猪腰子的做法(猪腰子搭配什么炒好吃)

　　猪腰子怎么做，极好吃又不流失营养？

　　要简单的做法爆炒腰花 特点 形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口.

　　原料 猪腰克,木耳克,

　　冬笋片克,油克(约耗克）,

　　酱油克,葱克,

　　姜汁克,料酒克,味精克,

　　蒜片克,汤,淀粉各适量 制作过程 () 猪腰中间片开去腰臊,

　　剞麦穗花刀,再切成块，

　　用盐、酱油、料酒喂口，挂浆; () 木耳洗净,

　　冬笋切成略小于腰花的片; () 碗中放入汤,

　　酱油,料酒,

　　姜汁,味精,

　　蒜片,淀粉对成芡汁; () 先将木耳、冬笋片分别用开水焯后控水 ;

　　() 炒锅上火放油烧至-成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,

　　勺留底油,下入蒜片、葱花煸香,下腰花,

　　木耳,冬笋,

　　倒芡汁旺火急炒,淋明油出锅即可。

　　猪腰子怎么做好吃？火爆腰花 【菜名】火爆腰花 【所属菜系】川菜 【特点】质地细嫩，

　　咸鲜醇厚。 【原料】 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 【制作过程】 .猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，

　　先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。

　　黄瓜洗净，去瓤心，切成条。

　　用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 .锅中放油烧熟，放入腰花炒散，

　　加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

　　砂仁蒸猪腰的做法 砂仁，是一味中药。

　　功能行气开胃，温脾止泻，理气安胎。

　　用以治疗胃脱胀满、食欲不振、恶心呕吐等症。 猪腰，即猪肾，

　　含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。 砂仁蒸猪腰，

　　有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，

　　用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。 [工艺]每次用砂仁克，研末，

　　猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，

　　加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。 [特色]清香可口。

　　砂仁，性味辛、温、入脾、胃经。

　　猪腰，性味咸、平、入肾经。

　　【转帖】猪腰的N种做法. ... 菜 名： 凤豆腰花煲 主 料： 猪腰只，

　　大豆芽菜两（约克），冬菇只，

　　干葱头粒，葱条，

　　姜适量，甘笋花少许。

　　配 料： 调味料：生抽/茶匙，蚝油、芝麻酱各/汤匙，

　　黄糖粉茶匙，清水汤匙。腌料：姜汁/茶匙，

　　盐、糖、生粉各/茶匙，蒜蓉茶匙，

　　胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各/茶匙，生粉茶匙，

　　清水汤匙。 做 法： 、冬菇去蒂，浸透切粗条，

　　用少许生粉、油拌匀。、大豆芽菜摘去尾部，洗净，

　　用姜片和油炒熟备用。、猪腰横切剖开，去白筋，

　　划花，切件，

　　用盐擦过，洗净后浸盐水小时以上。

　　用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。

　　、烧热油汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。

　　猪腰取出，慢火煮分钟，

　　再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 备 注： 猪腰买回来后应立即去白筋漂洗；

　　否则异味不易清除。 菜 名： 腰花泡肚 主 料： 肚尖克，

　　猪腰花克，咸菜心片克，湿香菇克，

　　笋花几片。 配 料： 味精克，精盐克，

　　胡椒粉克，上汤克。 做 法： 、将腰花剥去内膜，

　　去净尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放进清水中泡漂约小时（每分钟要换清水一次），

　　捞干后用开水泡熟盛进餐碗。 、把香菇、咸菜、笋花一起下开水焯过水捞干，装入餐碗里，

　　把上汤煮沸，调味后另用一个碗盛好。

　　吃时把盛肚尖碗里的开水沥掉后，才把上汤灌入碗里即成。

　　特 点： 汤水清新，肉味爽脆。 菜 名： 归参熬猪腰 主 料： 猪腰只，

　　猪脊肉克，党参克，

　　当归克。 配 料： 盐适量，

　　麻油数滴。 做 法： 、猪腰剔去筋膜和臊腺，

　　泡洗干净，置于砂锅中。、投入当归、党参和斩成块的猪脊肉，

　　调入盐，加入适量水，

　　约煲小时后即可。、食用前除去药渣，滴入麻油。

　　特 点： 色泽清淡微红，香味浓郁。 药用价值： 党参味甘性平，

　　可健脾补肺，益气养血，

　　生津止渴；当归味甘辛，性温，

　　可补血活血，调经止痛，润肠通便。

　　与猪腰等合煲，对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。

　　菜 名： 针菜烫猪腰 主 料： 猪腰只，猪小排骨克，

　　黄花菜克。 配 料： 味精、盐各少许，

　　冰糖颗，生姜片，

　　麻油数滴。 做 法： 、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，

　　连刀斜切出花纹后，再切成长块，放在淡盐水里浸发，

　　待用。、黄花菜切去硬头，每两条拦腰打一结，

　　泡发后洗净，挤干水分待用。、猪小排骨用沸水飞水后，

　　装入砂锅，用文火约煲分钟，再投入黄花菜煲至将熟。

　　、猪腰花用沸水飞过后，捞起沥干，

　　投入砂锅，烫熟后即可调入配料，滴上麻油食用。

　　药用价值： 猪腰味咸，性冷；黄花菜味甘，

　　性平。本品能壮腰健肾，

　　通利膀胱及脏腑，消积滞，壮气血，

　　暖暖膝，对糖尿病、头晕耳鸣、咽痛、心悸、吐血、便血、水肿等病症有疗效。 红烧猪腰的做法 原材料： 鲜猪腰克、冬茹克、生姜、葱各克。

　　调味料： 花生油克、盐克、味精克、白糖克、老抽王克、蚝油克、胡椒粉少许、湿生粉克、麻油克、清汤克。 制作过程： 、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 、烧锅下油，

　　撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。 、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，

　　烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

　　猪腰子的做法猪腰子的处理方法：先把猪腰子去除表面的薄膜，洗净。我这次买的腰子是已经去掉薄膜的了。

　　用刀把腰子片成两片。 把腰子的臊腺去掉。

　　就像这样，剔下来的臊腺要扔掉。

　　然后切花。注意腰子正面要朝上，

　　切口不能切到底（每刀都不切断）。做法：.先将腰子斜着放，刀也斜着切。

　　每刀间隔-毫米。 然后把腰子直着放，

　　刀也立着切。间隔同上，每隔-刀切断一次。

　　. 锅烧热水，

　　加料酒，把切好的腰花放进去焯水。

　　注意时间不要长，见到腰子变白就可以捞出了。时间长了腰子会变硬，

　　影响口感。. 然后在凉水里过凉，

　　要多换几次水，把血水尽量去除干净。 然后捞出，

　　和葱姜、青红辣椒、枸杞等配在一起就可以炒了。.

　　在炒制过程中要注意速度要快，否则腰子就炒硬了。可以先把料酒、生抽、盐、鸡精放在一个碗里配好。

　　锅热后，先把原料一起下锅，

　　再倒入调料，快速翻炒几下，

　　勾芡、淋明油，就可以出锅了。爆炒猪腰子的制作步骤、猪腰子片开、去掉腰骚后洗净切条备用。

　　、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用。

　　、锅中做油，成热时下入腰子炸熟后捞出。、锅中留底油，

　　成热时下入葱姜炒香。、下入腰子大火爆炒约秒后烹料酒、酱油。、入红椒、尖椒炒匀后加盐、味精、糖调味。

　　、入水淀粉勾芡即成。小提示：、腰子易熟，不要过油时间太长。

　　、注意始终要用大火爆炒。