狍子肉怎样做才好吃(狍子肉怎么做做好吃)

第一次吃狍子肉，我惊了。后来一直忘不了。

那天回家，尚未进门先闻到一股馋人的肉香！这味道异于老妈最常做的红烧肉，或是平时能吃到的禽畜肉。心里真是开心，又有新菜啦！

初秋有凉 狍肉暖情

那时，妈妈牌狍子肉

上菜时，一碟色香撩人的肉菜被端上桌面……瞧着，真是有些面生，凭着我不够开阔的眼界，不好判断这到底是何佳肴？便用眼神试探着询问。老妈倒是狡黠一笑，示意我尝下。我听话地尝了一口——

肉质十分独特，口感极佳。肉质紧实，犹如很紧的里脊肉般，弹嫩、劲道，咀嚼之中，口齿留香。那入口的期待，下口的迫切，和咀嚼时的特别享受……让做为吃货的我，一直记忆深刻。

之后我知道，我吃的是， 狍 子肉！

其实，那时我还不知何为狍子，但我意识到，它是难得的宝贝。所以——那盘肉我扫净了。

事后也做了些功课，上网查了会儿：到底啥是狍子？

·狍子是何方宝物？

狍子生活于中国东北、西北、华北和内蒙古等地的小山坡稀疏的树林之中，属于东北地区非常常见的野生动物。狍子为食草动物，喜食灌木的嫩枝、芽、树叶和各种青草，小浆果、蘑菇等，堪称能在多种环境下生存的“特种兵”。无论是从海平面到海拔3300米的高山森林，还是从中亚地区40℃的酷寒到西伯利亚-40℃的严冬，狍子都能应付自如。狍子视觉、听觉、嗅觉，以及奔跑和跳跃能力，在鹿类中都非常杰出。

在我国东北、西北和内蒙某些地区，比如鄂伦春族人，狍子肉是他们的主要肉食来源。在他们的市场上，也常会有相当数量的狍子肉出售。

狍子得天独厚的大自然养殖地位于小兴安岭余脉脚下，是世界上仅存的三大黑土湿地之一，保持着原始的生态环境，拥有丰富的野生动植物资源。

这里，同时是大自然为一个质朴善良的族民-鄂伦春族的饮食创造了得天独厚的条件。

古老的鄂伦春族人逐渐走出森林，从事农耕和工业。

但对于食物天然的味道，他们保持着最忠诚的初心。

坚持还原食物大自然的味道。

·营养鲜美珍馐

袍子肉食用价值极高。狍子是经济价值比较高的兽类，肉质纯瘦，全身无肥膘，营养丰富，肉质细嫩鲜美，是瘦肉之王。

总氨基酸含量比牛肉高4.7％，而胆固醇比牛肉低33.8％，优质肉比牛肉高3％-5％、比羊肉高10％-20％，有着滋阴补阳双重保健功能。

我国古代就已经有“食狍肉成仙”的传说，可见，吃狍子肉的营养保健价值很好，常吃狍子肉，可延年益寿。

狍子肉质地十分柔滑，切肉犹如切割黄油。有鹿肉的味道，纠缠着淡淡的腊肉味道。狍子肉也被认为是最好的鹿肉。

·狍子肉怎么做好吃？

南方人没见过狍子，如何吃狍子肉更是一头雾水。

据狍子肉的常规的吃法，在烹饪之前

野狍子需要悬挂一周时间

吃狍子肉时，配上根菜类蔬菜和营养丰富的肉质，那就是绝对的佳肴啊！

北方吃狍子肉有各种做法，有经验的妹子是这样介绍的：

切细丝炒酸菜！口水啊！或炖着吃！红烧都可以！土豆老鸭炖狍子，手撕狍子肉，铁板狍子肉，还有椒盐狍子。（暴力点的）剁碎直接做成丸子吃~但别吃太多，容易上火!（看来真补）

为了让各位食客好添菜，将一美厨娘亲自做狍子肉的心得分享出来，特别适合喜欢偷懒的朋友哦~

经常偷懒做排骨的朋友应该知道，高压锅是一好家伙。做狍子肉，不如效仿做排骨的方法。

直接用高压锅压！

再往肉里放上胡萝卜、芥菜头、素鸡和香干一起烧，互相搭配，味道互渗……经过了一段香云雨糯的互溶，狍子肉变得松软弹牙，而像胡萝卜芥菜头等配菜，则变得鲜甜绵软，素鸡香干软硬适中。还未开吃，那股香味已经钻入鼻孔，让人欲罢不能……

狍子肉一直以来都被认为是最精致的鹿肉，因为以树木、树枝、树叶、玫瑰花、草药和各种浆果为食，使得狍子肉具有无与伦比的美味。也是令美食家魂牵梦绕的盘中餐。

有了这层原因，你就可以理解，为啥这狍子肉会比猪牛羊肉更美味。用这高压锅的懒人方法来烧狍子肉，又烂又Q，简直是懒人的福利啊！

用狍子肉做火锅，无论是做汤底或是涮肉，都是极美味的。

在乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝就曾用以狍子肉汤为汤底，狍子肉为配菜的火锅，宴请众皇亲贵族。狍子肉，在我们先人眼里，是非常有品质的山野美味。

末，补充一句

狍子属于国家珍稀动物，人们通常所食用的，均为人工养殖。

您需要最贴近大自然原味的狍子肉↓↓↓

这是由来自于中国唯一狩猎民族-鄂伦春族族人养殖，传统野味加工方法制作的狍子肉，在最大程度上还原食物的天然味道。

狍子酱肉口感软硬适度，有嚼劲，稍有脱骨现象，咸淡适中，鲜香可口。

每一口，都能感受到跃动的生命力

“食狍肉成仙”，想买还不简单？

上“中国森林食品网”，搜“狍子肉”就可以购买了

林间驯养狍子肉 依旧自然滋味

传统野味加工法 浓郁塞北风味

鄂伦春人酱制狍肉

食用简单 满足你口

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