年夜菜(年夜菜菜单)

　　除夕的收获初一作文今天是年三十，在除夕之夜和一大家人相聚一堂是我每年都早早期盼的事情。我天天盼望着过年，

　　盼望着长大，但时间老人总是放慢脚步缓缓而至。有时我真想直接把日历翻开将日期跳到除夕之夜。

　　下午我和爸爸早早来到爷爷家,和爷爷一起贴春联、贴福字迎接即将到来的三十之夜。年三十又叫除夕，

　　那么除夕有何来历呢?通过网络我了解到：传说古时候有个凶恶的怪兽叫“夕”，每到岁末便出来害人。

　　后来人们知道“夕”最害怕红色和响声。于是年三十晚上，家家户户贴红春联、燃放大红鞭炮，

　　来驱除“夕”兽以求一年安宁。当夜幕降临的时候，随着家家户户飘溢的菜香味，

　　鞭炮声逐渐响起。时而隐隐约约渐行渐远、时而轰轰隆隆愈走愈近、时而密集时而舒缓。在此起彼伏的鞭炮声中，

　　爸爸妈妈、爷爷奶奶、叔叔婶婶们都在快乐的忙碌着。有的在洗、有的在炒、有的在煎，

　　整个一厨房协奏曲。我和弟弟来到院外欣赏着同样快乐的夜空。五颜六色的烟火金光四射、星星点点装扮着夜色中的天空。

　　夜晚的天空变成了五彩缤纷的世界。多么美丽的夜晚啊!

　　都让我们变得目瞪口呆了。在妈妈的一再催叫下，我和弟弟回到餐桌旁。

　　随着叔叔点燃鞭炮，我们的家庭除夕大宴开始了。

　　迎着大人们的一张张笑脸和祝福声我和弟弟滋滋有味的品尝着每一道年夜菜。我举着杯子和每一个人碰杯，给他们拜年也同样送给他们吉祥的话语。

　　当八点的钟声敲响的时候，中央电视台春节联欢晚会开始了。我们全家人共同围坐在一起欣赏一年一度的文化大餐。

　　在一阵阵歌声、一串串笑声中，大人们一边交流着一年的辛苦和收获一边包着初一的饺子而我和弟弟却是边唱边歌，完全融入到节目中了。

　　不知不觉中十二点的钟声又快敲响了，鞭炮声再一次骤然响起，

　　我们全家人一起倒计时、一起欢呼，一起送走除夕之夜，

　　一起迎接新年的到来，迎接春天的到来。在共度今宵的歌声与微笑中，

　　联欢晚会结束了。凌晨我和爸爸妈妈踏着新春的鞭炮声回到我们自己的家。

　　我想我会在梦中继续我的快乐除夕的。我们家的优良传统字在一个特殊的日子里，

　　每家每户都灯火通宵、合家团团。那又是个什么样的日子呢？

　　那就是一年的最后一天----除夕。 ? ?

　　?我每年的这个时候可最兴奋了，因为，

　　只要过了这个美丽的夜晚，我就能长大一岁，

　　而且，还能能拿到丰厚的压岁钱，

　　吃到可口的饭菜。最主要的还是可以看到美丽的鞭炮。

　　每年除夕夜我们都会去奶奶家吃团圆饭，今年也不列外。过去时只有四点多钟头，

　　还在准备团圆饭呢！于是我就和一年之中只能见到几次的妹妹玩了。 ?

　　? ? 开饭了，

　　餐厅里传来了饭菜的香味，爷爷在吃饭前拿出了一叠的红包，发给在场的小孩子。

　　年夜菜可真丰富，有松糕、牛肉、虾、鱼等等。

　　望着满桌的年夜菜，可我一点胃口都没有。

　　和身旁的妹妹说起了话。过了好久，

　　我才注意到一共四桌，而且都坐着我熟悉的亲人。

　　吃完了饭，我又跑到电视前，

　　看起了电视。不知不觉都到了九点四十了，

　　妹妹她要走了，我们也该回家了。一回到家，

　　外公又给我压岁钱了，今年压岁钱可多了。爸爸和妈妈都不愿意让我一起守夜。

　　? ?

