秋季食谱(秋季食谱安排表)

　　秋季有哪些食谱秋天在日常饮食中因人而异的防秋燥食疗食补法 　秋燥，是美丽的秋天最让人烦恼的事情了。其实这时我们应该在日常饮食中做一些有针对性的食补，

　　由内而外解决秋燥问题。 　　肺病患者防秋燥 　　中医认为外燥伤人，且多从口鼻而入，

　　此时身体首先会以肺来抵抗，所以燥易伤肺。

　　肺脏调节全身之气，包括呼吸清气，

　　所以肺脏是气的交换场所。一旦燥症入肺，会引起干咳，

　　痰量少，气喘，

　　胸闷等症状。有肺脏病史的人容易引发急、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺结核、慢性肺气肿等病症。 　　多吃能够起到润肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的药物，

　　少吃干果和大寒大热的药物。针对肺脏病人咽喉、肺脏的病症，

　　富含大量水分的食物能够充分滋养敏感部位，平衡干燥的气候，同时为人体补充丰富的维生素与营养。

　　味甘、性平的中药对人体不会产生较大刺激，又能起到滋阴、润肺的作用，协助肺脏病症患者的康复治疗。

　　而那些油份大，易上火，

　　影响消化的干果类食品，多吃会加重患者咽喉的不适，

　　性温热的药物多吃也易引起人体炎症。 　　适宜吃 　　１. 水果：如梨、西瓜、猕猴桃等 　　２.

　　药物：枸杞子、百合、麦冬 　　不宜多吃 　　１. 干果：如桂圆、干荔枝、果仁等 　　２.

　　药物：人参、桂圆 　　白领防秋燥 　　秋燥除了容易引起肺脏系统病症复发以外，还会使人的皮肤干燥起皱，

　　眼干涩，产生大量头皮屑，

　　以及口干唇裂、便秘、心烦等表现。工作紧张忙碌的白领一族，

　　常常面临心理上的巨大压力和身体上的超负荷支出。在秋燥的季节，

　　这些问题会加倍作用于他们的身心，扰乱生物钟的正常运转。

　　食补方案：具有宁心养神功效的食物是白领人士的首选。辛苦工作一天，

　　晚上回家需要彻底放松。吃一些养心安神、去心火的补品，能够有助睡眠，

　　缓解压力，增强记忆力。

　　除此外，建议使用搅拌机自制果浆。果蔬中的丰富纤维素是人体肠道的清道夫，

　　帮助排除毒素，并且还有养颜的妙用。一般的饮料会对健康有或多或少的影响，

　　要少喝为宜。还要避免辛辣、刺激性的食物，

　　否则会加重此季的燥气。 　　适宜吃 　　１.

　　食物：莲子粥、紫菜汤、枣类、枸杞子、百合 　　２. 自制的果蔬浆：原料可以选择苹果、梨、黄瓜、西红柿、苦瓜等 　　不宜多吃 　　１.

　　饮料 　　２. 辣椒、涮肉等易干燥上火的食品 　　 因人而异选择秋补食物 　　 适当的进补能够使人在享受美味的同时恢复体力、修养身心、治病防病，

　　但是不是每个人都适合秋季进补呢？专家建议：进补要因人、辨证的对待，

　　这样才更有针对性。 　　１. 依身体状况而定。

　　如血虚的病人应多选用补血的食物，如大枣、花生；阴虚的病人应多食用枸杞子、百合、麦冬等。

　　这样才能发挥药物的保健作用。 　　２. 依工作环境而定。

　　如果工作场所处于干燥通风的环境中，如户外或有空调的房间，人体就易产生燥火，

　　需要进补一些具有润肺功效的食物。但如果长期工作在寒冷潮湿的环境中，

　　如果再进行泻火、滋养的治疗，就不适合了。

　　３. 依年龄而定。人的年龄大小不同，

　　进补时也应有所差异。小儿体质娇弱，选择药物不宜大寒大热；

　　老人多肝肾不足，用药不宜温燥；

　　孕妇忌动胎气，不宜用活血润滑的药物。

　　这都是在进补时应该注意的。 　　４.

