂糖克,

　　黄油克,花生油克,

　　盐克炸鲜奶的特色：外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。

　　教您炸鲜奶怎么做，如何做炸鲜奶才好吃. 牛奶入铜锅上火，

　　加菠萝香精.克、黄油、白糖，烧开锅后下毫升，水淀粉勾芡，

　　用木铲顺一方向搅动；. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，

　　稍凉后，放入冰箱；

　　. 将面粉、淀粉、臭粉克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，

　　搅拌均匀，制成脆浆；.

　　锅坐火上，下花生油，烧至～ 成热时，

　　将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，

　　再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；

　　. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。

　　炸鲜奶的制作要诀：. 熬鲜奶要顺一个方向搅动；.

　　严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中；

　　. 将脆浆对好后，静止一会，

　　才可使用；. 奶坯用手勺轻轻推动，

　　避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，

　　重油一遍，使之外焦里嫩；

　　. 琼脂克，加水少许蒸化，

　　对入奶浆，搅匀，

　　然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，

　　炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软；

　　. 因有过油炸制过程，需准备花生油克。

　　 小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。土豆饼的制作材料：主料：土豆,

　　牛奶,白糖,鸡精,

　　鸡蛋、洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，

　　而且很方便呢！不过，

　　建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）.将鸡蛋打匀，

　　加入牛奶，再加少量精盐，

　　绵白糖，味素（鸡精就更好啦！

　　）.将蒸好的土豆去皮，弄碎.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，

　　拼命地搅啊！.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，

　　记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。

　　.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！老婆饼的制作材料：主料：面粉,

　　糯米粉,黄油,白糖,

　　枸杞子,葡萄干,鸡蛋液（蛋黄液）,

　　水各适量.将中筋面粉克、生油克、水克放入和面盆中和成面团。取出，

　　放案板上揉匀，盖上湿布醒发分钟。.将中筋面粉克，

　　生油克，在案板上用手反复揉搓成团。.将包上，

　　擀叠次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。

　　.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。.将剂子（中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，

　　制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，

　　用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。

　　.将生坯放入度烤箱中烤熟即成。简单的小点心制作方法?

　　五果豆沙冻 主料：红豆沙 辅料：菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂 调料：白糖、清水 做法： 、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁，琼脂洗净泡好待用； 、坐锅点火放入清水，

　　倒入各种水果煮沸，加入白糖、红豆沙搅拌均匀，

　　倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中，晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固，

　　食用时切成片、块均可。 芸豆凉糕 主料：芸豆 辅料：花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅 调料：草莓酱、蜂蜜、红酒 制作方法： 、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，

　　过细箩成芸豆茸，晾凉；

　　、取小碗，垫上一层芸豆茸，

　　抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，

　　浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。

　　糯米糍 主料：糯米粉 辅料：椰蓉、豆沙馅、白糖 烹制方法： 、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，

　　搅拌均匀后放置分钟，另取一个容器，

　　将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸-分钟；

　　、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，

　　沾上椰蓉即可。 芒果鲜奶布丁 主料：芒果 辅料：琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉 烹制方法： 、将琼脂泡好，放入粉碎机中，

　　加少许清水打碎，入蒸锅蒸分钟左右备用；

　　、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，

　　放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，

　　食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，

　　将布丁放入盘中即可。 红枣布丁 用料：红枣克，

　　白糖克，淀粉克，

　　淡乳克，蜂蜜克。

　　做法： . 将红枣少将后放入锅中煮烂，

　　去皮，去核，留肉，

　　留汁待用； .

　　把白糖，蜂蜜，

　　淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；

　　. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀； .

　　冷却后放入冰箱中待用。 双耳布丁 用料：白木耳克，黑木耳克，

　　鸡汤克，淀粉克，

　　盐，胡椒粉，五香粉各少许。

　　做法： . 将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，

　　然后用鸡汤煮烂， . 将淀粉，

　　盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，

　　再度在火上烧开， 。放凉后置入冰箱，

　　食用时取出用刀划成数块装盘 简易糕点的制作方法最简单的饮品就是我喜欢的冰糖银耳红枣 羹：　　银耳泡发，摘小朵，放入冰糖、红枣，

　　加入水，一起炖，知道汤汁开始变粘稠就可以了，

　　找个小碗放在冰箱里，随时可以吃，

　　冰凉爽口，适合夏天。　　还有一个双皮奶做法：　　材料：一包纯牛奶（蒙牛啥的随您喜欢，

　　别脱脂的就行了），一个鸡蛋。

　　步骤：　　.鸡蛋取蛋清，加两勺白砂糖轻轻搅拌，如果冒泡的话把泡沫用勺子弄掉。

　　.牛奶入锅加热，沸腾后倒碗内，稍凉后会结层皮。

　　差不多后把牛奶倒入蛋清的容器内微微搅拌、拌匀，奶皮放在最上层。然后上蒸锅　　.小火-（量大可能需要-）分钟左右起锅。

　　可以冷却直接吃或者入冰箱。　　一款超级懒人饼干：　　蛋白薄脆饼干（参考分量：块）　　配料：蛋白个（约克），中筋面粉（即普通面粉）克，

　　黄油克，糖粉克　　烤焙：烤箱上层，上下火，

　　度，分钟左右，烤至边缘金黄即可。

　　制作过程：　　、黄油室温软化（软化即可，千万不要溶化成液态），

　　加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。　　、分三次加入蛋白，

　　同样用打蛋器搅拌均匀。　　、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。

　　、倒入过筛后的中筋面粉。　　、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，

　　切记不要过度搅拌。　　、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，

　　在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，度，

　　上层烤分钟左右，烤到边缘金黄即可。

　　贴士：　　、这款饼干不需要打发黄油，所有操作在一个盆里即可完成，

　　没有任何复杂的工序，是名副其实的“超级”懒人饼干。

　　、因为不需要挤出花色，我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。

　　把面糊装入保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，即可挤出面糊。

　　、挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，

　　面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。　　、因为饼干占的面积比较大，

　　所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘，剩下的面糊室温放置即可，

　　等上一盘出炉以后再烤下一盘。　　、饼干的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。

　　饼干冷却以后应该是很香脆的口感。　　、在回复里有部分朋友对于饼干的形状有疑问，

　　为此特别说明一下：使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊（步骤图）以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。　　再推荐一个黄油饼干基础制作：（个）　　材料：　　克黄油（克一块的黄油正好用半块）、/杯糖（克左右，

　　可以酌情减少）、小匙香草精、个鸡蛋、杯中筋面粉（大概克左右）、茶匙泡打粉　　制作过程：　　、 把黄油、糖和香草精打发至变白。（手持电动打蛋器大概-分钟即可）　　、 加蛋（搅拌均匀即可）　　、 面粉和泡打粉过筛　　、 把加入中，饼干糊即成。

　　、 烤盘垫好硅胶垫或者涂层薄薄的油，把面糊揉成小球放在烤盘上。

　　、 轻轻压扁，然后用叉子压出印痕。　　、 烤箱预热到度，

　　烤制分钟。直到变成金黄色。　　贴士：　　如果在步骤的饼干面糊做完后往里面拌一些提子粒进去，

　　成为提子面糊。那么，就可以做成提子饼干。

　　如果拌些巧克力碎粒进去，就成了巧克力饼干。