　　? 于是，

　　我在烟花声中睡觉了。春节有哪些食俗春节食俗：年夜饭 年三十除夕，

　　家家团聚吃年夜饭。北方人离不开水饺，南方人不能没年糕。

　　水饺形似元宝，年糕谐音“年高”，是吉祥如意的好兆头。

　　年夜饭的饺子各有讲究：北京人讲实惠，肉多菜少；天津人喜欢拌水馅；

　　东北人将肉剁碎后，用高汤浸泡后再包。吃年糕也不同：北方人习惯做白年糕，

　　塞北城乡做的是黄米糕，江南一带有水流磨年糕，

　　西南少数民族吃糯米粑粑，台湾同胞则吃红龟糕。 吃年夜饭，

　　是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜. 丰盛的年菜摆满一桌，

　　阖家团聚，围坐桌旁，

　　共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。

　　人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，

　　桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅.

　　一是鱼。火锅沸煮，

　　热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；

　　"鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，

　　也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；

　　龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食，

　　祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，

　　即使不会喝酒的，也多少喝一点。

　　古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，

　　有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如"葡萄酒"、"兰尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠苏酒"等等。

　　年夜菜肴，也因各地风俗而异：苏州人喜选名吉利的蔬菜；上海人年夜菜必上一盘“蛋角”；

　　绍兴人除夕夜有一碗“鲞冻肉”。年夜菜各地大多都少不了一条“整鱼”，

　　但不能动筷，以示“年年有余”；

　　有的地方干脆就用一条木雕的鱼配在菜盘里。 年夜饭的名堂很多，南北各地不同，

　　有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。

　　北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。

　　又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。

　　有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，

　　说是谁先吃着了，就能多挣钱。

　　吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，

　　医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。

　　他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，

　　分给穷人吃，人们吃后，

　　觉得浑身变暖，两耳发热。以后，

　　人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，

　　是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，

　　才有了宇宙四方，长面，

　　也叫长寿面。新年吃面，

　　是预祝寿长百年。 关东年夜饭：保留古风俗 汉满互影响 我国知名民俗专家曹保明介绍说，年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，

　　因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。在古代，

　　人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，

　　无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，

　　如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，

　　表示全家团聚。 年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。

　　满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。

　　还必须有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。曹保明介绍说：“根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，

