春卷皮的最简单做法事什么呢？春卷做法：春卷准备馅料：我们的春卷馅料包括：.荤料：虾仁、切小块的鱼饼、炒猪肉丝、鸡蛋皮切的丝.素料：沙葛丝（注，
沙葛就是地梨，英文为：jicama root）、芽菜（bean sprout)、韭黄（或韭菜chrive)、老爸豆腐干切丝由于春卷馅料根据各人口味，
随意性很大，不必全部备齐，
也可以换成其它材料，如，
猪肉丝可以换成火腿丝、鸡肉丝等。但是馅料必须是有味道的熟料，
最好有荤有素（吃素的就全素好了，可加胡萝卜丝、木耳丝、素火腿丝等。但是全荤的馅料就不好吃了)，
并且要避免馅料渗出水分。加工馅料：，荤料加工：－个鸡蛋磕碗中，
加盐适量、生粉（即芡份）、生油各少许，搅打均匀，
烧热平底不粘锅，加油半汤匙搪锅，
然后下打好的鸡蛋浆，摊成鸡蛋皮，
并将鸡蛋皮切成小指长的细丝；速冻虾仁彻底解冻（我按每个春卷放一颗虾仁计算的），
稍稍冲洗，沥干，加胡椒粉少许、盐茶匙、糖少许拌均匀，
放微波炉高热分钟，取出沥去汁水，
晾凉；现成买的鱼浆/磅，
加猪肉糜汤匙（也可不加猪肉），细葱花一把（或切极碎的芫荽）、盐糖胡椒粉生粉适量，顺着一个方向搅拌均匀上劲，
放热油锅中摊平，两面煎金黄，
取出切指头大小的小块（做鱼饼可一次做多些，吃不完可留下次炒菜用，
很香的！）猪肉切丝，
加酱油、糖、生粉及料酒少许拌均，下油锅中炒熟，沥干汁水备用；
，素料加工：沙葛个（成人拳头大小），去皮，
切丝，然后下成热的油锅中煸炒，下大汤匙蚝油，
炒均匀，约成熟就可上碟，沥去汁水；
芽菜（绿豆芽）摘洗干净，烧一锅开水，
水中加料酒几滴、盐－.茶匙，煮沸后放绿豆芽，焯至豆芽刚刚变色，
立即倒入漏勺沥干水分，上碟晾凉，
千万不要煮太久！韭黄或韭菜摘洗干净，
切段，然后用沸水冲一下，上碟老爸豆腐干切成丝包春卷：我妈妈把每样馅料各取一些，
放在摊开的春卷皮上，大约是四方形春卷皮的其中一个角的附近，然后把那个角叠到馅料上，
再向前卷卷，把两边的另外两个角叠向中间，最把春卷向前卷一下，
然后用湿手指在最后一个角上沾沾，把这个角粘上，
就包好了，就是象包包袱那样包。
另外春卷皮包装袋背后可能有包春卷的说明煎春卷：平底锅中下油，烧热，下春卷，
中火，煎至两面金黄，
注意火候，要不时翻翻，
不要煎糊了，而且翻过来后要下油，
春卷皮要吸足油分，才会煎得又香又酥又脆！^_^ 两面煎至金黄后上碟，
用厨房吸油纸稍吸油分（当然也可以炸，但是煎没有炸那么油腻，
而且同样香脆）如果把每条煎炸春卷斜切成两块，然后沾急（口字旁的急）汁同吃，就是广东茶楼的吃法了！
要诀：，馅料总结为：“有荤有素，有味无汁”的八字诀。
炒素菜料的时候，不下盐，这样菜就不容易出水，
而且改下蚝油，既能带出咸味，
又鲜美可口。如果菜料出水，
弄湿春卷皮，春卷就不容易煎脆了。
，炒荤料要熟，但是炒素料不要过熟，
因为煎的过程中的热量会最终令素菜料全熟而且将素菜的汁水留在馅料中，这样吃起来才外脆里鲜而且咬起来有少许鲜美的菜汁！
，打鸡蛋时下些生粉，
这样摊出来的鸡蛋皮会更均匀，搅鱼浆的时候千万不要下油同搅，
否则材料不容易粘连，煎春卷的过程中要注意下油和火候，
如果油分不够，春卷容易局部黑糊，
影响味道。，如果包的时候包破了，
有口子，可以撕一小片春卷皮，
沾点水帖在破了的口子上，煎的时候先煎这个破了口子的地方，春卷皮子一加热就粘紧了简单的春卷皮怎么做好吃又简单，
做法图解
具有流坠性的稀面团
醒发-小时
利用面团的黏性，粘走多余的面
食用时再解开
又改了手工。烤制面皮的时候锅的温度不宜太高，维持中小火，
能将面皮烘熟就行。春卷皮怎么做春卷作法 通常做法 做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，
成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。
馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，
初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，