　　依区域而定。不同的地区，

　　气候条件、人的生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化就会有不同。

　　比如地处潮湿，饮食多温燥辛辣；

　　若地处寒冷，饮食多热而滋腻。

　　在应用食物进补时也应遵循同样的道理。 　　私家防秋燥食谱 　　双银汤 　　原料：银耳、白萝卜、鸭汤 　　做法：将萝卜切丝，

　　银耳分成半，放入清淡的鸭汤中小火清炖，

　　注意时间不要过长。 　　功效：白萝卜可以清热祛痰，

　　银耳可以补肺气，鸭汤性温，

　　三者结合在一起，是老少皆宜的佳品。 　　针对人群：有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人。

　　双耳梨羹 　　原料：银耳、木耳、梨 　　 做法：取足够量的银耳、木耳、梨一起放入搅拌机里搅拌，每天晚上临睡前饮用一杯（毫升）。 　　　功效：银耳补肺，

　　黑木耳补肾，梨可以润肺，坚持饮用对治疗便秘有显著效果，

　　还能起到养颜的作用。 　　针对人群：忙碌的上班族以及爱美人士。

　　凉拌茄子 　　原料：茄子、橄榄油 　　做法：先将茄子蒸熟，再放入橄榄油或玉米油凉拌。

　　不可放大料、花椒等味较重的调味料，保持口味的清淡，

　　可依个人喜好放少许蒜蓉、虾皮等。最后一定要将茄汁也喝掉。 　　功效：茄子在国际医学界公认的１４类养生食品中列第一位，

　　富含大量维生素，长期食用能够起到长寿、养颜的作用，还能够静心宁神。

　　针对人群：注重养生的人和睡眠不好的人。 　　三红粥 　　原料：紫米、大枣、枸杞子 　　做法：将紫米、大枣、枸杞子一起熬，

　　用量为６：１，即紫米６两，

　　大枣１两，枸杞子１０克。

　　要温热喝。 　　功效：三者皆能起到补血、活血的作用，常喝可以补肾、健脾。

　　针对人群：体寒，经常手脚发凉的人。 秋季有哪些食谱秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则，

　　饮食宜养阴，滋润多汁，

　　具体方案如下：一、养肺为要秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，

　　肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，

　　很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以饮食应注意养肺。

　　要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。

　　多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳，

　　如：参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。二、少辛增酸秋季，

　　肺的功能偏旺，而辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛，

　　进而还会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。

　　在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。

　　三、宜多吃粥初秋时节，天气仍较热，

　　空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，

　　难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，

　　既可健脾养胃，又可带来一日清爽。

　　秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。四、宜补充健身汤秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，

　　每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。

　　秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。五、宜多吃鱼秋天是需要进补的季节，

　　但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，

　　其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鲫鱼：又名鲋鱼，

　　味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，

　　主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。

　　可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，

　　保持皮肤的润湿与弹性。青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，

　　胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

　　鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。

　　主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。草鱼：又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，

　　味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。

　　古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，

　　以其头蒸食尤良。泥鳅：味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。

　　泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，

　　其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

　　鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　更多秋季养生菜、秋季养生汤、秋季养生粥秋天的菜谱秋季节气的饮食养生要求　　（）既要营养滋补，又要易于消化吸收　　秋季一到，气温逐渐下降，

