油爆虾(虾怎么爆炒好吃又简单)

　　

家常油爆虾家常做法，正宗家常油爆虾怎么做

　　一、油爆虾 [原料/调料] 大活鲜虾克，料酒克，酱油、白糖、葱花、姜末、五香粉各适量。 [制作流程] ①将虾的头须和脚剪去，用水洗净后滤干。 ②烧热锅，下油，烧至九成熟时(冒青烟)，将虾倒入炸至虾头、虾内脚裂开，略浮，用漏勺捞出。滤去油。 ③将炒锅中的余油倒掉，将葱花、姜末爆香后即加酒、盐、糖、酱油和少许汤，待卤汁稠后，将爆好的虾倒入卤汁中。并不断翻炒，使卤汁均匀地包在虾壳上，洒上五香粉即可。 二、油爆虾 原料：河虾克。 调料：精制油，盐，黄酒，味精，葱，姜，老抽。 制作：河虾去须、脚洗净后沥干水分，将炒锅置于旺火加热，倒入油烧至八成热，放入河虾，炸至断生，沥油。锅内余油克，下葱、姜末煸炒起香，放入炸好的河虾及黄酒、糖、盐、老抽、清水翻炒，至卤汁将干时出锅。 特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，咸中带甜。 三、油爆虾 噶两天虾便宜啊, 弄两只有关虾个小菜吃吃. 先来,油爆虾. 材料: 我用g左右基围虾, 大概元钱, 葱姜少许. 调料: 无非就是, 油, 盐, 白糖, 生抽 做法: 虾洗净滤干 (最好上盖湿揩布一块,防伊乱跳) , 起油锅, 油要略多, 大概至少g , 烧至成热即下锅,盖上锅盖啊! 因为虾是活的, 遇热油乱跳, 逃忒几只到是小事, 等到伊拿油搅起来弄你身上脸上,事体就堵来. 好了,继续爆, 油爆油爆, 就是要放了油里爆, 基本弯曲即可捞出 (千万别爆了太长时间). 捞去油上浮末, 开大火烧热油锅,至九成热, 推入虾复炸, 此道宜大火旺油, 其目的是为了虾壳稣松, 虾肉更紧致, 方便入味, 炸至肉略缩, 壳脆即可出锅, 滤油. 开一新油锅, 油只两调羹即可, 推入葱段, 姜丝爆炒至香, 下生抽, 大约小饭碗大半碗, 白糖, 四到五调羹, 盐视口味定,可有可无, 烧滚, 下刚刚炸好的虾, 略焖, 待汁水收干, 即可起锅装碟.

　　

油爆虾家常做法，正宗油爆虾怎么做

　　油爆虾的做法

　　.

　　将河虾洗净，沥干水

　　.

　　将虾剪去钳、须、脚

　　.

　　锅中放入比平时炒菜略多的油，姜丝爆香

　　.

　　放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱

　　.

　　加入料酒

　　.

　　加入生抽和少许糖翻炒

　　.

　　加入盐调味

　　.

　　最后撒上葱花即可出锅

　　

油爆虾怎么做才好吃?

　　.原锅留少许底油，烧至七八成热，加葱末、姜末炝锅，爆出香味后，下入料酒、醋、白糖、酱油、盐和少量鲜汤，烧开；

　　油爆对虾制作方法详细介绍.将对虾剪去须、腿，挑出沙包、沙肠，洗净；

　　油爆对虾制作方法详细介绍.将对虾剪去须、腿，挑出沙包、沙肠，洗净；

　　

油爆虾怎么烧？

　　油爆虾的做法

　　.虾处理干净，剪去虾须备用；蒜姜切末备用

　　.调制腌料，生抽、糖、香醋、料酒和少许胡椒粉

　　.处理好的虾放入腌料腌制分钟

　　.油锅热至成，放入腌制好的虾炸分钟，虾的颜色变得金黄起锅备用

　　.另起锅，锅中放入少量油，爆香蒜姜末，放入炸好的虾略炒，烹入腌虾的调料汁，翻炒起锅

　　

上海老正兴菜馆的油爆虾是怎么做的

　　用料

　　河虾

　　料酒

　　高汤

　　盐

　　糖

　　醋

　　油爆虾的做法

　　活虾剪去虾枪，虾须，挑去虾线备用

　　油温要高一些，入油锅快速炸制，炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出，这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约秒。如果想要吃虾壳脆些的，可以再高温复炸一次

　　炸好的虾捞出沥干油分

　　锅中放少量油，下葱姜末爆香

　　放入炸好的虾，抖两下锅

　　烹入料酒

　　放少许高汤

　　下糖和盐调味，大火收汁，临出锅沿边烹入醋即可

　　

家常油爆虾的做法，家常油爆虾怎么做好吃，家常

　　做法

　　、将鲜虾洗净，沥干水备用。

　　、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。

　　、炒锅放入.大匙油烧至成热。

　　、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。

　　、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。

　　、虾转红色后，再继续炒约分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。

　　、继续加热约分钟，加入事先调好的碗汁。

　　、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。

　　

油爆虾怎么做？

　　

　　原料：

　　白虾半斤 香葱适量 盐适量

　　做法：

　　.将白虾洗净，控干水分。

　　.将香葱的中段切成毫米左右的的小段。

　　.将其余部分的葱切段，将葱白和葱叶分开，姜切丝。

　　.起油锅，放入比平时炒菜要多的油，放入葱叶炸出葱油。（喜欢把虾炸脆的话还要多放油）

　　.将扎焦的葱叶捞出，放入虾。

　　.将虾炸至变色约八成熟后捞出控油。（喜欢吃炸脆的虾的话要多炸一会）

　　

　　.锅内留少量油，趁余温放入葱白和姜丝爆香。

　　.放入虾翻炒几下。

　　.虾炒熟后加入盐调味，由于虾本身比较新鲜，为了突出虾的原味别的调料都没有放。

　　.放入剩下的香葱末，翻炒均匀出锅。

　　

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怎样做油爆虾？

　　.原锅留少许底油，烧至七八成热，加葱末、姜末炝锅，爆出香味后，下入料酒、醋、白糖、酱油、盐和少量鲜汤，烧开；

　　.虾用开水烫一下，捞出，控净水；