蟛蜞粥(蟛蜞粥有什)

广东人自然是最会吃的

而对于麻涌人而言

立夏之后肥美的蟛蜞

是整个夏天最值得期待的事情

因为最鲜不过蟛蜞粥！

蟛蜞是东莞水乡极具特色的河鲜之一，如果说什么吃法最为大众和美味，那一定是那一碗蟛蜞粥最抚慰麻涌人的心。一碗蟛蜞粥既能养胃，又处处体现了麻涌人的养生之道和美食灵魂。对于麻涌人而言，去河里钓蟛蜞，然后用钓到的蟛蜞来煮粥是许多人童年回忆的重要组成部分。每一个麻涌人第一口吃的蟛蜞粥，一定是家里的那款无法代替的味道。

把蟛蜞处理好焯水后，将姜、葱和蟛蜞爆炒，再放入绵绸的粥里，加入肉末和头菜丝煮10分钟左右即可。

盛夏来麻涌观光，想要品尝麻涌特色，当然少不了来一碗蟛蜞粥。蟛蜞放粥里可以让整锅粥充满了鲜味。

香糯绵软的清粥加上鲜甜的蟛蜞，淡淡鲜香直击味蕾，而且水乡蟛蜞粥有很好的食疗功效，下气化痰，去积腻，助消化，还有很好的清热解毒的功效，非常适合高温的夏天。

虽然蟛蜞并没有一般螃蟹的个大肉多，但它独特的甘香却是螃蟹所没有的！

最香不过椒盐蟛蜞

鲜甜的蟛蜞粥是七月的当红菜系，那么如果椒盐遇上蟛蜞又会撞击出怎样的火花呢？或许这道椒盐蟛蜞可以给你一个满意的答案。

新鲜的蟛蜞处理好焯水，再放进油锅里炸至八成熟左右，配上葱花，撒上椒盐一起爆炒，即大功告成！在椒盐的化学反应之下，生成更有味道的产物，带着一丝咸甜汁美。大火爆炒后，蟛蜞的水分紧紧的锁在了肉里，椒盐味充实地渗进了肉里，放嘴里嚼一嚼，马上就能听见口腔里“喀吱”的声响！

当我们在说美食时，其实谈论的是一种态度和生活方式。麻涌人一直把美食当成一种文化和生活方式来传承，这些所谓的特产和时令美食，他们不仅仅留在麻涌人自己的心中，更希望被所有异乡人知晓，并得到他们的赞赏。

你又吃果蟛蜞粥没？

有没有推荐的好地方呀？

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来源：美丽麻涌