秋季菜谱(秋季菜谱家常菜)

　　秋天吃什么菜最好菜谱预防感冒:莴笋和菜花　　菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高~倍,比柑橘要高倍。

　　中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,

　　还是非常好的血管清理剂。　　莴笋中的碘含量高,对人体的基础代谢和体格发育很有利。

　　莴笋叶的营养远高于莴笋茎,秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

　　防止上火:菠菜和番茄　　菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。　　番茄有清热解毒、生津止渴等作用,用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

　　深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤　　秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,

　　因为维生素含量高,多吃有好处。

　　一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。

　　菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,

　　不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。

　　而胡萝卜素是人体一宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,

　　治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,

　　在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。

　　特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。

　　长时间腌制的雪菜,助消化　　推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。

　　因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,

　　多吃点能预防癌症。天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,

　　也可以多吃一点。一般人以为,

　　腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,

　　其实,这个观点并不完全对。

　　白色蔬菜,养阴生津　　白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。

　　夏天津液损耗严重,现在刚开始入秋,

　　要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。

　　秋天茄子性凉,不利脾胃。初秋养生,

　　还有一个讲究是“健脾化湿”。　　中医讲究天人合一,

　　秋天,人体必须先把脾胃养好了,

　　才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑,

　　脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。

　　秋季有什么食谱我给你说说适合秋季食用的东西吧,看了之后就知道秋天适合吃什么样的东西啦,

　　也知道该做些什么菜了. 秋天,天气渐渐转凉,

　　人们往往会出现不同程度的口,鼻,皮肤等部位的干燥感,

　　所以应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣,煎炸食品.

　　同时,中医认为,

　　肺与秋气的关系十分密切,因此多吃有润肺生津作用的食品. 适合秋季食用的食品有: 百合:有补肺,

　　润肺,清心安神,

　　消除疲劳和润燥止咳的作用. 莲子:既能祛余暑,

　　又能滋补强身,是秋天适时补品.

　　山药:其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼,

　　有病无病,体健体弱,都适合食用.

　　白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎汤服,

　　可消余暑,化暑湿,

　　健脾胃,增食欲.

　　藕:生藕,能清热生津止渴,

　　熟藕能健脾开胃益血,暑天宜生藕,秋凉宜熟藕.

　　黄鳝:入秋食鳝,不但补益力强,对人体血糖还有一定的调节作用,

　　烧鳝段,清炖,炒鳝丝,

　　黄鳝粥等,均可.

　　蛇肉:蛇肉蛋白质含量高,营养丰富,

　　有轻身耐老,延年益寿的功效. 栗子:有健脾养胃,

　　补肾强骨的作用. 胡桃:能补肾固精,温肺定喘,

　　又能益气补血,润燥润肠. 红枣:秋食红枣,

　　是滋阴润燥,益肺补气的清补食品,

　　如能与银耳,百合,

　　山药共同煨食,效果更好. 此外,

　　秋季还合适用梨,荸荠,海蜇,

　　胡萝卜,荠菜,平菇,

　　海带,番茄,

　　兔肉,进补则适宜食用黄芪,

　　人参,沙参,枸杞子,

　　何首乌等. 秋季最适宜的菜谱是什么?红枣：秋食红枣，

　　是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。

　　一直都爱吃的"零食"此外，

　　秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉，进补则适宜食用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。

　　山药：其特点是补而不滞，不热不燥，

　　不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。 　　白扁豆：初秋，

　　用白扁豆煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。

　　藕：生藕能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。

　　故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，

　　生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。

　　黄鳝：入秋食鳝，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，

　　烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。 　　栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。 　　胡桃：能补肾固精、温肺定喘，

　　又能益气养血、润燥润肠。 　　花生：深秋后花生成熟，

　　用鲜花生仁或研末冲汤服或水煮煎服，不宜炒吃。 　　红枣：秋食红枣，

　　是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。

　　适合秋天的菜谱有哪些？一、粥类：银耳白果粥、红枣花生山药粥、黑豆柿饼粥。二、汤类：银耳银杏乌鸡汤、猴头菇鸡汤、板栗老鸭汤。

　　三、炒菜类：百合炒马蹄、西芹炒虾仁、山药炒木耳。四、水果类：柚子、鲜枣、石榴、板栗。

　　养肺为要秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，

　　是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。

　　秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，

　　所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。

　　，宜多吃粥初秋时节，

　　天气仍较热，空气潮湿，

　　闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，

　　难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，

　　所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，

　　又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。

　　，宜补充健身汤秋季饮食以滋阴润燥为原则，

　　在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，

　　另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，

　　鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。参考资料：人民网-汤汤水水最能滋补人体 秋季必备款养生食谱参考资料：人民网-秋季必吃的蔬菜和水果都有哪些？参考资料：百度百科-秋季养生求适合秋天的菜谱，

　　最好详细点哈~谢谢谢谢秋天要吃滋润一点的菜，不要重油烟气，口味不能太重，

　　例如辣、咸，等都要尽量少一点。喝些滋润的汤。

　　菜谱有很多，你自己多研究下咯。