　　人们便习惯地想到要补养。因为人们经过炎热的夏天，

　　身体耗损大，而进食较少，当天气转凉，

　　调补一下身体颇有必要。但那种不管机体情况，

　　把许多补药、补品，如人参、鹿茸、鸡羊肉等等集中、突击食用，

　　称之为“大补”的方法是很不可科学的，不但对健康无益，凡而浪费财力和物力，

　　甚至还会损害身体。　　因此，秋季节气养生的饮食原则是既要营养补养，

　　又要容易消化吸收。同时，换季时人们抵抗力最弱的时候，

　　如果体质不佳就非常容易得病，这时多吃一些能够增强人体免疫力和体抗力的食品，对于身体健康大有好处。

　　（）少辛增酸　　所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，

　　通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，

　　是要防肺气太盛。中医认为，

　　金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，

　　以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。根据中医营养学这一原则，

　　在秋季这节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。

　　此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，

　　但是立秋之后，不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃，

　　否则会损伤脾胃的阳气。中医养生学家还提倡在秋季节气期间每天早晨吃粥，

　　如明代李挺认为“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，

　　生津液，令人一日清爽，

　　所补不小”。　　（）甘淡滋润　　古人有云：“厚味伤人无所知，

　　能甘淡薄是吾师，三千淡薄从此始，

　　淡食多补信有之。”可见素、淡结合的饮食，

　　对健康是有益处的。《素问-至真要大论》中说“甘先入脾”。

　　在五行中脾胃属土，土生金，

　　肺肠属金。甘味养脾，脾旺则金（肺）气足。

　　甘味食物又有生津的功效，而咸味食物则易使人出现口渴之象。《遵生八笺》还指出：“秋气燥，

　　易食麻以润其燥。”就是说秋季节气干燥，应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品，

　　既补脾胃又能养肺润肠，可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象。因此，

　　秋季节气饮食应当以甘淡滋润为宜。可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；

　　果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品，还有食用菌类、海带、紫菜等，

　　经科学加工，做出色、香、味俱全的美味佳肴。也可制成佐餐或饮料食用，

　　如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等。或加工制作成羹粉汤粥，

　　如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等，既有营养，

　　又能润燥。且瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等，对预防秋季节气期间最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象大有裨益。

　　（四）早上喝粥　　中医养生学家提倡在秋季节气每天早晨吃粥，尤其是初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，

　　以致脾胃内需，抵抗力下降，这时若能吃些温食，

　　特别是喝些药粥对身体很有好处，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，

　　前人对此颇多赞誉。在秋季节气，目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等。

　　（五）平衡营养　　营养学家指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。

　　如谷类，主要供给热能和维生素B；

　　豆及豆制品，主要供给植物蛋白质；

　　蔬菜水果，主要供给维生素C，

　　无机盐和食物纤维等。秋季更应注意饮食中食物的多样性，

　　营养的平衡，才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。

　　秋季的饮食养生应在平衡饮食五味的基础上，根据个体的具体情况，

　　适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食，但不可太过。　　进食时，

　　应细嚼慢咽，既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收，

　　又能通过纤维食物保持肠道的水分的作用和咀嚼，以生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的。

　　（六）应忌苦燥　　中医学认为，苦性燥，

　　苦燥之品易伤津耗气。《素问-五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。

　　”秋季燥邪当令，肺为娇脏，

　　与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。

　　许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，《金匮要略-禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病，

　　五味和四时之间的生克制化关系，提出：“肺病禁苦. ...

　　..秋不食肺”的观点。因此，

　　秋令饮食养生应忌苦燥。秋季有哪些营养食谱最适合秋天食用的肉类是鸭肉，大枣、枸杞、百合、红薯为秋补四宝，

　　另外芋头、藕、红薯、卷心菜也是秋补素食四宝。还有一些蔬菜水果如：茄子、白萝卜、冬瓜、南瓜、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都适合秋天食用。

　　

　　做法:

　　 、

　　银耳加清水泡发，摘去根部，

　　撕成小朵；

　　

　　 、 砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，

　　小火继续煮半个小时；

　　

　　、 放入菊花、无核金丝枣、枸杞，

　　继续煮半个小时；

　　

　　 、 将煮好的粥放凉至六十度以下，

　　放入蜂蜜调匀即可。

　　 一、菊花大枣枸杞粥：

　　 菊花是秋天的“花中仙子”。

　　我国食用菊花的历史十分悠久，早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏。

　　菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。

　　现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。

　　

　　

　　枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，枸杞根煎煮后饮用能够降血压。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。

　　体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞温热效果强，

　　患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。

　　

　　大枣性味甘平，入脾胃有补气益血之功效，

　　是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。

　　大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。大枣虽然味甘、无毒，

　　但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，

　　多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

　　 二、绿豆薏仁鸭汤

　　 鸭肉性寒，

　　除可大补虚劳、滋阴养胃外，还可消毒热、利小便、退疮疖，这是多数温热性肉禽类所少见的。

　　因此，秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。但专家提醒说，

　　鸭肉性寒，故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多食。

　　 三、芋头粉蒸排骨

　　

　　 芋头富含淀粉，营养丰富，

　　主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑，

　　容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，

　　是婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　四、豆沙红薯饼

　　

　　红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，

　　能保持血管弹性，对防治老年人习惯性便秘十分有效。

　　另外，红薯还是一种理想的减肥食品。

　　 五、蒜泥拌茄子

　　 现代医学认为，

　　老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”（老年斑），而秋季多吃茄子，

　　老年斑会明显减少。

　　

　　茄子含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D及蛋白质和钙，可使人体血管变得柔软。

　　茄子还能散淤血，故可降低血管栓塞的几率。此外，

　　茄子还有以下一些功效：

　　

　　第一，可防治出血性疾病。

　　紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，

　　防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。

　　

　　 第二，可防治高胆固醇血症。

　　茄子纤维中所含的皂苷具有降低胆固醇的功效。

　　 第三，

　　防癌。茄子中含有龙葵素，

　　它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别是对胃癌、直肠癌有抑制作用。

　　