是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，
春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，
明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，
已出现春卷的名称。制作春卷，
一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制道工序。以前为手工制作。
近年来，已能进行机械化生产。
春卷 主要材料 主要材料 春卷皮张，五香豆干克、猪肉克、卷心菜克、胡萝卜克、淀粉适量、调料、食用油克、酱油/大匙、精盐小匙。 制作过程 、五香豆洗净，
卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，
均切丝备用。 、猪肉洗净、切丝，放入碗中，
加入酱油、淀粉拌匀并腌制分钟。 、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，
盛出。 春卷 、用余油把其余馅料炒熟，
再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，
捞出沥油即可。 小窍门： 可用蛋清把包好的春卷封好口。春卷皮怎么做成的？
原料（１５个左右大春卷）：肉末一磅虾仁一包荸荠一盒香菇十几朵粉丝-小扎大洋葱一个鸡蛋两个黑胡椒粉一袋鱼露一瓶越南春卷皮一盒做法：.香菇和粉丝用水泡软，香菇切丝，
粉丝切几刀就可以了。你也可以加胡萝卜丝豆芽之类的蔬菜。.洋葱，
荸荠去皮，粉碎机打碎。
.以上原料和肉末及虾仁拌在一起，根据自己口味加４－５勺鱼露，
两个鸡蛋，黑胡椒粉半包以上。这个就是春卷馅。
.取一张春卷皮，在温水中浸一下就马上拿出来，
淋干多余的水分以后放在一个盘子上放在一边。如此准备若干。注意一个盘子一次只能够放一张春卷皮。
建议用那种一次性的盘子，不容易粘住。
.一两分钟以后春卷皮就软了，但是不失弹性。加入馅包好，
也才是最可以体现出它里面馅的味道的，而且如果是做的好的话，
它也可以单独来食用，口味也非常的劲道，
因此请你在制作的时候一定要注意掌握技巧。材料高筋粉克，
和面团水克做法、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。
、“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，
按压面团。再手指蘸水，按压面团，
如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发小时。、醒发完成，
倒去上面的水。、用手稍微揉一下面团，
抓起面团，面团往下掉。、摔面：将面团抓在手心内，
使面团往下掉。、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。
重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。、面团上筋后，
开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。
、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。
、和面要稀，用蘸水按压法。、醒面用泡水醒面法，
避免面团干燥。您现在应该知道了春卷皮怎么做了吧，在制作的时候您一定要注意，
春卷皮是不使用油的，您只需要在平底锅烧热之后，
将面团在平底锅上面揉一圈，然后扯下来，
春卷皮就会留在锅底了，这样等它熟了之后就可以揭下来了，这一点是最难掌握的，
可能需要您慢慢熟练之后才可以做到了。
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。
- 上一篇： 春卷皮(春卷皮批发)
- 下一篇： 春季儿童食谱(春季炖汤食谱大全儿童)
发表评论