　　至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。” 关东老百姓始终有“穷过年，富过年，

　　不吃饺子没过年”的说法。吉林省民俗学会理事长施立学介绍说，饺子早在春秋战国时期就已经出现了，

　　围绕饺子的起源，民间产生过不同的传说和故事，

　　但关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时（零点）吃，此风俗遍布关东城乡，

　　并世代相传至今。 如今在东北的许多农家，

　　年夜饭依然保持着古时的许多风俗，如吃饭前祭祖，

　　放鞭炮，吃饺子等。

　　但由于近年来年夜饭的吃喝已不重要了，施立学认为：“年夜饭早已超出了‘吃’的范围，而在于那份人与人之间的温馨，

　　它温暖在一家人的问候和温情中。既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，

　　也有对即将到来的新年怀有希望之意。” 重庆土家年夜饭：“扣肉”“灌海椒”不可少 刚进腊月，

　　重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。

　　其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。许文旭说，

　　“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。

　　“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，

　　到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。 许文旭告诉记者，

　　土家人之所以重视这两道菜，是因为以前一年到头难得吃上几回肉，糯米也是稀罕东西，

　　因此家家都把这两道菜当作年夜饭展示手艺的机会，同时也是为了犒劳辛劳了一年的家人。 令人意外的是，

　　海带还曾一度成为土家年夜饭的主菜。因为以前土家族聚集地区吃盐巴都困难，

　　医疗条件也差，经常有人因缺碘患上大脖子病。为了给家人补碘，

　　土家人就在年夜饭上一道海带，以补充人体所需的碘。

　　在当时的条件下，海带对土家人来说，真可谓“山珍海味”，

　　经常吃根本不可能，因此成了年夜饭上的一道好菜。如今，

　　海带早已退出年夜饭的“舞台”。 土家人吃过年夜饭后，各家都会燃起一根木柴，

　　大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，

　　以表达对田地的热爱。 朝鲜族：“岁酒”和“德固”占据特殊位置 吉林省延边朝鲜族自治州是我国朝鲜族主要聚居地区，

　　春节也是朝鲜族的传统的和最重要的节日。朝鲜族的年夜饭有着自己传统的食品和特色。 民俗专家曹保明介绍说：“朝鲜族的年夜饭丰常丰富，

　　大大小小的盘子七八十个，有的人家甚至达上百个。其中占特殊位置的是‘岁酒’和‘德固’二种。

　　” 春节前夕，记者在延边朝鲜族自治州的各乡村看到，

　　很多朝鲜族村民都在酿造“岁酒”。今年岁的金真实是珲春市密江乡的村民，她告诉记者，

　　朝鲜族在年夜饭有喝“岁酒”的习俗。这种酒多在过“岁首节”前酿造。岁首节相当于汉族的春节，

　　“岁酒”以大米为主料，配以多味中药材，是一种药酒。

　　用于春节期间自饮和待客，他们认为饮用此酒可以避邪、长寿。

　　金真实介绍说，“德固”是一种汤饼，就是将大米面和好蒸熟后，

　　捣成大粘团，再搓成椭圆形圆条，

　　切成薄片，倒入鸡、野鸡、牛肉汤锅中，吃时再放些麻油或香油以及紫菜，

　　味美可口。 记者了解到，

　　在年三十那天，朝鲜族妇女都要穿上漂亮的民族盛装。

　　大多数家庭从一大早就开始做打糕。“尽管现在有卖做打糕的机器，

　　但我们还是喜欢用打糕槌自己动手做，因为感觉味道还是不一样。”朝鲜族村民朴英子说。

　　金真实说，除夕夜自己一家十几口都围在一起吃年夜饭，

　　是非常幸福的时刻。他们全家都会守岁通宵达旦。与汉族不同的是，

　　朝鲜族大年夜这顿饭会载歌载舞，伴着朝鲜族古老的伽耶琴和筒箫乐曲迎接新年的到来。

　　福建省的年夜饭有哪些讲究？除夕夜福州年夜饭吃法很讲究 　　福州有句老话： “好囝不赚卅暝晡(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)”。

　　即使远行经商、打工的福州人，在除夕前一定会返家过年，合家团圆，

　　吃顿团圆饭。　　“我们这些老福州是相当重视‘年饭’的。

　　”岁的陈依伯告诉记者，在以往的习俗里，除夕晚是不能走家串门，

　　要全家聚在一起，“人不齐不开饭”。

　　“现在人哪还有这讲究，做顿年夜饭都嫌麻烦，但在我们这样年纪人的眼里觉得，

　　过年的高潮恰恰就体现在年夜饭上。”　　年年坚持在家吃年夜饭的蒋依母说，“就说太平燕吧，

　　是以肉燕加鸭蛋烹调，因福州话‘蛋’叫‘卵’，

　　鸭卵音谐‘压乱’，有平安之意。

　　”蒋依姆说，一家人在家吃得热热闹闹、平平安安的，

　　才有“年味儿”。　　年夜饭，老福州吃起来的顺序也是有讲究的，

　　菜肴中则第一筷要吃俗称为“皇帝菜”的菠菜，以表示“青嘴平安”，

　　第二筷喝“豆腐汤”，因为豆腐越吃越有，

　　表示一家生产收入越吃越增多。第三筷要夹鱼，

　　表示年年有余。　　“除夕夜，

　　在小孩子眼里最期盼的还是那红包了”，张先生介绍，

　　吃罢年夜饭，给小孩子包红包和分橘子更是老规矩中的老规矩，福州孩子给长辈们贺岁拜年，

　　老人赠孩子红包，分吃红橘，以求来年吉祥如意。

　　除了各式代表吉祥财富的年夜菜，福州人也有其他特别的习俗，

　　福州民俗专家方柄桂说，福州人通常要蒸好白米饭贮在饭甑中，

　　供于案前，谓之“供晦饭”或“供岁饭”，俗称“隔年饭”。

　　除夕所备的隔年饭和菜肴，要全家人吃到正月初四为止。　　老福州老过年系列到今天已经结束了。

　　过年怎么过，年年过年年新，但过年的传统却没有变，

　　过年的心情没有变，静窗明月前，听着爆竹声，

　　喝着老酒，享受的是一家人的团圆……过年应该吃什么饺子。

　　年夜菜。民族不同略有不同。