　　 第四，

　　可防治内痔便血。茄子有清热活血、消肿止痛的功效。

　　 六、桂花糯米藕

　　

　　从夏入秋，人体的消化功能逐渐下降，肠道抗病能力也减弱，

　　而熟藕对脾胃有益，能健脾补胃、养阴润燥，

　　有养胃滋阴、益血、止泻的功效；燥是秋的主气，

　　易生燥咳，而藕可以清热润肺。

　　所以秋季特别适宜吃藕。

　　七、冬瓜丸子汤

　　 冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B，

　　B、C及尼克酸，其中维生素B可促使体内的淀粉、糖转化为热能，

　　而不变成脂肪，所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪，

　　含钠量、热量都很低。冬瓜的种子含有尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等，瓜瓤含有腺素、组织胺等。

　　 八、凉拌菠菜粉丝

　　

　　菠菜对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，

　　因此被推崇为养颜佳品。

　　

　　菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，

　　能使血糖保持稳定。

　　

　　 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

　　

　　 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，

　　具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，

　　有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。

　　

　　哈佛大学的一项研究还发现，每周食用~次菠菜的中老年人，

　　因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

　　 九、甜梨双丝

　　

　　秋季天高气爽，空气中水分减少，此时人们易出现咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等“秋燥”现象。

　　素有“百果之宗”的梨对秋燥症有其独特的疗效。

　　

　　梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，

　　或噎嗝反胃、大便干结、饮酒过多之症。秋天每日坚持吃两个梨能在一定程度上预防秋燥。

　　梨还有清热、镇静神经功效，对于高血压、心脏病、口渴便秘、头晕目眩、失眠多梦患者有良好的辅助疗效，

　　梨还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。

　　

　　 初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火，农谚有“头伏萝卜二伏菜”之说。

　　还有“萝卜就茶，气得大夫满地爬”的俗谚。

　　

　　 萝卜有许多药用价值，比如其种子能消食化痰，

　　下气定喘；叶子能止泻；萝卜结子老死的根，

　　叫地枯萝，能利尿退肿。民间所说的“萝卜能止咳顺气消食化水”，

　　盖缘于此。难得的是萝卜的这类药用效应与茶有着相融之处，

　　入秋吃点萝卜，喝点好茶，对于消除暑期人体中郁积的毒热之气恢复神清气爽是有医学根据的。

　　还值得一提的是“扬州八怪”之一的郑板桥一副养生联亦提到过萝卜与茶：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊化茶”，

　　这位老先生大概正是靠着“萝卜就茶”这一口才长寿的吧！

　　 十、沙茶排骨南瓜煲

　　 秋天气候干燥，

　　多吃含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。

　　

　　 南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A

　　、维生素B、维生素B以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实中有~%的果胶，

　　其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，

　　保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，

　　还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，

　　可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，

　　对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。

　　

　　秋季有那些食谱？秋季养生食谱 秋季，指我国农历、、月，

　　包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降个节气。秋季，暑夏的高温已降低，

　　人们烦躁的情绪也随之平静，且秋风带来秋季宜人的景色。此时切勿因眼前的美景忽视了养生。

　　许多因素往往在不经意间影响着您的健康，且夏季过多的耗损也应在此时及时补充，

　　所以秋季您亦应特别重视养生保健。 秋季的特点是由热转寒，

　　阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，

　　以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，

　　寒凉调配为主要。 营养原则 秋季三个月的饮食总原则：宜少食辛味，

　　多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，

　　如：葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸涩的水果、蔬菜。

　　秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。

　　饮食以滋阴润肺，回收阳气为主，

　　即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，

　　以巩固摄人体内的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同，

　　饮食原则可依据节气的变化相应调节。 补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。

　　一方面，可以直接补充人体的水分，以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；

　　另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，

　　产生疾病。早晨饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，

　　既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容。总之，

　　秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，

　　要以不伤阳不耗阴为度。 适宜食物 .主食及豆类的选择： 大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。

　　.肉蛋奶的选择： 羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。 .蔬菜的选择： 豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

　　.水果的选择： 橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。 .其它： 栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。 饮食禁忌 在秋季，

