干豆腐的做法大全(干豆角怎么做好吃)

　　自制五香干豆腐的做法，自制五香干豆腐怎么做自制五香干豆腐 .干豆腐清洗干净，

　　控干水分.准备好辅料，量如图.每张干豆腐分别叠起来.锅热入适量油.油热下入步骤中所有辅料，

　　煸出香味.倒入清水.将水烧开，放适量酱油.放入干豆腐.放入冰糖.小火收干汤汁即可炖干豆腐怎么做好吃，炖干豆腐的家常做法干豆腐切菱形备好蒜切片和干辣椒一起放热好油的锅里爆香、出香味后放干豆腐放干豆腐后中火快速翻炒、尽量让干豆腐都沾上油干豆腐不要炒糊、炒几次后加水盖盖子大火炖、水靠干一半后加盐鸡精调味、然后一直炖到水快靠干，

　　就可以出锅了。东北干豆腐有多少种的做法和图片图片没有，卧汁干豆腐，

　　尖椒干豆腐，油淋干豆腐，

　　干豆腐炖土豆片，炝干豆腐，

　　红焖三宝……一绝干豆腐的做法步骤图，一绝干豆腐怎么做厚干豆腐切丝，开水侵烫，

　　或者用汤煮分钟，有老汤用老汤，没老汤放点虾米、鸡精，

　　然后捞出来或者有条件的切丝后放蒸锅上蒸分钟（开锅算时间），放盘，上面放一丁点树椒丝，

　　葱丝，浇上点热油，上桌开吃东北干豆腐的制作方法一、做大豆腐首先要洗豆腐包。

　　这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，

　　那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。

　　做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，

　　边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，

　　晾干，备用。 黄豆泡开，

　　大约要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，

　　直到熬开，停火。

　　这时，要过包，

　　使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，

　　将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。 将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中，

　　另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，

　　流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，

　　将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，

　　豆腐渣就和豆浆完全分离了。 将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。

　　豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，

　　眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，

　　直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺，

　　不是一般人都可以会的。每一个豆腐倌都有自己的诀窍，

　　密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。

　　这时候，把缸的盖子盖上，

　　等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，

　　与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。

　　先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，

　　即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，

　　水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。

　　等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，

　　上面用木板压好，上边再用石头压好。

　　等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，

　　豆腐就做成了。用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。

　　二、做干豆腐 再说做干豆腐。 以上的程序一样，

　　这也是为什么先说做大豆腐的原因。 在豆腐花与清水分离以后，就可以做干豆腐了。

　　干豆腐的木框宽要与干豆腐包的宽度一样，长大约一米左右，

　　高大约半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一层，用豆腐瓢将豆腐花搅搅碎，

　　很均匀的样子，用瓢将豆腐花舀起一些，

　　轻轻地、均匀地泼在豆腐包上，一定要匀，要薄，

　　不能太薄。之后，

　　把豆腐包再续上一层，正好盖住刚才泼的豆腐花上面，

　　又为泼下一层豆腐花做好准备。再重复刚才的程序，泼好第二层豆腐花，

　　再用豆腐包盖住。依此类推，

　　重复进行，直到将干豆腐的木框弄满。 这时候，

　　就要开始压了。上面先盖好厚厚的木板，压上一些大石头，

　　然后，上面再用一根很粗的大木梁横压在木板上，一头固定，

　　另一头用绳子搅在另一边下面的横梁上，用一根小木棒搅在绳子中间，不断地搅，

　　使上面的木梁不断地向下压。木框的下边哗哗地躺着清水，

　　豆腐花就在豆腐包里承受着重压，逐渐地变成了干豆腐了。

　　压上几个小时，打开豆腐包，一层当中就是一张干豆腐，

　　一张一张地取来，叠好，就可以出去卖了。