　　宜多食温食，少食寒凉之物，

　　以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，

　　会导致温热内蕴，毒素滞留体内，

　　引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，

　　老人、儿童及体弱者尤要注意。 、秋季忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，

　　多食助燥伤阴，可以加重内热，

　　使燥邪侵犯人体。 、秋季忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，

　　秋季食用后难以消化，容易积于肠胃之内。

　　加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，

　　不利于人体适应秋季干燥的特性。 、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收获的季节，

　　也是囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等，

　　它们大都质白鲜脆、清凉爽口，吃起来味道很美，并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。

　　但是，生吃这类水生植物，极容易导致姜片虫的感染，

　　使肠黏膜发炎、出血、水肿，甚至形成溃疡，

　　一般常伴有腹泻、食欲不振；儿童感染后，

　　会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象；少数情况严重者，可因衰竭或虚脱导致死亡。

　　因此，秋季忌生吃水生植物。

　　、秋季忌吃肥甘食品：中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。

　　如果肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。

　　因此，在饮食方面，

　　以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品。

　　一日参考膳食 早餐：红薯、大米、玉米面、鸡蛋、茄子等，如红薯粥、玉米饼、煮鸡蛋、凉拌茄子； 加餐：果汁一杯；

　　午餐：大米、莲藕、红豆、羊肉、百合、西兰花、紫菜、番茄等，如米饭、莲藕红豆煲羊肉、百合炒西兰花、西红柿紫菜汤；

　　加餐：苹果； 晚餐：粳米、红枣、莲子、菠菜、绿豆芽等，如：红枣莲子粥、包子、菠菜绿豆芽。

　　备注 人体的生理活动要适应自然界的阴阳变化，因此，

　　秋季必须注意保养内守之阴气，凡起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。秋季养生要注意以下几点。

　　、调理饮食：秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则。年老胃弱者，

　　可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，

　　还应多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，这对护肝益肺是大有好处的。

　　、早起早睡：早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳气。

　　近代研究表明，秋天适当早起，可减少血栓形成的机会；

　　起床前适当多躺几分钟，舒展活动一下全身，

　　对预防血栓形成也有重要意义。这类疾病在秋末冬初发病率极高，

　　发病时间多在长时间睡眠的后期，这是因为在睡眠时血液在脑血管的流动速度变慢，血栓容易形成之故。

　　、增强体力：秋天气候渐冷，衣服不可一下增加过多，

　　有意让机体冻一冻，经受一些寒凉之气的锻炼，

　　这也是增强机体对冬季寒冷气候的适应能力的重要方法。金秋时节天高气爽，是运动锻炼的好时期，

　　尤其应重视耐寒锻炼，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高对疾病的抵抗力。

　　、预防疾病：秋末气候转凉，这个时期是中风和心肌梗死发病的高峰期，

　　极容易导致猝死。患有慢性支气管炎、肺气肿和肺心病的人，

　　对气候的变化也很敏感，很容易导致复发、病情恶化。因此患有这类疾病的患者应特别注意提高警惕加强预防，

　　家中应备有急救与治疗药品，以防万一。 、预防秋燥：秋天气候干燥，

　　因而皮肤水分蒸发快，故易造成皮肤干裂、皱纹增多、咽喉燥痛、大便秘结等，因此秋天预防秋燥是重要的保健原则。

　　室内要保持一定的湿度，重视补充机体水分，要避免过劳和剧烈运动使津气液耗损。

　　为了防止皮肤干燥可涂擦各种护肤霜。但应注意口唇干裂不可擦甘油，

　　更不可用舌头经常舔口唇，否则会使口唇干燥皲裂加重。

　　、慎食瓜果：夏令大量食瓜果虽然不至于造成脾胃疫患，却已使肠胃抗病力有所下降，

　　入秋后再大量食瓜果，势必更助湿邪损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，

　　腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此，

　　入秋之后应少食瓜果，脾胃虚寒者尤应禁忌。 、适时进补：常言道：“秋季进补，

　　冬令打虎”，但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医的治疗原则是虚者补之，

　　不是虚证病人不宜用补药。虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，

　　否则适得其反。还要注意进补适量，忌以药代食，

　　提倡食补。秋季食补以滋阴润燥为主，如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。

　　这些食物与中药配伍，则功效更佳。 、多饮汤水：秋季空气干燥，

　　把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补，

　　即选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等。

　　还可食用有利尿解热作用的寒凉类水果，如苹果、雪梨、柑橘、荸荠、葡萄等，可补充大量多种维生素和微量元素。

　　秋季气候干燥，口渴感强，但不宜多饮含气体的饮料，

　　可选用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡，频频饮服，

　　既可补充体内水分，又可起保健治疗作用。